3 recepata za zdjele zdrave zdjele za super obračunave obroke u tjednu

Partner

Možda znate Sarah Wilson iz njezine najprodavanije knjige Prestao sam šećer, Vodič za izbacivanje bijelih stvari za dobro-koji su čitatelji, dijelom, voljeli zbog osobnih detalja njezine borbe s auto-imunom poremećajem Hashimotove bolesti.

I u svojoj posljednjoj knjizi, Prestala sam kuharska knjiga o šećeru: 306 recepata za čist, zdrav život, Stručnjak za jačanje novinara ponovno je u načinu dijeljenja. Na primjer: biste li očekivali da će se ovaj domaćin Aussie TV korijeniti u smeću svoje prijateljice za hranu? Ili uzmite kućice za ribe s večere kako biste napravili domaće zalihe? Ili pitajte strance za sljedećim stolom može li ponijeti kući ostatke? (Učinila je sve ove i napravila ljupku vijetnamsku juhu s trakama govedine Angus koje njezine susjede nisu jeli.)

Da, žena koja je bila jedan od prvih i najglasnijih glasova upozoravajući nas na opasnosti od šećera, sada je ozbiljno u rastućem pokretu otpada i održivosti.

"Moja sićušna stanarska kuhinja prepuna je recikliranih staklenki ispunjenih kapljicama sinoćnjih kotleta (koje koristim za znojenje povrća, dodajući prave masti za apsorbiranje esencijalnih vitamina), vode iz pare mog charda (savršeno za podmetanje podmetanja juha), a maslinovo ulje iz marinirane fete, moja je prijateljica krenula u Chuck kad sam prošli vikend bila kod nje za ručak (gotov preljev za salatu, ljudi!), "Kaže Wilson u Prestala sam kuharska knjiga šećera.

Osim što je u načinu dijeljenja, Wilson je ovdje u načinu podučavanja-sa zadovoljavajućim jelima koja će vam pomoći uštedjeti novac i smanjiti otpad od hrane. Da i ne spominjem, ona daje ozbiljno specifične upute o tome kako biti jednako snalažljiva kao što jest. (Staklenke fermentiranih povrća su omiljene, jer su u jednom brižnom prepunom pogodile kategorije "šećer" i "otpad od hrane", jer čuvaju hranu koja bi inače bila loše i Pomažu vam da smanjite žudnju za šećerom.)

Ali od preko 300 recepata u knjizi, oni koji su nam zapeli za oko bile su joj zdjele za obilje: ova veganska jela su zdrava, hranjiva hranjiva i (jednom kad dobijete preljeve i pohranjene) mogu se napraviti za nekoliko minuta.

Pročitajte za tri Wilsonova najsitnija, super hranjiva recepata za zdjele.

Čista zdjela

2 pregršt nasjeckanog radiča, crvenog endiva i/ili crvenog kupusa
1/2 šalice tanko narezanog komora ili rotkvica
1 stabljika celera i lišće, tanko narezano
Mala šaka metvice ili lišća cilantroa, rastrgana
1/4 avokado, nasjeckani
2 TBSP preljev za napajanje (pogledajte recept dolje)
1/2 šalice kuhane smeđe leće
Razbijeni bademi, služiti

Bacite radič, crveni endiv i/ili crveni kupus s komoračem ili rotkvom, celerom i mentom ili cilantrom. Dodajte avokado, preljev i leću, a premažite bademima.

Preljev

Čini oko 1 1/2 šalice

1/3 dobra kiselina (kombucha, jabučni ocat, limunov sok)
1 šalica ulja (maslina, avokado ili orah)
1 TSP morska sol
1 češanj češnjak, mljeveni
1 žlica sitno nasjeckanog svježeg mekog bilja kao što su bosiljak, peragon ili vlasac i/ili 1 kašika Dijon senf, grupni svepir ili mljeveni klinčići

Stavite sve sastojke u veliku staklenku, zapetite poklopcem za tijesno i protresite dok se dobro ne sjedini. Držite u hladnjaku 1-3 tjedna.

Lijepa u pastelno ružičastoj pastira tjestenini

1 kuhana 'n smrznuta repa (recept dolje), nasjeckana na kocke od 1/2 inča
1/2 šalice organskog jogurta s punim masnoćama
1 mali češnjak češnjak, zgnječen
Veliki prstohvat tla kumina
Morska sol i svježe mljeveni crni papar
1/2 žlice kokosovog ulja ili maslinovog ulja
2 peršina, oguljena i izrezana po dugim trakama povrćem ili spiralizarom
Mala šaka oraha, grubo nasjeckana
Mala šaka peršina ravnog lišća, grubo nasjeckana
1/3 šalice zelenog minx preljeva (recept ispod) kašaja s 1/2 avokada

Stavite četvrtinu repe u procesor za hranu s jogurtom, češnjakom i kuminom. Začinite po ukusu solju i paprom, a zatim pomiješajte dok ne postane glatko. Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte trake od perza i pržite 1-2 minute, ili dok ne samo omekša. U tavu dodajte ružičasti umak i preostale kocke repe i zagrijte. Poslužite s orasima, peršinom i preljevom.

Preljev od zelenog minxa

Čini oko 2 šalice

1 veliki avokado
1 velika šaka svježeg cilantroa, uključujući stabljike (ili možete koristiti peršin, vlasac ili bosiljak ili kombinaciju)
1 velika šaka nasjeckane salate
1 mali tikvice
2 češnja češnjak
2 žlice jabučnog octa
1/4 žlice morske soli i svježe mljevenog crnog papra

Obradite sve sastojke u blenderu ili upotrijebite uranjanje i veliku zdjelu za miješanje. Tanko, ako je potrebno, s malo vode.

Ako koristite avokado, to će se zadržati 3-4 dana u hladnjaku, ili će biti smrznuta 1-2 mjeseca u zračnoj kontinuitetu otpornom na zamrzivač, sve dok je preljev potpuno piše (kvržice čine preljev ledenim). Da biste koristili, jednostavno odmrznite u hladnjaku ili u zdjeli hladne vode. Umutite kako biste sve vratili i poslužili hladno!

Kuhana 'n' smrznuti repa

4-5 repe, obrubljene, pročišćene i ubode vilicom (nemojte ih oguliti!)

Zagrijte pećnicu na 350 °. Stavite repe na lim za pečenje (bez ulja, bez soli, bez pergamentnog papira) i kuhajte 30 minuta dok samo ne omekša. Cool i oguliti (ne znam, kao što mi se sviđa tekstura kože), a zatim stavite u zamrzivač.

Nori kotrljati se u zdjeli

Izrađuje staklenku s 1 kvadratom

4 šparoga koplja
1/2 šalice kuhane heljde, kuhane quinoa ili cvjetače riže
Kantin talijanska konzervirana tuna od 3 unce u maslinovom ulju
2 rotkvica, narezana
1/2 avokada, narezano
Mala šaka klice
1 nori list, srušen
TMT preljev (recept dolje), za posluživanje
1 žličica sjemenki crnog sezama

Blanširajte šparoge u kipućoj vodi nekoliko minuta (ili zap u mikrovalnoj ako ste na poslu). U zdjelu stavite heljdu, quinoa ili cauli rižu. Vrh s ribom, rotkvicom, avokadom, klice, nori i šparogama. Usudite preljev i pospite sjemenkama sezama.

Učinite to vegetarijanskim: Zamijenite ribu s 3 1/2 unce pržene tempeh trake.

TMT preljev (Tahini miso kurkuma)

Izrađuje 1 1/2 šalice

3/4 šalice tahinija
1/2 šalice tople vode
3 žlice crvene miso paste (ili 1/2 šalice bijele miso paste)
1-inčni komad kurkume, fino mljeveni (ili 1 žličica mljevena kurkuma)
2 klinčića češnjaka, mljevena
3 žlice limunovog soka ili jabučnog octa

Sve sastojke stavite u blender i postupak dok ne bude ljupko i glatko. Prebacite u hermetički kontejner ili staklenku i držite u hladnjaku do 1 tjedna, dodajući malo dodatne vode i tresete se prije svake uporabe.

A tu je i više slatkoća slatkoća odakle je to došlo. Kliknite ovdje za više informacija o Prestala sam kuharska knjiga šećera.