Kako su se svi toliko opsjednuti instant loncem?

"Ciljana osoba je svatko."

Ako niste jedan od milijuna s instant loncem u vašoj kuhinji i niste sigurni što je to čak i jest, evo zapuštenog: u osnovi, to je štednjak za električni tlak, spor štednjak, pare, štednjak za rižu i proizvođač jogurta, svi u jednom. IP entuzijasti ga koriste da rade sve, od jaja za kuhanje, kuhaju meso, pa čak i izrađuju kolač od sira.

Da, to je višenamjenski san, ali to nije njegovo glavno prodajno mjesto. "Glavni razlog zašto ljudi toliko vole instant lonce je taj što brzo kuha hranu", kaže Kara Nielsen, potpredsjednica trendova i marketinga u CCD Helmsman. Zahvaljujući tehnologiji kuhanja pod pritiskom-koja koristi parna toplina pod pritiskom za kuhanje hrane stvarno brzo bez isušivanja-možete napraviti gotovo sve što ste mogli u sporoj štednjaku (pečena lonca, povučena svinjetina, gula vrijeme.

I dok ima mnogo sličnih funkcionalnosti kao tradicionalni spor štednjak, instant lonac dizajniran je za vrlo različitu generaciju. U 70-ima, lonac je dao novu klasu radnih žena kako bi prehranile svoje obitelji domaće obrok dok su još uvijek u uredu cijeli dan, prema Washington Post (jer nebo ne daj da čovjek ne bi trebao dodirnuti jelo). To je na neki način slično kako sada živimo, gdje svi još Radovi (prema američkom Ministarstvu rada, 62 posto obitelji s djecom ima dva radna roditelja), a ipak želi nešto domaće. Ali velika je razlika u tome što nitko nema vremena (ili želju) da ujutro pripremi hranu za jelo nakon posla nekoliko sati kasnije.

"Instant lonac mnogo više odgovara današnjim ritmovima:" To je četiri sata. Što radimo za večeru?'"-Kara Nielsen, CCD Helmsman

Tu se igra instant lonac. Na primjer, izrada čilija od početka do kraja traje oko sat vremena u instant loncu, ovisno o vašem receptu. U sporoj štednjaku, međutim, gledate više od šest sati vremena kuhanja za većinu recepata. Teško je raspravljati se s tom matematikom, posebno u sve više stresno, privezano za vrijeme.

"Nakon godina sporih štednjaka i štednjaka, taj životni stil kućnog kuhara koji ujutro stavlja piletinu ili svinjsku gulu Nielsen. "Ljudi sada ne žive tako ... Instant Pot mnogo je prikladniji za današnje ritmove:" O, moj Bože,. To je četiri sata. Što radimo za večeru?'"

I to je tačna potreba Instant Pot -a koji se nada da će poslužiti. "Ciljana osoba je svatko tko ima užurbane profesionalce, profesionalce, zauzete mame, zauzete roditelje, zauzete tate ili studente."Kaže Anna Di Megilio, menadžer marketinga Instant Pot -a.

Smatrajte to zdravim životom koji zapravo vrijedi proklet

Instant lonac također se popeo na dominaciju u isto vrijeme kad su se ljudi počeli više zainteresirati za zdravu prehranu. Prodaja organske hrane u U.S. U 2017. godini ukupno iznosili gotovo 50 milijardi dolara, alternativni planovi prehrane poput Paleo, Keto i veganske prehrane brzo postaju sve veći, a milenijalci su posebno spremni platiti više za hranu za koju smatraju da je zdrava (poput bezglutena ili održivo izvora). Iako su ljudi u prošlosti možda bili spremniji za mikrovalnu večeru ili naručivanje na narudžbi kada su pogodile glad nakon što su gladile, kupci su sada svjesniji onoga što im je u hrani, a kuhanje stvari sami vam daje potpunu kontrolu nad sastojcima, porcija veličina i prehrana.

Ali iskreno, iscrpljujuće je za zdravu hranu. Znate li koliko je vremena potrebno da biste ga uklonili kelj, sjeckali i masirali prije nego što ga uopće pojedete? Jeste li ikad pokušali oguliti tiknu od butteruta sami? I cijela stvar s pripremom obroka može biti glavni vremenski probir.

Što dovodi do drugog ključa za uspjeh instant lonca: FOMO. "Također živimo u ovo doba virusne ludosti i kulture" Life Hack ", kaže Nielsen. "Ljudi uvijek žele znati najnoviji hack."

Instant Pot je od početka igrao na toj ljubavi prema insajder-y hakovima. Prema New York Times, Kanadska tvrtka u početku je poslala 200 uređaja ključnim utjecajima na hranu (kuhari i blogeri za hranu) kako bi skočili na svoju američku prodaju. Recenzije su počele izlaziti na mreži, ljudi su počeli objavljivati ​​recepte, a Boom-A Star se rodio.

Zdravi jederi doista su se odveli u instant lonac s početka, posebno vegetarijanaca i paleo dijeta, jer kuhanje pritiska čini pripremu spajalica poput velikih rezova mesa, graha ili mahunarki mnogo brže nego s tradicionalnim metodama kuhanja. A ljudi uglavnom i dalje koriste svoj instant lonac za te dvije vrste hrane, kaže novo York Times pisac hrane i Večera u trenu Autorica Melissa Clark. Ipak, ljudi su također pronašli načine kako koristiti IP za svaku vrstu prehrane, što dokazuje ogromna količina kuharskih knjiga specifičnih za IP: Keto Instant Pot kuharica, vrhunska veganska kuharica za vaš instant lonac, cijeli 30 spor štednjak (koji dolazi s puno IP recepata, ne brinite), Kuharica bez glutena… Nakon zdravijeg plana prehrane, bez obzira koliko niša, odjednom je puno pristupačniji kada imate nešto što čini pripremu svakodnevnih spajalica mnogo brže.

"Sve ove stvari idu za to: biti hack, biti tehnologija, postajati viralno u smislu da postoji ta hitnost oko toga kada je dobiti na Amazon Prime Dayu i druge velike dane", kaže Nielsen. "Ljudi čuju za to i su poput:" Kakva je to instant lonac koji mi nedostaje?'"

Za što je dobro? Skoro sve

Za razliku od detoks čajeva (koji, nemojte to raditi), taj instant lonac fomo nije samo hype. Samo pročitajte bilo koju od 23 000 recenzija s 5 zvjezdica za Instant Pot Duo (najprodavaniji model na Amazonu) i vidjet ćete da ljudi legitimno vole ovu stvar. "Kako sam prije živio bez ovoga???"Obukao jednog recenzenta. "Ova stvar je pravi izmjenjivač igara!"napisao je drugi. Također dosljedno daju vrhunske oznake od strane Dobar domaćin Institut, Izvješća potrošača, i Makaze za sječenje žice za njegovu performanse i pristupačnost u usporedbi s drugim štednjacima na tržištu.

Naravno, nije savršeno. Čak su i najveći obožavatelji brzo priznati da uređaj dolazi sa strmom krivuljom učenja kako bi razvrstao različite gumbe i postavke. "Vrijeme kuhanja" u receptima nije uvijek faktor u dodatnom vremenu koje može potrajati da bi se trenutni lonac povećao na temperaturu i depresivno ga depresivno dok završite s kuhanjem, što znači da biste mogli potrošiti neočekivano dodatnih pola sata ili Dakle u kuhinji. I dok je IP inovativan, određene namirnice jednostavno nisu namijenjene kuhanju u parnom okruženju (poput prženog tofua ili bilo čega što želite biti dobro raspoloženi ili hrskavi).

"Ljudi čuju za to i su poput:" Kakva je to instant lonac koji mi nedostaje?'"-Kara Nielsen, CCD Helmsman

Ali čak i nedostaci Instant Pot -a mogu biti prednosti ako znate što radite, kaže Svježa i zdrava instant kuharica Autorica Megan Gilmore. "Ima tendenciju nadmašiti povrće", kaže ona, za koju je mislila da je loša stvar ... dok nije saznala za ciklus kuhanja "nula minute" (koji pari povrće dok uređaj dolazi do temperature, a zatim jest odmah uklonjen). "Ljudi to vide u mojoj knjizi i misle da to mora biti pogreška, ali to je stvarna postavka u instant loncu."Prijevod: Možete potrošiti još manje vremena kuhajući povrće ako znate kako to učiniti ispravno.

Iako će ljudi možda biti uzbuđeni što trenutno kupuju određene IP kuharice za svoje prehrambene navike, Clark predviđa da će ih u budućnosti biti manje jer uređaj postaje standardno u kuhinji kao i procesor za hranu ili mikser stajališta. "Sjećam se kad su moji roditelji dobili prvi Cuisinart kad sam bila djevojčica i to je došla s kuharicom jer ljudi nisu znali kako to koristiti", kaže ona. "Sada je to uobičajeni kuhinjski alat."

U međuvremenu, Instant Pot neprestano nastavlja razvijati proizvod kako bi kupci bili sretni i kako bi ljudi razgovarali. "Imamo nove modele svakih 18 mjeseci", kaže Di Meglilio. Hej, ako postoji jedan (ahem) hack koji svi znaju, to je da morate nahraniti zvijer.

Poludite sa svojim instant loncem i isprobajte ovaj recept za piletinu sa jabukom octa s ocatom. I evo kako ga očistiti, što je pomalo lukaviji nego što zvuči.