Kako se mjesecima konfigurirati ljetni proizvodi za očuvanje rajčice i češnjaka (čitajte u jesen)
Iako se Confit može činiti vrlo sličnim kako biste pržili veliku seriju pomfrita-aka-a, bacajući ih u veliku posudu masti ili nafte-trik je zapravo usko regulirati temperaturu. Prilikom izrade bilo kojeg recepta za konfiguru, temperaturu ćete htjeti držati niskom na oko 200 stupnjeva Fahrenheita (ili potencijalno čak niže, ovisno o receptu). U međuvremenu, duboko se prženje obično događa na mnogo višim temperaturama, između 325 i 450 stupnjeva Fahrenheita, što daje mnogo drugačiji rezultat u smislu teksture i okusa.
Kako se natječu rajčica ili češnjak?
Jedan od najpopularnijih načina primjene ove tehnike je s patkom Confit. Međutim, voće i povrće, poput krušaka, luka i trešanja, također se mogu sačuvati pomoću ove metode. Kada su u pitanju ljetni proizvodi, dva naša omiljena načina uključuju likopen bogatu rajčicu i protuupalni češnjak Confit. Dakle, kako napraviti svaki? Pa, zapravo je prilično jednostavno.
Za češnjak ćete htjeti potpuno potopiti klinčiće u ulje u tavi ili lonac i dodati sastojke za arome poput ružmarina ili timijana. Zatim polako kuhajte smjesu na vrlo laganoj vatri dok klinčići ne postanu malo zlatni i nježni-ideja nije * ne * pržiti ih na visokim temperaturama, već ih srušiti na laganoj vatri. Osim što ćete imati super meke i kremaste konfitne klinčiće savršene za širenje na hrskavi kruh, vi ćete također Završite s ukusnim uljem od češnjaka i biljke koje možete uštedjeti za izradu vinaigrettesa, natapanja preko bujne juhe od krumpira ili za izradu ovog ukusnog češnjaka Confit preko hrskavog recepta za rižu od tiktokera @foodmymuse.
@foodmymuse moja transformacija u #garlicgirl je upotpunjena ovim #garlicconfit na #CrisPyrice i to bi mogla biti vaša nova ovisnost ???? Moja upotreba hrskave riže uvijek će biti inspirirana jednim i jedinim kuharom Nobu Matsuhisa. #Recipe #garlicrecipes ♬ pogled na nas - joji
Zatim, da biste se obratili trešnjama rajčice, jednostavno zamijenite češnjak za rajčicu (ili ih dodajte zajedno s alijem) i kuhajte ih prekrivene uljem na laganoj vatri dok ne puknu i ne bacaju tako malo, kao u ovom tiktok videu @daenskitchen.
@daenskitchen rajčica confit #confit #tomatoconfit ♬ Originalni zvuk - Daen Lia
Recept za konfiguraciju češnjaka
Daje 15 obroka
Sastojci
30 klinčića češnjaka, oguljena
1 šalica maslinovog ulja
2 grančice timijana, neobavezno
1 grančica ružmarina, neobavezno
1. U maloj tavi na laganoj vatri kombinirajte češnjak, maslinovo ulje i bilje. Kuhajte oko dva sata ili dok klinčići ne postanu zlatni i nježni na oko 190 stupnjeva Fahrenheita.
2. Da biste pohranili češnjak, dopustite da se ohladi na sobnu temperaturu i stavite ga u hermetički kontejner u hladnjaku do dva tjedna. Smjesu također možete pohraniti oko dva mjeseca. Uz to, ulje se može koristiti i za kašičenje ili kuhanje u drugim receptima.
Razlozi zbog kojih je češnjak vrijedan smrdljivog daha, prema registriranom dijetetičaru:
