Zašto ćete svugdje vidjeti sjemenke lubenice prepune proteina

Postoji nekoliko različitih načina da jedete sjemenke lubenice (više o tome kasnije), od kojih je jedan prizemljen u brašno. Pa kako se prehrambeni profil profila sjemena lubenice uspoređuje s drugim popularnim pšeničnim brašnom-alternativama poput badema i kokosa? Prema Geigeru, brašno sjemenki lubenice izlazi na vrh. U usporedbi s bademovim brašnom, brašno sjemenki lubenice ima više proteina, željeza i cinka. Kokosovo brašno sadrži i manje proteina nego brašno sjemenki lubenice. Ovisno o tome koji su vaši prehrambeni ciljevi, ovo bi mogao biti novi sastojak zvijezda za vašu smočnicu.

Sjemenke lubenice pomažu podržati raznolikost usjeva i promicati zdravlje tla

"Trenutno samo četiri usjeva čine više od 50 posto svih usjeva uzgojenih u cijelom svijetu", kaže Emily Lafferty, viša voditeljica strateškog izvora u Simple Mills. Ovaj nedostatak raznolikosti u našim usjevima znači da stvaramo prehrambeni sustav koji je u osnovi nesiguran. Ako je ovo novi koncept za vas, razmislite se na satove povijesti o irskoj gladi krumpira, koju je uzrokovao prekoračenje na jednu ili dvije vrste sorti s visokim prinosom krumpira. Kad je Blight pogodio, nedostatak genetske sorte u populaciji gomolja značio je da je izvukao glavni izvor hrane za cijelu zemlju. Oslanjajući se na masovnu proizvodnju kukuruza, soje i pšenice na velikim dijelovima poljoprivrednih površina u cijeloj zemlji, stavljamo se na sličan rizik za nekontrolirane invazije štetočina, kao i slabljenje bioma tla dajući mu samo jedan izvor hrane.

Situacija ipak nije beznadna, a velika je uloga prehrambenih kompanija koje mogu igrati u pomaganju u oblikovanju budućnosti našeg zdravlja i sigurnosti hrane, pogotovo ako su voljni kreativno postati kreativni. Uključivanje novih usjeva poput sjemenki lubenice umjesto obrasnih tradicionalnih žitarica (gledajući vas, pšenicu i kukuruz) omogućava kompanijama da počnu stvarati veću potražnju za biološkom raznolikošću na farmama. Čak su i druga popularna alternativna brašna poput badema upitno iz perspektive održivosti zbog njihovog oslanjanja na velike količine vode u procesu uzgoja. "Tražeći više raznolikih sastojaka za naše proizvode koji koriste sjemenke lubenice kao brašno i partnerstvo s poljoprivrednicima i zalihama koje uključuju prakse koje prioritet za zdravlje tla, želimo napustiti zemlju u boljoj formi za buduće generacije", kaže Lafferty.

Ovo je bio zamah iza nove linije Sweet Mills-a Sweet Thins (5 USD), lagano zanemarenog krekera za užinu napravljen od alternativne mješavine brašna koja uključuje brašno od sjemenki lubenice. „Izravno smo ugovorili proizvodnju usjeva ove vrste s poljoprivrednikom u Ontariju, pomažući u pokretanju povećanog usvajanja klimatskih pametnih praksi na njegovoj poljoprivredi, uključujući višestruke prekrivanje zasada usjeva i metode za sadnju", objašnjava Lafferty. „Korištenjem sjemena lubenice, u konačnici pokrećemo potražnju za povećanom raznolikošću usjeva i potičemo klimatske i štetočine otpornosti.”Sve što će potrošači zaista znati je da su krekeri ukusni-utjecaj na okoliš samo je dodatna korist.

Kako jesti sjemenke lubenice

1. Pojesti ih za šaku

Možete jesti sjemenke lubenice sirove, ali one su mnogo ugodnije kada su pečeni ili dehidrirani. Sve je veći broj tvrtki koje prodaju pakirano sjemenke lubenice, uključujući ukusne proklijale sorte od Go Raw (15 USD), što dodatno povećava bioraspoloživost hranjivih sastojaka iznutra. Osušene sjemenke lubenice okus pomalo poput sjemenki suncokreta s pomalo blažim okusom, što ih čini savršenim vrhom za salate i smoothie.

Geiger preporučuje miješanje domaće mješavine staza s ¼ Šalica pečene sjemenke lubenice, ¼ sjemenke šalice bundeve, 1 žličica mljevenog cimeta, 2 žlice sušenog voća i 2 unce badema ili indijskih indijskih unci.

2. Koristite sjemenke podzemne lubenice kao alternativno brašno

Možete očekivati ​​da će se proizvodi s brašnom od lubenice počinju pojaviti na policama, jer ljudi se hvataju za njegov moćni prehrambeni profil i šminku prilagođenu alergenima. Ako ste zainteresirani za testiranje nekih recepata kod kuće, možete kupiti brašno od sjemenki lubenice (19 USD) ili samostalno brusiti sirovo sjeme u brusilici za kavu kako biste napravili fino brašno. Samo obavezno brusite pakirano sjeme, a ne samo one koje odaberete iz kriške lubenice, jer ih je potrebno pravilno dehidrirati kako bi se izbjeglo da se dobiju clumpy.

3. Pomiješajte ih u sjeme maslaca

Drugi način da se iskoristi prednosti sjemenki lubenice bogate proteinima je jesti u obliku sjemenki maslaca, slično tahini s blagim i zemljanim okusom, ali s malo tankim i kremastijom teksturom. Maslac sjemenki lubenice može se koristiti i u slatkim i slanim jelima, što ga čini svestranom smočnicom. Opet, mogli biste pokušati napraviti maslac sjemenki lubenice kod kuće iz pečenih ili dehidriranih sjemenki ili možete uštedjeti rad i isprobati 88 hektara zaslađenih i nezaslađenih sorti (27 dolara za 2). Pokušajte dodati maslac sjemenki lubenice u smoothieje, širiti se na tost ili napraviti hummus bez sezama.

o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne vježbe, popuste za vrhunske wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.