RD odvaja činjenicu od fikcije o prehrambenoj vrijednosti kruha (i dijeli zašto bismo ga trebali jesti više)

Osim ugljikohidrata, Newman kaže da kruh ima i druge minerale i hranjive tvari, koji se razlikuju u vrsti i količini ovisno o tome kakav kruh idete. (Više o tome da se pojavi.) "Na primjer, bijeli kruh često je obogaćen folatom i drugim vitaminima i mineralima", kaže ona. "I određene vrste kruha, poput cjelovitog zrna, imaju visoku količinu vlakana."

Mit 2: Cijelo zrno i cjelovita pšenica su isti

Kad se odlučite kupiti malo kruha, mogućnosti su ... puno. To može otkriti koji bi kruh krenuti zbunjujući. Na primjer, ikad se pitate postoji li razlika između cjelokupnog zrna i cjelovite pšenice? Tamo je. "Razlika je u tome što kruh od cijelog zrna sadrži cjelokupno zrno-što može biti ječam, zob, sirevi, heljda ili pšenica i cjelovita pšenica samo je napravljena od pšenice", objašnjava Newman Newman.

Oboje, kaže, imaju prehrambene koristi. Kruh od cijelog pšenice sadrži vlakna, željezo i vitamin B6. Newman kaže da kruh od cijelog zrna također ima vlakna i dodatne minerale poput B vitamina, željeza i magnezija.

Vidjeti razliku? Sada ste spremni za razinu bonus kruha: razumijevanje kako se kruh s više graševa razlikuje od cjelovitog zrna i cjelovita pšenica. "Kruh s više graševa izrađen je s dvije ili više vrsta žitarica, za razliku od cjelovite pšenice, koja je isključivo pšenica, ili cjelovito zrno, koje je napravljeno s jednom vrstom cjelovitog zrna", kaže Newman Newman. Objašnjava da je korist od višestrukog kruha u tome što dobivate širi raspon prehrambenih prednosti jer u njemu postoji širi raspon žitarica. Ima smisla, u redu?

Mit 3: Kruh je loš za crijeva

Ako vaš kruh ima vlakna u sebi (i gotovo sve vrste imaju barem malo), to već usrećuje vaš probavni sustav. Ali Newman kaže da postoji jedna vrsta kruha koja je zaista dobra za vaše crijevo. "Kruh od kiselog tijesta je fermentiran, tako da ima probiotike, koji su dobre bakterije koje podržavaju crijeva", kaže ona. (Ako to već niste naučili iz prve ruke, napravivši ga tijekom godine, jednu od pandemije, sada znate.) "Također je lakše probaviti od nekih drugih vrsta kruha, što može biti dobro za ljude s osjetljivim stomacima", kaže ona. Dakle, osim ako nemate osjetljivost na gluten ili alergiju, kruh nije loš za vaše crijeva i u stvari može biti koristan.

Mit 4: Kruh je loša vijest za šećer u krvi-razdoblje

"Mnogo je ljudi zabrinuto o tome kako će jesti kruh utjecati na njihov šećer u krvi, posebno na ljude koji su dijabetičari ili predijabetički", kaže Newman. Istina je da ako ste prediabetički ili dijabetičar, morate biti svjesniji od prosječne osobe hrane koja može potaknuti šećer u krvi, što uključuje i bijeli kruh. Ali Newman kaže da postoje vrste kruha u kojima ove pojedince još uvijek mogu uživati.

"Ezekial kruh, koji je vrsta proklijatog kruha, jedna je vrsta kruha koja ne širi razinu šećera u krvi toliko kao tradicionalni bijeli kruh", kaže ona. "S ovim kruhom zrno raste sve dok zapravo ne klija prije nego što se koristi za izradu kruha", objašnjava Newman. Dodaje da je kruh s više graševa još jedan odličan izbor, jer protein i vlakna uravnotežuju šećer iz ugljikohidrata, čineći šiljak manje izraženim.

Mit 5: Kruh je bolji s odsječenim kore

Krušne kore se ili toleriraju ili u potpunosti odbacuju. Ali postoji dobar razlog da ne idete bez kore. "Iako se raspravlja o tome je li kore zapravo više bogata hranjivim tvarima nego ostatak kruha ili ne, ono što znamo jest da ona sadrži vrijednost hranjivih sastojaka", kaže Newman Newman. Iste hranjive tvari u pahuljastom dijelu kruha također se nalaze u kore. Pa pojedite cijelu prokletu krišku.

Kako kupiti kruh poput rd

Kada je riječ o kupnji bilo koje hrane, ono što je najvažnije imati na umu je ukus. Ako vam se ne sviđa tekstura višestrukog kruha, nemojte ga prisiljavati da ga kupite kad radije imate krišku kiselog tijesta. Inače, postoji dobra šansa da će pola kruha završiti u smeću umjesto u usta. Jednostavno mi se sviđa okus nečega dovoljan razlog da ga kupite.

U skladu s tim, nije se sav kruh smatrao jednakim na prehrambenom frontu. Newman kaže da ako želite kupiti veći kruh od hranjivih sastojaka, kruh s visokim vlaknima poput proklijatog kruha, višestrukog grana ili kruha od cijelog zrna, vaša je najbolja oklada. Ona također preporučuje provjeru unosa natrija i šećera-neki marke vole ušunjati se u sol i šećer.

Nemate vremena za čitanje vaše etikete? Idite na jedan od ovdje zaokruženih kruha, koji su s visokim hranjivim tvarima i praznini bilo kojih punila.

Hrana za život bez brašna proklijalo 100% kruh od cjelovitog zrna - 6 dolara.00

Napravljeno od proklijate pšenice, svaka kriška ovog kruha spakira četiri grama proteina, tri grama vlakana i 80 miligrama kalija.

Kupi sada

Daveov ubojica kruh Powerseed Organski kruh - 6 dolara.00

Osim organske cjelovite pšenice, ovaj je kruh izrađen od lanenih sjemena, sjemenki suncokreta, sjemenki bundeve, sjemenki crnog sezama i valjanog zobi-što je puno dobrote bogate vlaknima. Svaka kriška ima pet grama proteina i četiri grama vlakana.

Kupi sada

Crni kruh CO medeni pšenični kruh (2 pakiranja) - 8 dolara.00

Ovaj suptilno slatki bijeli kruh je utvrđen, tako da u svakoj kriški dobivate željezo i folnu kiselinu. Svaka porcija ima i tri grama proteina.

Kupi sada

Kruh od kiselog tijesta - 6 dolara.00

Želite zalisati kruh koji je posebno dobar za crijeva? Ovaj kruh od kiselog tijesta prepun je probiotika koji će vaš probavni sustav učiniti dodatnim sretnim.

Kupi sada

Mestemacher Organski kruh sjemenki suncokreta - 18 USD.00

Ovo je najgušća, najviši kruh od vlakana na popisu, sa šest grama hranjivih sastojaka po obroku. Popis sastojaka je samo šest jednostavnih sastojaka: organska raž cijelog jezgre, voda, organsko brašno cijelo raženo, organsko sjemenke suncokreta, morska sol i kvasac.

Kupi sada

5 načina korištenja vašeg kruha

Imajte svoj kruh? Evo nekoliko jednostavnih načina da ga ugradite u svoje obroke kod kuće.

1. Tost divljih gljiva avokada

Tu je tost avokada i onda je ovaj. Osim avokada, naći ćete divlje gljive i maslinovo ulje začinjene na gustu krišku kruha.

Nabavite recept: Tost za avokado divljih gljiva

2. Veganski sir na žaru

Topli raženi kruh, ooey gooey veganski sir, domaći špinat "krem sir"? Spakirat ćete se dok ga napravite. Dobra stvar treba samo 10 minuta da se zanese!

Nabavite recept: veganski sir na žaru

3. Francuski tost bez mliječnih proizvoda

Ključno je imati pravi kruh za francuski tost. Tajna je korištenje kruha s debelim rešetkom. (Ovaj recept koristi debeli proklijali kruh od cijelog zrna posebno.) Kokosovo mlijeko, cimet i ekstrakt badema daju ovaj doručak slojevitu slatkoću bez ugradnje bijelog šećera.

Nabavite recept: francuski tost bez mlijeka

4. Kruh s češnjakom

Češnjak pomaže podržati imunološki sustav, zdravlje mozga, zdravlje srca i jetra, a ne loša hrana za spajanje s vašim kruhom, desno? Ako vam je potreban jednostavan recept za korištenje kao vodič, ovaj ima leđa.

Nabavite recept: kruh od češnjaka

Pogledajte videozapis u nastavku kako biste saznali više o zdravstvenim prednostima češnjaka:

5. Domaći krutoni

Ako je vaš voljeni kruh postao malo ustajao prije nego što ste dobili priliku da ga pojedete, nemojte ga izbaciti; Savršeno je za korištenje za izradu krutona. Slijedite ovaj recept za jednostavan način da to učinite sa samo nekoliko spajalica.

Nabavite recept: Domaći krutoni

Postoji toliko mnogo razloga za proslavu kruha, od načina na koji je okus i što možete napraviti s njim do njegovog prehrambenog profila. "Jedini kruh koji ne preporučujem je plijesni kruh", kaže Newman. Sad kad imate odjavu RD-a, odlazite, jedite kruh i budite veseli. Uostalom, nema razloga da ne.