3 Mitovi Stručnjak za sigurnost hrane želi se razdvojiti zbog jela voća i povrća

USDA objavljuje godišnji sažetak programa podataka o pesticidima (PDP), koji testira preko 100 roba, uključujući voće i povrće, ali i mliječne, meso, perad, žitarice, ribu, rižu i mjernu sigurnost hrane za hranu specifične za razinu pesticida. Godišnji sažetak PDP -a za 2019. godinu utvrdio je da je gotovo 99 posto od gotovo 10 000 uzoraka svježe, smrznute i prerađene hrane sadržavalo ostatke pesticida ispod praga EPA -e zbog zabrinutosti. U međuvremenu, godišnji sažetak PDP -a 2020. pokazao je da je preko 99 posto testiranih uzoraka imalo ostatak pesticida ispod te iste mjerilo.

Drugim riječima, ako uživate u jesti pilinge voća i povrća, budite sigurni da je to sigurno za to.

Saznajte više o pesticidima, produciranju i prljavom desetak popisa od dijetetičara u ovom videu:

Mit br. 2: Mnogo je sigurnije jesti kore organskog proizvoda

Još jedan mit koji je Dr. Sims se želi očistiti je ideja da su organski proizvodi u potpunosti oslobođeni od pesticida, pa su njihovi piling inherentno sigurniji za jelo. "To nije baš slučaj. I konvencionalni i organski proizvodi uzgajaju se korištenjem pesticida ", dr. Sims kaže. (Za referencu, studije pokazuju da potonje može sadržavati niže količine pesticida i drugih kemikalija.) Ipak vas ta činjenica ne bi trebala obeshrabriti da jedete bilo koju raznolikost na dosljednoj osnovi za promicanje dobrog zdravlja i dobrobiti.

„Konvencionalni i organski proizvode predstavljaju zdrav i siguran način za dobivanje dnevnih hranjivih sastojaka; niti je sigurniji ni zdraviji od drugog ", dodaje dr. Sims. Kaže da to vrijedi za bilo koju vrstu proizvoda, bilo da imaju jestive kore/kožu (misle jabuke, mrkvu i krastavce) onima koji imaju kore koje ćete obično odbaciti (poput ananasa, avokada i luka).

Opet, dr. Sims ponavlja da nagrade jedenja prehrane bogate proizvodima s kore s virećim ili visokog nadmašuju potencijalne rizike. "Bez obzira jeste li odabrali organsko ili tradicionalno proizvedeno voće i povrće, važno je dobiti puno obroka voća i povrća svaki dan", kaže ona. Nadalje, ona naglašava važnost rukovanja sigurnom hranom kako bi se spriječila bolest koja se prenosi u hranu, što uključuje temeljito pranje, skladištenje i pripremu proizvoda.

Mit br. 3: Količine su smeće i treba ih izbaciti

Naravno, neki ljudi jednostavno preferiraju ukus i teksturu oguljenih proizvoda. Sve dobro! Osim toga, neki recepti pozivaju na voće i povrće s isključenom kožom. Ali u većini slučajeva, kao što smo pojasnili, nema potrebe izbaciti ove ostatke zbog sigurnosnih problema. Kao dr. Sims objašnjava, postoji mnogo načina da ih promijenite uključivanje onih u kojima obično ne biste uživali sami, poput kore limuna, limete i naranče.

"Količine citrusa često se odbacuju, ali mogu se kandirati, koristiti kao ukras za piće ili dodati u infuziranu vodu", dr. Sims kaže, ali kreativnost se tu ne zaustavlja. „Alternativno, možemo i kore pilinga prije nego što upotrijebimo citrusno voće i stavimo koricu u zračne vrećice ili kontejnere u zamrzivač koji će se kasnije koristiti u pecivi ili posipani na jogurtu ili zobene pahuljice.”

Citrusi na stranu, ostali pilici uključuju, ali nisu ograničeni na one mrkve, krastavce, krumpir-također se vrijedi držati pri ruci za razne dodatne uporabe. "Vegetarice se također mogu spasiti i smrznuti do kasnije koristiti kao baza za juhu ili umake za kuhanje", dr. Sims dodaje.

Konačno, ako još uvijek imate ostatak voća i povrća, ona napominje da je kompostiranje izvrsna opcija za preuređenje i minimiziranje otpada u hrani. "Kad se ovi ostaci ne mogu dodatno koristiti, kompostiranje je sljedeća najbolja stvar", dr. Sims kaže. Ako ste novi za kompostiranje, ona preporučuje pažnju savjeta od EPA.

Donja linija

Sve što se razmotri, oguliti ili ne oguliti je pitanje na koje ćete imati svoj vlastiti odgovor na temelju svojih osobnih sklonosti, danih recepata i predmeta za proizvodnju na raspolaganju. Bez obzira na put koji odaberete, budite sigurni da su koncentracija pesticida (a time i njihovi potencijalni zdravstveni rizici) minimalna i da su voće i povrće uvijek dio i parcele dobro zaokružene prehrane.