Prednosti, pozadina i najbolje prakse piva Chrysantemum

Odrastao sam uzimajući zdravo za gotovo ovaj osjećaj urođenih i cool svojstava i nikad nisam razmišljao puno toga kad bi moja majka izvadila vrline ovog ležernog pića, ali sada želim dublje razumijevanje ovog čaja koji sam pio desetljećima, tako Okrenuo sam se formalnim praktičarima TCM -a i profesionalnim travarima radi jasnije slike čaja od krizanteme, njegove povijesti, prednosti i najboljih praksi za kupnju i izradu samih.

Povijest čaja od krizanteme

Cvijet rodom iz Kine, krizanteme su jedan od najomiljenijih cvjetova za svoje ljude, učvršćen njihovim mjestom kao jedna od četiri „vrline“ ili „plemenite“ biljke. U vrijeme tuge, bijele krizanteme prenose ljubav, čistoću i sjećanje. U drugim vremenima simboliziraju dugovječnost i pad, jer su jesenski cvjetovi koji nude živost kroz mraz, čak i dok su sve ostale biljke ispustile svoje cvjetove.

Iz tog razloga, čaj od krizanteme obično se pije oko važnog festivala na sredini jeseni. Kao i mnogi kineski ljudi širom svijeta, Zoey Xinyi Gong, RD, kuhar TCM -a, kaže da će obično strmiti šalicu dok će uživati ​​u svojim mjesecima pod punim mjesecom godine.

Praksa pijenja čaja od Chryzantema datira tisućama godina i uobičajena je i univerzalna u Kini, tako sveprisutna da se prenosi preko mora i prelazi kroz generacije generacije. "Moji ujaci su u svakom trenutku držali prozirni termos", kaže Gong. "Kroz čašu, sjećam se da sam vidio krizanteme koje lebde okolo s nekim goji bobicama", u međuvremenu, akupunkturist i praktičar TCM-a Tsao-lin Moy, LAC, osnivač integrativne iscjeliteljske umjetnosti, kaže da je pijenje čaja Chrysantema s ocem dok je jelo pomračeno u ljeto Kao jedno od njenih najdražih sjećanja iz djetinjstva. Kao i moja majka, Moy je prenio ukus za ovaj čaj svojoj kćeri. "Kad je bila vrlo mala, napravila bih to i dodala Bei Mu Gua Lou Syrup kad je imala upalu grla i kašalj.”

Postoji više referenci iz dinastije Song (carska kineska dinastija koja datira iz 960.) čaja od krizanteme, kaže Moy. "Ali ovaj je čaj, zajednički južnoj Kini, mnogo stariji od toga, započinjući kao narodni lijek ili hrana, a zatim se kodificira u ljekovitu upotrebu."Osnivač i izvršni direktor čaja Shunan Teng dodaje:" Njegova ljekovita svojstva spominje se već u knjigama napisanim u dinastiji Han, 202. prije Krista-220 AD.”

Prednosti čaja od krizantema

"U TCM-u se sve odnosi na uravnoteženje Yin i Yang", kaže Thomas Leung, Dacm, LAC, vlasnik biljaka Kamwo Meridian i biljke četvrte generacije. Kroz povijest u kineskoj kulturi, hrana i bilje su dodijeljeni Yin ili Yang Properties-oni su ili hlađenje (Yin) ili Hot (Yang). Ako imate previše yanga, to se manifestira kao toplina. Neprovjerena, izgrađena toplina potiče povezane simptome: groznica, infekcije, čireve, crvene oči. "Čaj Chrysantemum kategoriziran je kao čaj za čišćenje topline, posebno za toplinu jetre, kako bi se pomoglo u vraćanju ravnoteže", dr. Kaže Leung.

Zbog svojih "hladnih" kvaliteta, to je popularan izbor za ljude koji imaju tendenciju da trče fizički vruće, kao i kineske žene koje možda doživljavaju vruće bljeskove zbog menopauze, kaže Moy. Njegova priroda bez kofeina ukazuje na njegova svojstva YIN-a, kao i njegove prednosti antioksidansa i imunološkog pojačanja. Osim toga, znanstveno, "Studije pokazuju da krizantemum može pomoći u smanjenju upale i krvnog tlaka, a ekstrakti krizanteme mogu pomoći kod osteoporoze", ističe Moy Moy. "I općenito, u TCM -u, cvjetovi imaju tendenciju liječenja uvjetima glave, sinusa i grla.”

Kakav ima ukus čaja od krizanteme?

Moyu, "Slično je kao kamiliji, ali s osjetljivijim okusom.”(Teng se slaže. "Ali slađa i svjetlija", dodaje ona.) I dr. Leung to opisuje kao "ugodno; cvjetni, ali ne nadmoćni.”Gong također smatra osvježavajućim i cvjetnim; Međutim, ona upozorava da može postati ogorčeno ako u svoju pivu dodate previše cvjetova.

No, kao i mnoge biljke i biljke u Kini, krizantema također cijene teroir, a čaj koji dolazi iz različitih dijelova Kine može drugačije okusiti okus. "Vjeruje se da je divlja krizantema moćnija od kultiviranih sorti biljke", kaže Teng Teng. “Ovo je razlika evolucije. [Divlje krizanteme] su travni, imaju mentni dodir i mogu biti ogorčeni kada se dugo kuha.

Blagi okus čaja od krizanteme također se dobro uklapa u kombiniranje s drugim čajevima, što je uobičajena praksa u TCM -u. "Biljke se uglavnom ne koriste jedinstveno", objašnjava dr. Leung. "Obično su u kombinacijama, čak i ako je jednostavan. S krizantemom možete ga upariti s medonosom, a to je i čišćenje glave. Kombiniranje s Prunellom također je uobičajeno-tako da ćete je pronaći u 7-Elevensu širom Kine.”

Moy stoji uz klasičnu formulu San Ju Yin, koja uključuje list mulberryja, forsythia, metvu i drugo bilje koje umiruju kašalj i groznicu. Ali u njegovom najjednostavnijem izvedbi, Goji Berries Gong spomenuo je i ranije, također su mnogi, uključujući i moja majka. „Oni stvarno dobro rade na liječenju suhih, crvenih očiju i vatrenih uvjeta koje mnogi danas imaju zbog nepravilnog spavanja i užurbanih rasporeda rada.”Teng također predlaže dodavanje sušenih datuma kombinaciji. "Goji i datumi su dobri za zagrijavanje tijela i popularni su među damama u Kini", kaže ona. “U kombinaciji s krizantemom, postaje uravnoteženo piće.”

Sa stajališta degustacije, Teng dijeli da "najpopularniji čaj koji se miješa s krizantemom je pu er shou cha (shou pu), što je pravi kineski crni čaj", za razliku od crvenih čajeva koji su zapadne kulture smatrale crnim. "Svjetlina Chryzanteme pruža veliku ravnotežu mračnim, zemljanim notama tipičnog shou pu", objašnjava ona.

Kako odabrati kvalitetan čaj od krizantema

Travari i praktičari TCM -a vole da to budu jednostavno. Ako je svjež i bez insekata, dr. Leung je sretno izbacio, uvjeren u svoja svojstva bez obzira na određene vrste. Moy se odlučuje za organsko i traži popove jarko žute. "Ako je moguće, miris ih-miris bi i dalje trebao biti svjež", kaže ona.

Gong radije suditi izvorom. “Nije uvijek lako znati jesu li krizanteme dobre s golim očima. Iako su tamniji, tužni izgled možda prestari, vrlo svijetli mogu sadržavati sulfat kao konzervans ", upozorava ona.

Što se tiče sorti, njezina je preporuka isprobati različite vrste kako bi vidjeli kako njihove suptilnosti mogu razgovarati s vama. "Isprobajte Tai, objesite bijelu, gong, snijeg i zlatnu nit; To su uobičajene sorte ", kaže ona.

Teng na popis dodaje bijele i svijetlo žute cvjetove iz Hang Zhoua. "To je još jedan vrhunski terroir krizantem", kaže ona. Ali općenito govoreći, važnije je stanje cvijeća. "Kritični pokazatelj je koliko su otvoreni", kaže ona. „Ne želimo već cvjetati krizanteme; Najbolji su oni koji će procvjetati, ali stvarno su se samo otvorili.'"Možete ih prepoznati po njihovim simpatičnim, sfernim pupoljcima s laticama koje samo sramežljivo zaviruju od svojih tijesnih, uvijenih oblika.

Osobno, poput Teng -a, više volim one svjetlije boje, koji se čine svježiji i čiju je čistoću lakše uočiti. Ako je serija previše prašnjava, obojena sivom ili ima mnogo labavih latica, prođite na njihovo odabir.

Kako pripremiti i piti čaj od krizantema

Kad pitam Leung-a je li bilo kakvih ritualnih praksi povezanih s čajem od krizanteme, on se dobronamjerno nasmije i kaže: "Ritual pijuckanja čaja? Ceremonije čaja namijenjene su maštovitom čaju, ali zapravo nisu ritual ", kaže," a čaj od krizantema je uobičajen, svakodnevno, poput pravljenja vlastite limunade ili ledenog čaja ljeti. Osim toga, ljekovita je, pa se ne radi o ritualu.”

Teng to odjekuje. "Pijenje čaja od krizanteme vrlo je ležerno", kaže ona, i činjenica da se to snažno odnosi na vrline koje bi trebala utjeloviti. "Cvijet se pohvaljuje zbog svoje neupadljive ljepote i" samopoštovanja ", kaže ona. "Cvjeta nakon svega šarenog cvijeća" završava natjecateljstvom "ljeti i ne pokazuje se na bilo koji način. To je metafora u mnogim kineskim književnim djelima i umjetnosti i predstavlja nečiju rezoluciju da ne traže slavu ili druge uzaludne želje.”

I tako, najbolji način da poštujete ovog 3000-godišnjeg, tradicionalnog južnog kineskog pića iz Chong Yang ili Double Deveti festival, Flower's Comball Day of Priznanje-je to uopće ne počastiti, daljnjim putem držeći se za hlađenje , Svojstva za ublažavanje tlaka. Manje razmišljati ili brinuti, više za uživanje. Mislim da svi možemo popiti na to.

o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne vježbe, popuste za vrhunske wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.