3 biljna jela na temelju biljaka od trenera koji su nadahnuli Beyonce da postane veganski

2. U veliku zdjelu za miješanje stavite kuhanu i malo ohlađenu kvinoju, a pripremljeno meso oraha.

3. U procesoru za hranu nekoliko puta pulsirajte pinto grah, pazeći da ne pretjerate. Dodajte pinto grah u meso quinoa i oraha. Dodajte luk, češnjak, sol i papar i pomiješajte sve sastojke dok se dobro ne kombinira. Okus i prilagodite začine, ako je potrebno.

4. Smjesu podijelite na osam porcija i čvrsto oblikovajte svaki dio u paštetu. Stavite pite na lim za pečenje.

5. Pecite 20 minuta. Pažljivo ih okrenite i pecite još 10-15 minuta.

6. Poslužite hamburgere na vašem kruhu po izboru s željenim prelivima.

Chana slanutak marsala

"Chana Marsala jedno je od onih jela koja uvijek ima odličan okus, ali ako ga imate u restoranu, gotovo je uvijek napunjena uljima i drugim stvarima koje ne želite staviti u svoje tijelo", kaže Borges. "Ovo je ultra čista verzija, i to je jednostavno, tako ukusno."

Sastojci
Umak od rajčice
4 velike rajčice, isprane, isječene i nasjeckane
1 velika mrkva, isprana i nasjeckana
1 mala crvena paprika, isprana, isječena, zasijana i nasjeckana
1 zeleni papar, oprao, isječen, zasijan i nasjeckan
1 mali luk, nasjeckan
1 češanj češnjaka, mljeveni
4 svježeg lišća bosiljka

Smeđa riža s kratkim zrnom
1 šalica smeđu rižu kratkog zrna
2 šalice vode
1/2 žlice morske soli

Marsala
1 šalica umaka od rajčice
2 šalice kuhane smeđu rižu kratkog zrna
1 žličica mljevenog češnjaka
1/2 žlice morske soli
1 TBSP mljeveni kumin
1/4 tsp garam marsala
1 kašika korijandera
1 žličica dimljena paprika
1/4 žličice mljevena kurkuma
1 žličica đumbira
1/8 kajne paprike (neobavezno)
2 limenke od 15 unci slanutak, isušene i isprane (oko 3 šalice)
1 vapno, četvrtinu, za garniranje
Svježe pahuljice od peršina ili cilantro, za garnish

Umak od rajčice
1. Dodajte sve sastojke u blender i, radeći u serijama, miješajte dok ne postane glatko.

2. Ulijte umak u veliki lonac i kuhajte na srednje maloj vatri, često miješajući 25 do 30 minuta, skidajući bilo koju pjenu koja se može podići na vrh. Umak će potamniti dok se kuha. Okus i prilagodite začin, ako je potrebno.

Smeđa riža s kratkim zrnom
1. U srednjem loncu kombinirajte rižu, vodu i sol. Donijeti prokuhavanje.

2. Umiješajte jednom, smanjite toplinu na nisku, prekrijte i ostavite da pirja oko 55 minuta. Ako se riža čini previše suha, dodajte do jedne četvrtine šalice vode i ostavite da se kuha duže.

3. Uklonite s vatre i držite rižu prekrivenu.

Marsala
1. Pripremite umak od rajčice i smeđu rižu.

2. Ako se već ne zagrijava, zagrijte umak od rajčice u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.

3. Umiješajte češnjak, sol i sve začine. Ostavite da sastojci kuhaju nekoliko minuta.

4. Podignite toplinu na srednje jaku. Dodajte slanutak i miješajte dok se dobro ne sjedini.

5. Smanjite na lagano i kuhajte oko 10 do 15 minuta, često miješajući, kako biste se okusi mogli spojiti. Okusite i prilagodite začin, ako je potrebno.

6. Poslužite marsalu s smeđom rižom. Ukrasite limete i pahuljice od peršina.

Slatke plantaže a la mod

"Pržene zelene plantaže su najukusnija stvar koju možete imati u svom životu, pa smo uzeli taj koncept i okrenuli ga na glavi", kaže Borges. "Uzimate plantane i ispečete ih tako da su gotovo poput stvarno slatke, kuhane banane. Zatim ih stavite na domaći veganski sladoled. Gotovo je poput karamele, samo zdravije."

Sastojci
Kokosov sladoled
2 limenke od 13 unci kokosovo mlijeko
1 šalica organskog kokosovog palminog šećera ili 3/4 šalice javorovog sirupa
1 TBSP ekstrakt vanilije

Plantaže
1 žlica kokosovog ulja
2 vrlo zrele plantaže, smeđe i vrlo nježne na dodir
1 žlica organskog kokosovog palminog šećera ili 1 žlica javorovog sirupa
Prstohvat cimeta

Kokosov sladoled
1. Vrijeme dopušta, hladno hladite limenke kokosovog mlijeka do hladne.

2. U blenderu pomiješajte sve sastojke zajedno dok ne kremaju i glatko.

3. Izlijte smjesu u sigurnu posudu za zamrzivač ili posudu za kruh i pohranite u zamrzivač oko 30 minuta.

4. Izvadite sladoled iz zamrzivača i nakratko umutite i vratite ga u zamrzivač. Ponovite dok sladoled ne bude kremast i smrznut kroz (ukupno oko jednog sata). Sada je spreman za služenje!

Plantaže
1. Zagrijte jednu žlicu kokosovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.

2. Odrežite krajeve plantaže i nacrtajte oštar nož duž grebena, po dužini, praveći dva do tri proreza niz koru s jednog na drugi kraj.

3. Pažljivo ogulite kožu u dijelovima.

4. Nasjeckajte svaku plantažu dijagonalno u ovalne kriške debljine 1/2 inča. Ravnomjerno premažite kriške kokosovim palminim šećerom ili javorovim sirupom i cimetom.

5. Kuhajte plantaže u vrućoj tavi oko četiri minute sa svake strane dok se ne omekšaju i karameliziraju.

6. Tanjur i navlačite plantaže žlicom kokosovog sladoleda i posipanjem kokosovog palminog šećera.

Živjeti život na biljci, ali propustite tu pintu sladoleda koji ste se spremali u zamrzivač? Ovo su pet najboljih, najzdravijih veganskih sladoleda koje možete kupiti. Osim toga, saznajte zašto će veganski sir ići u mainstream.