Da, žitarice idu loše ako ih ne pohranjujete pravilno-tamo je ono što trebate učiniti da ih godinama bude svježi
"Cijele žitarice se obično mogu čuvati do šest mjeseci (suho)", kaže, napominjući da ako se drže u zamrzivaču, mogu trajati do godinu dana. “Za kuhana cjelovita žitarica mogu se čuvati četiri dana u hladnjaku i šest mjeseci u zamrzivaču.”
Od svih žitarica koje postoje, Maeng kaže da su tjestenina, ječam, smeđa riža, piše, pšenica, kukuruz, farro i raž među žitaricama s najdužim rokom trajanja kad suhi.
A tu je i bijela riža. "Ako se pravilno pohranjuje (suha), bijela riža se može čuvati 25 do 30 godina", kaže Maeng. “Kao što je prikazano u studiji, polirana riža neće se pokvariti i održavat će svoje hranjive tvari i profil okusa do 30 godina.”
Znakovi da su vam žitarice prošle loše
Kao i većina namirnica, Maeng kaže da ćete znati da su vam se žitarice razmazile kad primijetite promjenu boje, mirisa ili teksture. "Obično idu loše u okruženjima koja sadrže puno vlage, topline i promjene temperature", dodaje ona.
Govoreći o promjenama vlage i temperature, prema Nacionalnim institutima za zdravlje, žitarice mogu poslužiti kao obilni izvor onečišćenja hrane koja se nose. "Nažalost, nažalost, obično imaju više onečišćenja nego rafiniranih žitarica, ali sadrže više hranjivih sastojaka koje se mogu boriti protiv ovih onečišćenja", dijeli Maeng. „Nacionalni instituti za zdravlje naglašava da iako postoji povećan rizik od onečišćenja, prednosti konzumiranja cjelovitih žitarica i dalje nadmašuju rizik od onečišćenja.”
Pravilno skladištenje za žitarice
Zapamtite: Najbolji način da izbjegnete kvarenje i onečišćenja koja se nose s hranom je pravilno skladištenje žitarica. Iako suha i kuhana zrna zahtijevaju različita otopina za skladištenje, Maeng kaže da se „i nekuhana i kuhana zrna ne smiju smjestiti u okruženje u kojima se temperaturne mijenjaju jer to uzrokuje kondenzaciju i povećani rizik od rasta onečišćenja hrane.”
To je reklo, naučite kako pohraniti svoje žitarice, u nastavku.
1. Dry
Kao što smo gore spomenuli, hermetičke posude i suho, hladno okruženje najbolje su za skladištenje suhog zrna.
"Najbolja temperatura za skladištenje je 40 ° F", dodaje Maeng, napominjući da se riža pohranjena na 70 ° F (uz pomoć apsorbera kisika) može pohraniti godinama godinama.
2. Kuhani
Kuhana žitarica, s druge strane, imaju puno kraći rok trajanja. "Kuhana žitarica pohranjena u hladnjaku trebaju se konzumirati u roku od nekoliko dana, idealno tri", kaže Maeng, napominjući da mogu trajati do šest mjeseci u zamrzivaču. „Rok trajanja već kuhanih žitarica puno je kraći od nekuhanih zrna zbog dodavanja vode i njegove uloge u rastu mikroba."
o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne treninge, popuste za kultno-fave wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.
