Kako roštilj losos, a da se on ne razdvoji na milijun komada, prema izvršnom kuharu

Za restoran slične oznake roštilja i bonus bodova za prezentaciju, Padilla preporučuje da ribu postavite pod kut u dva sata (u odnosu na rešetke na roštilju), a zatim je okrenete u 10 sati nakon što ste u mogućnosti da ga podignem bez razdvajanja. Zatim ponavlja postupak s druge strane kako bi postigao isti vizualni učinak na obje strane.

Kako roštim losos na cedrovoj dasci

Još jedan gluposti način osiguranja da se vaš losos ne drži na roštilju jest pomoću cedarske daske koja također daje dimljeni, ukusan okus dok kuha kuha. “Za losos Cedar Plank natopim daske dva do četiri sata prije kuhanja. Zatim zagrijavam roštilj, dodajem dasku i pustim da se zagrije za oko pet do sedam minuta ", kaže Padilla. "Konačno, stavljam dio lososa bez kože na dasku s onim što bi bila kožna strana i kuhala 10 do 15 minuta. Ali to može varirati ovisno o veličini lososa."

Za nježni, pahuljasti i nikad suhi losos, Padilla preporučuje da ga kuhate na srednju dužnost ili dok ne dosegne unutarnju temperaturu od oko 135 ° F do 140 ° F. Ali ako to više volite na rijetkoj strani, on kaže da cilja na 125 ° F. Za kontekst, srednje rijetko je oko 130 ° F, srednji je 135 ° F, a srednje dobro je oko 140 ° F. Međutim, imajte na umu da USDA preporučuje kuhanje ribe dok ne dosegne unutarnju temperaturu od 145 ° F kako bi se spriječilo rizik od bolesti preboljenih hrane.

Kako kuhati losos s kožom

Za ultra kririsnu kožu, Padilla napominje da je kuhanje lososa na tavi u konačnici bolje od ronjenja. “Za kožu na lososu, radije ga kuham u tavi. Zagrijavam tavu i dodajem maslinovo ulje. Jednom kada ulje tek počne pušiti, dodajem ribu koju biste trebali začiniti prije kuhanja s obje strane “, kaže on. Zatim, kaže da je važno paziti na temperaturu tave tako da je dovoljno vruće drži kako bi tražila kožu, ali ne previše vruće da je u potpunosti spali.

Sve u svemu, Padilla kaže da bi ovaj postupak trebao trajati oko tri do četiri minute, što ćete ponoviti s druge strane. "Opet, znat ćete je li spreman za okretanje ako se ne drži i lijepo porumeni", kaže on.

Što se tiče savršenog okusa, on preporučuje da ga držite lijepo i jednostavno. "Više volim lijepu morsku sol, ali možete je apsolutno marinadirati", kaže Padilla. Tvoj izbor.

Sljedeći na jelovniku za roštilj su jednostavne veganske hot -dogove:

Wellness Intel koji vam treba s BS-om koji se danas ne prijavljujete kako biste imali najnovije (i najveće) dobrobitske vijesti i savjeti koji su odobreni stručnjaci, isporučeni izravno u vašu pristiglu poštu.