Cameron Diaz otvara se o svom novom brendu vina (zajedno s partnericom Katherine Power), koju želi biti sigurnija za planetu

Naš početni razgovor bio je: "Pitam se postoji li način da nas vino učini boljim", a da bismo to učinili, morali smo naučiti o procesu stvaranja vina. Tako smo se susreli s nekoliko stručnjaka tijekom dvogodišnjeg razdoblja, svi od vinara do poljoprivrednika do ljudi s poslovne strane, kako bismo stvarno razumjeli tlo do boce. Bili smo prilično šokirani onim što smo naučili, jer postoji prilična količina sastojaka za koje je zakonski dopušteno dodavanje vinu koje ljudi ne znaju za neko dobro, a neki nisu tako dobri. I stvarno smo se osjećali prisiljeni dijeliti novoosnovano razumijevanje s potrošačima i pružiti alternativu koja je bila dostupna. Jer kad smo se pokušali prebaciti na organsko, prirodno izrađeno vino, bilo je super teško pronaći.

Cameron Diaz: Nije bilo da se nije napravio, jednostavno nam je bilo teško prepoznati ga gledajući bocu ili čak pitajući sommelier ili vino. Otkrili smo da je zaista zanimljivo, jer ako smo pokušavali konzumirati ovu vrstu vina u Los Angelesu, što je vrsta zdravlja [žarišta], kako je to bilo u drugim dijelovima zemlje?

Željeli smo potrošačima pružiti informacije koje smo tražili vrlo jasno na etiketi, tako da kad hodaju niz vinski prolaz, oni odmah znaju da se Avaline usklađuje s njihovim standardima. To je bilo nešto što smo željeli postojati.

KP: I htjeli smo prvo staviti okus jer smo prepoznali piće vina, a nismo bili voljni žrtvovati ukus za kriterije koje Avaline susreće. Željeli smo stvoriti lako piće, ukusna vina koja su napravljena od organskog grožđa, veganska su i oslobođena su svih neželjenih dodataka, pakiranih u bocu koju je lako razumjeti.

W+G: Čuo sam da ste zapravo bacali vino nakon što ste saznali što je bilo u njemu, za što moram priznati da me malo plačem, jer vino. Koji su vas sastojci posebno isključili?

KP: Nije sve vino loše ili loše napravljeno; Puno je fantastičnih vinara i generacijskih farmi koji se na ovaj način uzgajaju i proizvode vino stoljećima. Ali pijem puno masovno proizvedenih komercijalnih vina, a nakon što sam saznao o svim sastojcima koji se mogu dodati-bilo što iz dodanih boja ili koncentrata u stvari koje bi mogle uređivati ​​okus-yeah, očistio sam svoj vinski hladnjak. To je poput jedenja čistog i organskog osjećaja bolje znajući da ne gutate nijedan od pesticida.

W+G: Kako reagirate na kritike tvrdeći da je koncept "čistog" vina samo marketing i zapravo ništa ne znači? Što vam to znači?

CD: Čiste započinje u vinogradu s organskim uzgojem, što je sigurnije za planetu i sigurnije za naša tijela. Pa zna da je naše grožđe, prije svega, organski uzgajano. A onda znajući da postoji minimalna intervencija [u izradi vina], koristeći samo aditive koji pomažu vinu dovoljno stabiliziraju se da putovanje iz Europe, što je samo malo sumpora.

Koristimo pročišćivač, jer je teško dobiti ljude koji ne piju oblačno vino da piju oblačno vino, a vino prirodno ima sediment u sebi. A jedna od stvari koju smo otkrili je da postupak kažnjenja [koristi za pojašnjenje vina] često koristi životinjske proizvode, što nam je bio pravi šok. Tako koristimo biljni protein graška koji je organski za naše pojašnjenje i kažnjavanje.

KP: Definitivno smo očekivali priličnu količinu prosuđivanja u ovu industriju ... ali na to gledamo kao na poziv ovoj industriji da nam se pridruži. Želimo založiti novi standard u proizvodnji pića i vina vina i transparentnosti, a nadamo se da ćemo vidjeti više marki koje to prihvaćaju.

CD: Pogotovo s markama koje su već napravljene na taj način, bilo bi sjajno vidjeti više transparentnosti na njihovim naljepnicama. Tako možemo piti i druga vina [osim Avalina]!

KP: Postoje vina izrađena od organskog grožđa i nikad ne biste znali jer ih ne stavljaju na etiketu, a to je zato što bi povijesno, ako biste označili svoje vino organsko, završili u nekom čudnom odjeljku u Trgovina prehrambenih proizvoda bez prometa. Nije bio tako važan za potrošača, a sada jest. Stoga mislim da ćemo sada vidjeti puno tvrtki mnogo transparentnije.

W+G: Govoreći o transparentnosti, što mi možete reći o svojim vinogradima?

KP: Ovo nije vaš tipični brend vina slavnih. To nije posao s licencom. Nismo kupili skupni sok i udarali na njemu naljepnicu. Udružili smo se s najboljim vinarima koje bismo mogli pronaći za svaki profil ukusa. Naše farme su generacijski vinogradi u Europi, u Francuskoj (Provenca) za Rosé i Španjolsku za bijelu. Mnogo brige ide u zemlju i u proces. I radimo s muškim i ženskim vinarima, što je bilo stvarno cool.

"Ovo nije vaš tipični brend vina slavnih. To nije posao s licencom. Nismo kupili skupni sok i udarali na njemu naljepnicu." - Katherine Power

W+G: Budući da ste proveli puno vremena istražujući što se bavi vinom, možete li podijeliti sve savjete koji ne uključuju dubinsko istraživanje prije kupnje marke?

CD: Zbog toga smo napravili Avaline, jer nema [ne postoji lakši način]!

W+G: Da biste se vratili tamo gdje smo započeli, uložili ste puno truda u ovo, što znači da vam vino mora biti prilično važno. Zašto posežete za tim? Je li to za brigu o sebi, družiti se .. ?

CD: Mislim da su sve te stvari. Stvarno je nastao iz prijateljstva, previše sjedi i razgovarao preko čaše vina o životu i razmišljajući o stvarima koje su nam važne ... kao, organske! Dakle, prijateljstvo, zajednica. A onda ritual-noćni je vjetar nakon dugog dana, ili samo vikendom da se okupite sa svojim prijateljima ili kad rubljate, takve vrste stvari kad ste samo nekako poput: 'Trebam mi Malo vina.'

W+G: Pogotovo na ovoj vrućini, ništa nije bolje od hladne čaše bijelog vina!

CD: Da-pit to na ledu. Pijem svoje na ledu. Katherine voli spritzer.

KP: S pločom od šarkerije i sira ili sušija.

W+G: Dopustite da ranije skliznete sljedeće izdanje Avalina, što ovdje neću tiskati jer ste me zamolili da ne. No, ima li išta nadolazeće za marku ili bilo koji od vaših drugih nastojanja-što želite podijeliti?

KP: Nastavit ćemo objavljivati ​​nove proizvode koje stvarno vodi naša zajednica. Slušamo što žele sljedeće, a Cameron i ja smo uzbuđeni zbog onoga što želimo sljedeće. Svakako ćemo imati nekoliko novih proizvoda prije kraja godine.

W+G: Što se brzo približava, a koja je to bila i godina. Budući da ste obje majke, pitam se postoji li nešto čemu ste se našli (preko vina!) za svoju djecu, za budućnost? Znate, baš kao super ležerno pitanje za okončanje ovog razgovora.

KP: Sretni smo jer gen z i mlađe generacije ... potpuno su drugačija vrsta osobe, a oni će raditi toliko sjajnih stvari na ovom svijetu. Samo to znam. Tako sam ponosan na tu generaciju i volio bih misliti da je moj sin tinejdžer i ulazi u svoje rane 20 -te, on živi u svijetu s više ljubaznosti i razumijevanja.

CD: To je tako sjajno osjećaje. Slažem se.