Charity Morgan osvojio je sobu punu NFL igrača s ovim veganskim receptom za kukuruz od kukuruza

Hrana je mnogo više od prehrane-jedan je od najosobnijih izraza naših kultura, vrijednosti i tradicija. Naša serija, Iza recepta, profilira drugačiji zdravi kuhar svakog mjeseca kako bi istražio osobne, neispričane priče o njihovim omiljenim jelima. Ovog mjeseca, Charity Morgan, koji pruža vegansku pripremu obroka za NFL igrače i slavne, dijeli svoj osobni recept za veganski kukuruz s kremom od veganskih tartufa-jelo je soba puna NFL igrača tako brzo da nije preostala ništa za sebe. To je samo jedan ukusni recept iz njezine nove knjige, Nevjerojatno veganski (21 USD).

• Charity Morgan, Charity Morgan, veganski je kuhar koji priprema obroke za profesionalne sportaše i slavne osobe. Autorica je kuharske knjige, nevjerojatno veganska.

Oduvijek sam volio kuhati, počevši od samo tri ili četiri godine. Neka od mojih najranijih sjećanja na mene su u kuhinji s mamom, pomažući joj da kuha. Pa, mislio sam da pomažem-vjerojatno bih imao drugu riječ za to. Dala bi mi zadatak kojim bi mi se malo odvelo ruke, poput sira, tako da ne bih bio u potpunosti na putu. Nisam siguran zašto sam ga toliko volio. Mislim da je to bio način da se zaprljam i istovremeno budem s mamom.

Iako sam sada poznat po veganskom kuhanju, nisam odrastao jedeći na taj način. Moj suprug [bivši napadač Tennessee Titians Derrick Morgan] i ja smo ga odlučili isprobati u siječnju 2015. Bili smo tako spremni obvezati se na jelo potpuno vegana dva tjedna. Snažno smo započeli prvih nekoliko dana. Ali onda otprilike tjedan dana, dodao sam kiseli vrh. Nisam mogao pomoći! Tada je cijeli moj eksperiment s veganstvom završio do 2017. godine.

U to je vrijeme moj suprug odlučio da želi ići na biljku kako bi podržao svoj atletski nastup. Doživio sam neke probavne probleme i bio sam znatiželjan ako jedenje vegana može pomoći. Zaista sam se upustio u to, eksperimentirajući s različitim načinima veganstva nekih od naših omiljenih obroka ispunjenih mesom i mlijekom. (Da, uključujući taco noć s veganskim kiselim vrhnjem.) Tijekom izvan sezone, bilo nam je relativno lako da se oboje pridržavam jer sam obroke pravila kod kuće. Ali kad je započela nogometna sezona, moj suprug je jeo većinu svojih obroka u treningu Titana i nisu imali sjajne veganske mogućnosti. Dakle, počeo sam praviti obroke koje bi mogao ponijeti sa sobom.

Znate u školskoj kafeteriji kako uvijek postoji ono dijete koje izvuče nešto nevjerojatno iz svoje kutije za ručak dok se boriš da siđete s misterijskim mesom vrućeg ručka? To se dogodilo s mojim mužem. Neki drugi igrači vidjeli su što je jeo, postao ljubomoran i pitao mogu li kuhati i za njih. Tako sam i učinio. S vremenom je broj nogometaša za koje sam pravio veganske obroke zbog rasta.

Jedan Dan zahvalnosti, odlučili smo pozvati bilo koga u tim koji ne bi mogao otići kući za praznike. Oko 14 igrača nas je oduzelo ponudu. Nisam najavio ovo ili bilo što, ali odlučio sam napraviti potpuno veganski obrok. Jednom kad je sve bilo kuhano, stavio sam posuđe na naš veliki kuhinjski otok i svi su počeli pomagati sebi. Jedno od jela koje sam napravio bio je veganski kukuruz s kremom od tartufa. Obično je krem ​​kukuruz pun mliječnih proizvoda, posebno maslaca, isparenog mlijeka i sira. Moja verzija je jednako dekadentna, ali to je 100 posto vegana.

Jedan ključni dio jela (osim kukuruza) je domaći béhamel napravljen od veganskih maslaca, brašna, luka, klinčića, soli, papra, lovorovog lista i muškatnog oraščića. Drugi tajni sastojak je veganski krem ​​sir. I dodavanje žlice ulja od tartufa čini da svi okusi ožive na najbogatiji način. Zvuči ukusno, u redu? Zbog toga sam se i sam veselio velikoj mučici, ali kad sam napokon stigao na red da dobijem hranu, to je potpuno nestalo-ti su je nogometaši pojeli!

Ako je soba puna nogometaša (od kojih većina definitivno nije veganska) u srcu Tennesseeja voljela ovo potpuno vegansko jelo, osjećam se prilično uvjereno. Posebno je sjajno jelo za hladne siječnje noći-po mom mišljenju najstroži mjesec u godini. Samo nauči od moje pogreške i prvo se poslužite sebi. Inače biste mogli propustiti!

Kukuruz s veganskim tartufima

Služi 8

Sastojci
Za béchamel:
1 lovorov list
1/2 mali žuti luk
2 cijele klinčiće
1/4 šalice biljnog maslaca
1/4 šalice svenamjenskog brašna ili svenamjenski mješavina brašna bez glutena
2 1/2 šalice nezaslađenog, neznanog biljnog mlijeka
1 žličice fine ružičaste himalajske soli, ili po ukusu
1/2 žličice mljevena bijela paprika
1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića (neobavezno)

Za kukuruz s kremom od tartufa:
1 šalica Béchamel
4 šalice svježe ili smrznute kukuruzne jezgre (odmrznuto ako je smrznuto)
3 TBSP nutritivni kvasac
3 TBSP biljni krem ​​sir
2 TSP organski šećer
1 TSP sol od tartufa
1 maslac na bazi TBSP
1 kašika ulja od tartufa
1 žlica mljevenog svježeg peršina s ravnim listovima, za garnish
Svježe obrijani tartuf, za garniranje (neobavezno)

Za béchamel:
1. Položite lovorov list na ravnu stranu luka. Učvrstite lovorov list na mjesto klinčićima i odložite.

2. U srednjoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno i umutite da biste napravili pastu (nazvanu Roux). Kuhajte, neprestano miješajući, jednu do dvije minute kako biste kuhali brašno, pazeći da ne ostane zlatno (skrenite toplinu ako trebate); Inače ćete imati smeđi umak, a ne bijeli.

3. Nastavite snažno miješati i počnite polako ulijevati mlijeko. Umutite dok ne postane glatko, a zatim dodajte pripremljeni luk. Dovedite tekućinu na lagano i kuhajte dok se malo ne zgusne, četiri do pet minuta. Isključite toplinu. Začinite solju, bijelom paprikom i muškatnim oraščićem (ako koristite). Uklonite i odbacite luk. Upotrijebite odmah ili ohladite i čuvajte u hermetički hermetički spremnik u hladnjaku do pet dana.

Za kukuruz s kremom od tartufa:
1. U velikoj tavi kombinirajte behamelu i kukuruz na srednje niskoj vatri i kuhajte, često miješajući, pet do osam minuta, dok kukuruz ne omekša i ne zagrije kroz kroz.

2. Umiješajte prehrambeni kvasac, veganski krem ​​sir, šećer i sol od tartufa. Dobro promiješajte. Umiješajte maslac.

3. Prebacite u posudu za posluživanje. Nakopajte s uljem od tartufa, ukrasite peršinom i tartuf (ako koristite) i poslužite.

o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne vježbe, popuste za vrhunske wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.