Jesu li brazilski orasi sljedeći bademi?

Kad su u pitanju orašasti plodovi, bademi pobjeđuju u natječaju za popularnost u trenutku, s bademovim maslacem i bademovim mlijekom na policama namirnica i u obiteljskim hladnjacima svugdje. Ali na petama se pojavljuje još jedan orah, a ima zdrave prednosti i kulinarske zujanje za pokretanje. I ne, to nije orah, pekan ili čak indijski indijski novac.

To je brazilski orah (znate, veliki polumjesec u obliku jednog), koji je bio neuredan heroj orašastih svijeta, unatoč ludim razinama vitamina i minerala i ultra kremastog, bogatog okusa koji je savršen za maslačke maslaca, pestos, i veganski sirevi. I dobavljači zdrave hrane počinju se hvatati.

U Los Angelesu, prešani sok prodaje zeleni sok s brazilskim orasima i kafićem zahvaljuju brazilskom orahu "parmezan" na svojim jelima, dok u New Yorku, u jednoj sretnoj patki možete kupiti sirovi veganski brazilski orašasti kolači. A nedavno pušteni Bircher Musli Chia Chia Chia Chia Chia dolaze u okusu narančaste i brazilske matice.

Pa zašto sve iznenadni entuzijazam?

Prehrana

Trebali biste vidjeti prehranu na nastavak brazilskih orašastih plodova. "Oni su najbogatiji izvor hrane selena, koji je ključan za imunološku i štitnjaču, kao i zaštitu od karcinoma prostate i dojke, a igra ulogu u smanjenju alergija i upale", objašnjava njujorška nutricionistica Stephanie Middleberg. "Selen je teško pronaći kod drugih orašastih plodova, ali samo jedna unca, ili oko šest brazilskih orašastih plodova, osigurava 700 posto vaše dnevne vrijednosti."

Prema Middlebergu, brazilski orasi također su bogat vitaminom E, vitaminom antioksidansa i koji pojačavaju ljepotu, a magnezij, mineral većina žena ima nedostatak (posebno ako uzimaju tablete za kontrolu rađanja), što pomaže kod glavobolje, nesanice i pms.

Oni također imaju visoku razinu kroma, bakra, cinka, kalija, riboflavina i zdravih masti.

Kulinarske vjerodajnice

Te dobre masti su ono što Brazilskim orasima daju njihov ukusni, kremasti okus i blogerica zdrave hrane Ella Woodward, ukusno Ella, kaže da je osobno opsjednuta njihovim korištenjem u receptima.

"Koristim ih u orasima prepunom ružmarina, sirovom lazanje, brazilskom orasima (što je odlično u vrućoj čokoladi) i slanim namotama", Woodward gaše. "I oni su nevjerojatni sami. Obožavam ih samo peći 10 minuta s malo javorovog sirupa i prstohvatom himalajske soli za najbolju laku zalogaj."(Izvinite nas dok to odmah idemo.)

Jedan recept Woodward je posebno ponosan je njezin brazilski orah i rugula pesto. "Ovo je nevjerojatno bačeno s smeđom tjesteninom s rižom i opuštenim povrćem ili pomiješano u zdjelu s kvinojom", kaže ona. Jednom kad okusite, možda biste samo pomislite "badem, koji?" -Jamie McKillop