Manjak trgovina trgovinama čini život tijekom pandemije još težim osobama s alergijama na hranu i netolerancijama

Nedostaci su više od neugodnosti za procijenjenih 32 milijuna Amerikanaca s alergijom na hranu, a mnogi drugi s stanjima poput celijakije koji ih prisiljavaju na određenu prehranu. Oni mogu ozbiljno utjecati na sposobnost jela ljudi, razdoblje. "Nedostatak hrane je poguban za sve, ali posebno je štetno za ljude s alergijama na hranu jer imaju ograničeni izbor hrane i trebaju osigurati da dobiju odgovarajuću raznolikost hranjivih sastojaka kako bi održali dobro zdravlje", kaže Gabrielle Kahn, RD, RD.

Utjecaj nedostatka hrane na ljude s alergijama

Iako bi drugi ljudi mogli lako moći zamijeniti marke ili proizvode u letu, ta fleksibilnost nije uvijek moguća za osobe s alergijama na hranu i osjetljivosti. Na primjer, gluten se pojavljuje u svemu, od sojinog umaka do twizzlersa-a predmet je jamstvo za one s alergijom. „Ljudi koji imaju teške alergije mogu jesti samo određenu hranu koja je sigurna za njih i mogu odabrati samo pakiranu hranu koja se izrađuje u alergiji. Oznaka hrane ne može čitati, "može sadržavati" zbog ozbiljnosti alergije ", kaže Kahn.

"Kad se vaše tijelo navikne na određenu hranu, a prisiljeni ste ih zamijeniti s nižim kvalitetom, to može pustošiti zdravlja vašeg probavnog trakta", dodaje Kathy Gregory, trener zdravstvenog trenera i programa za prevenciju dijabetesa u početku Njega milja. "Uz to, zdravlje vašeg imunološkog sustava vrlo je usko povezano s vašim probavnim zdravljem. Kad su obojica ugrožena, vaše tijelo postaje teško boriti se protiv bolesti, što vas čini većim rizikom-velikim problemom tijekom zdravstvene krize poput trenutne pandemije Covid-19.”

Dakle, mnogi ljudi s alergijom na hranu prisiljeni su trošiti puno više vremena (i novca) nego što bi obično kupovali hranu koju je sigurno konzumirati. Karen, 57, koja živi u državi Washington, alergična je na mliječne i soje; Izloženost ili pokreće svoju astmu. "Covid-19 je stvari učinio malo izazovnijim: neki internetski namirnici pokazuju prehrambene informacije na stranici proizvoda, ali s par sam morala istraživati ​​tvrtke drugdje", kaže ona. “Drugi je utjecaj bio da moja uobičajena trgovina namirnicama nema dostavu. Dakle, umjesto da se vratim tamo i kupujem isprobane proizvode u kojima već poznajem sastojke, morao sam pronaći nove trgovine i proizvode. Općenito, kupovina namirnica zahtijeva puno više vremena i troškova nego inače.”

Dok neki ljudi mogu prijeći iz trgovine u trgovinu u nadi da će pronaći svoje proizvode, drugi ne mogu riskirati tu izloženost tijekom pandemije. Uzmi Robin, 55, (odlučite biti identificirani samo njenim imenom) koji je alergičan na kukuruz. "Obrađena je u svemu, a nije najboljih osam alergena, tako da nije označen", kaže ona-odnosi se na zahtjeve FDA-e da su najčešći osam alergena jasno označeni na proizvodima koji ih sadrže. (Kukuruz nije na popisu.) Kaže da je njezina "već ograničena prehrana postala ograničena", zahvaljujući nedostatku. Osim toga, unatoč tome što se na Long Islandu nalazi razne trgovine namirnicama, rizik od izlaganja Coid-19 je previsok da bi posjetio više od jednog. "Ne samo da imam alergije na hranu, već sam i imunosupresivan, tako da vožnja iz trgovine do trgovine kao inače ne dolazi u obzir.”

Suočavanje s tim kao odrasla osoba dovoljno je naporno, ali roditelji od 5.6 milijuna djece s alergijom na hranu u Americi također se suočava s načinom na koji sigurno hrani svoje obitelji. Sin Suzanne Sibilla teško je alergičan na 16 različitih namirnica, poput glutena i jaja. "Trgovine su prazne s proizvodima koje obično kupujemo", kaže Sibilla, koja ima 50 -ih i živi u području zaljeva San Francisco. „Ne želi isprobati nove marke ili nove prehrambene proizvode zbog svog straha oko dobivanja anafilaktičkih reakcija. Morali smo stvoriti pozitivno okruženje hrane za njega tijekom ove pandemije.”Pokušala je ponovno stvoriti određene proizvode kod kuće i progledati internet kako bi pronašla pouzdane marke.

Povrh svega ostalog je dodani strah koji mnogi imaju okolo u bolnicu ako imaju alergijsku reakciju. Katie Klein (23) i njezina sestra zajedno karantene u njihovoj obiteljskoj kući u blizini Detroita; Između njih dvojice alergični su na matice drveća, jabuke, kikiriki, sezam, školjke, kivi i breskve. "Moja je obitelj izuzetno oprezna sa svim hrani, bilo da se radi o trgovini namirnica ili izvedbi iz restorana zbog pojačanog straha da će morati ići u bolnicu usred pandemije", kaže Klein.

Pronalaženje zaobilaznih rješenja za nestašicu

Iako je ovo nevjerojatno oporeziva situacija, postoji nekoliko načina na koji se ljudi s alergijama na hranu mogu osjećati usklađeni kada je u pitanju hrana. U tehnološkom prostoru, tvrtke poput svježe isporučuju unaprijed određeni broj obroka svaki tjedan koji posebno definiraju sve alergene. Tada je tu Savoful, internetska trgovina koja filtrira proizvode jedinstvenih prehrambenih i alergijskih potreba kupca, kako bi lakše olakšala potragu za proizvodima.

Gledajući pouzdane web stranice koje vam govore koje su marke sigurne za vašu alergiju još jedna velika opcija kao što je Fondacija za celijakiju i idite bez mliječnih proizvoda. Ili još bolje, naručite izravno od svojih pouzdanih marki na mreži kad je to moguće. "Ako imate robnu marku prijateljsku alergiju i poput nekoliko njihovih proizvoda, preporučio bih vam da idete na mrežu i naručite u velikoj mjeri jer znate da je to sigurna hrana u kojoj uživate i možete ih izravno isporučiti u vaš dom", kaže Kahn.

Ako izbacite u supermarketu i na mreži, Gregory preporučuje da razmislite o malom i vidite jesu li poljoprivredna tržišta ili zadruge za hranu u vašem području. Iz iskustva, oni imaju tendenciju da budu vrlo prilagođeni alergiji.

Što se tiče održavanja uravnotežene prehrane, čak i s tim povećanim ograničenjima, "pokušajte dobiti širok niz voća i povrća", sugerira Kahn. “Pronađite alternative svojoj omiljenoj hrani kako vam ne nedostaju ključne grupe hrane. Na primjer, ako imate celijakiju i u trgovini ne možete pronaći nijedan kruh bez glutena ili tjesteninu, pokušajte dodati zrna bez glutena koje su napravljene u širokom obilju poput riže i quinoa da biste uključili u svoju prehranu.”

Ako ste redovito kupili proizvode prilagođene alergiji prije pandemije, ali ne trebate, ozbiljno razmislite o tome da ove specijalizirane proizvode ostavite na polici. "Kupnja ovih proizvoda je u redu, jer možda to povećava popularnost, a više ljudi preporučuje da je priča nose, pa kad se stvari pomalo vraćaju u" normalno ", bilo bi više zaliha", kaže Eric Katzman, 41, Tko ima djecu alergično na sve, od kikirikija i orašastih plodova do avokada i sezama. "Ali uzmite u obzir da je ovo možda jedina sigurna opcija za neke ljude, a možda i ostavite posljednji okvir na polici.”

Trenutno ništa nije normalno, a svijet je prepun straha, ali za ljude s jakim ograničenjima hrane, kretanje tih nedostataka, ostati siguran, a održavanje zdrave prehrane je još jedna prepreka s kojom se mora suočiti.