Izazovite sebe da jedete bez mesa tjedan dana s ovim laganim vodičem

23. dan: Centralni začini kada kupujete ovaj tjedan

Kao što će vam reći svaki kuhar, začini su ključni za uzimanje bilo kojeg jela od osrednjeg do nevjerojatnog. Ako koristite istih pet začina za sezonu svih svojih jela, vrijeme je da se stvari prebacite. Imajte to na umu kad ovaj tjedan odete u kupovinu namirnica, kupujući jedan novi začin koji nikad prije pokušavate. Začini će biti ključni u receptu koji ćemo napraviti kasnije ovog tjedna, cvjetasta riža biryani. Garam masala, kurkuma, kajenski paprika, korijanderski prah i kumin su svi obavezni. Kao što je đumbir. Jedan od načina da volim proširiti život gumba đumbira je smrzavanjem, a zatim ugraditi ono što mi treba izravno u jelo koje pravim.

Provjerite popis cijelih sastojaka za recept u nastavku kako biste mogli planirati unaprijed. Vidjet ćete i grah na popisu namirnica. Neće vam trebati za biryani, ali koristit ćemo ih kasnije u tjednu, pa provjerite imate li malo pri ruci. Evo što će vam trebati ovaj tjedan:

• 2 žlice kokosovog ulja
• 1 veliki luk, narezani
• Košer sol, po ukusu
• 4 šalice cvjetače riže
• 2 šalice miješanog povrća (smrznuti ili svježi zeleni grah, mrkva i grašak)
• 1 TBSP naribani đumbir
• 1 TBSP naribani češnjak
• 1 žlica korijandera u prahu
• 1 TSP Garam Masala
• 1 žlica kumina u prahu
• 1/2 žlice kajenske paprike
• 1 kašika kurkuma
• 1/2 šalice cilantro, nasjeckano
• Klin limuna

2. dan: Napravite kocke leda maslinovog ulja i biljke

Mislite da su obroci bez mesa blagi? Razmisli još jednom. Evo genijalnog savjeta za korištenje ostatka svježeg bilja, koji je također jednostavan način dodavanja svježeg, ukusnog okusa jelima: stavite ih u ladicu za kocku s ledom napunjenom maslinovim uljem i vratite ih u zamrzivač.

Upotrijebite ih prilikom kuhanja, a oni će dodati toliko vibracije za umanjenje povrća, graha, tofua i drugih sastojaka bez mesa kasnije. Bosiljak, metvica, origano, timijan i ružmarin posebno su dobri za to. Možete čak biti kreativni i smisliti vlastite kombinacije ili primijeniti ovaj trik na očuvanje svježeg umaka od pesto.

25. dan: Zamijenite povrće za meso u obroku koji volite

Sjetite se prije nekoliko tjedana kada sam vam pokazao kako napraviti neuredne Joes (vrhunsko jelo usmjereno na meso) bez ikakvih životinjskih proizvoda? Sada je vaš red da smislite način da zamijenite povrće za meso. Na primjer, možete li koristiti jackfruit ili grah za izradu tacosa umjesto govedine? Leća u vašem omiljenom čiliju umjesto mesa? Evo vam šanse da postanete kreativni i ako vam je zaista teško za ideje, evo osam ideja za početak.

26. dan: Napravite svoju rižu od karfiola

Riža od karfiola je sastojak visokog vlakanog, svestranog kuhanja, ali dodatno iznesete da biste je pripremili i spremni za upotrebu (i razgovarali o kupnji koja je loše u tren oka). Vjerovali ili ne, to je nešto što svatko može lako napraviti kod kuće za otprilike pet minuta i to je način da se osigura da koristite cijelu stabljiku karfiola.

Sve što radite je da cvjetaču izrežete na manje do dva inčne cvjetove. Dodajte ga svom procesoru za hranu ili miješalicu, napunite ⅔ mješavine ili prerađivača hrane vodom i pulsom. Tada možete procijeniti vodu u kolaču i pohraniti rižu od karfiola u hermetički hermetički spremnik i zalijepiti u hladnjak ili zamrzivač za vrijeme kada želite kuhati s njom. Baš tako, uštedjeli ste novac dok ste stavljali cijelu karfiol da koristi. Trebaju neke ideje o tome što napraviti s tim? Evo deset!

27. dan: Zagrlite grah

Kada jedete održivo, jedan od najlakših načina pristupa prehrani je prihvaćanje graha. Redovito ih konzumiranje može dodati godine vašem životu, a ujedno su i jedna od najodrživijih namirnica u postojanju. To je zato što je grah poznat kao "usjevi za fiksiranje dušika", što znači da koriste bakterije tla za izvlačenje dušika iz zraka. Ovaj prirodni proces zamjenjuje potrebu dodavanja dušičnih gnojiva u kulturama graha, što znači da grah (kao i drugi impulsi) koristi polovicu energetskih unosa drugih usjeva. Grah je također super jeftin i svestran.

Jedan savjet koji volim podsjetiti ljude kada koristim grah je da ih natopite preko noći, što im ne samo da pomaže da brže kuhaju i daje ravnopravniju teksturu, već uklanja i oligosaharide (vrsta šećera) koji je odgovoran za proizvodnju plina u našem sustav, što ih olakšava probaviti. Danas, pomislite na jedan obrok u koji možete ugraditi grah umjesto mesa. A ako vam trebaju neke ideje, pogledajte ovih sedam recepata.

28. dan: Upotrijebite svoju rižu od karfiola da biste napravili cauli-biryani

Ranije ovog tjedna zajedno smo napravili domaću rižu od karfiola. Sad je vrijeme za pravi zabavni dio: jesti ga! Jedan od načina na koji volim koristiti svoju rižu od cauli je upotreba za izradu biryani, indijskog jela od riže puno povrća i protuupalnih začina. Zamislite to kao kuhinjski sudoper jela od riže; Bacite sve povrće koje imate pri ruci u mješavinu s rižom i začinima od karfiola i imate sebi jelo bogato vlaknima. Koristite moj osobni recept kao vodič, ali slobodno ga napravite i. Provjerite 30. siječnja, a ja ću vam dati cijeli recept.

U potrazi za osvježavanjem svojih zdravih navika ovog siječnja? Provjerite naš cijeli program obnove 2022. godine za planove za bolje spavanje, prehranu, vježbanje i rutinu samoosvježenosti.