Kako napraviti flan bez mlijeka koji je ukusan * i * nisko u šećeru

Pri izradi krema, Handal kaže da je vodena kupka presudna. "Održava teksturu kremastu, a opet čvrstu i pomaže da se krem ​​poveže zajedno", kaže ona. U epizodi ona pokazuje točno kako to učiniti, ispunjavajući ladicu za pečenje vodom, a zatim je stavlja u pećnicu.

Pogledajte gornju epizodu (ili pročitajte dolje) za detaljne upute o tome kako napraviti flan bez mlijeka. To bi mogao biti još vaš najukusniji projekt pečenja pandemije.

Flanski recept bez mliječnih proizvoda Sashah Handal

Sastojci

1 može kokosovo mlijeko
1 Can kokosova krema
6 jaja (sobna temperatura)
1 šalica kokosovog šećera, podijeljen u 1/2 šalice
3 žlice kokosovog ulja
1/4 šalice bundeve pire
1/4 šalice tostiranog kokosa
1 TSP ekstrakt vanilije
2 žličice cimeta
Zamah od 1 limuna
1/4 žlice soli
2 žlice vode

1. U malom loncu zagrijte kokosovo mlijeko i vrhnje na srednje niskoj vatri dok smjesa ne mjehuri na stranama. Dodajte 1/2 šalice kokosovog šećera i umutite dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se lagano pirja 20 minuta da se smanji (trebao bi izgubiti oko trećinu do polovice svog izvornog volumena.)

2. Uklonite s vatre i prebacite u srednju (po mogućnosti metal) zdjelu za miješanje. Dodajte vaniliju, cimet, limunovu koricu i sol i umutite da biste se kombinirali. Ostavite da se ohladi najmanje 10 minuta.

3. Zagrijte pećnicu na 325 f. Napunite veliku posudu za pečenje jednu trećinu pune vode i stavite u pećnicu. Koristeći isti mali lonac od ranije, zagrijte preostali ½ Šalica kokosovog šećera, pire od bundeve i 2 žlice vode na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi i ne postigne konzistenciju karamela (oko tri do pet minuta).

4. Jednom kada je karamela od bundeve sirupana i viskozna, podijeli se pažljivo i ravnomjerno među šest ramekinsa. Stavite na stranu dok završite smjesu flan.

5. Umutiti 6 jaja u velikoj zdjeli. Polako izlijte nježni tok smjese smanjenog kokosovog mlijeka u jaja, neprestano miješajući kako bi se spriječilo da jaja kuhaju. Ulijte smjesu u Ramekins obložen karamelom.

6. Ramekins stavite u kupatilo s toplom vodom u pećnicu i pecite 45-50 minuta dok se ne postavi krem. (Wiggly centar je u redu, nastavit će se smjestiti u hladnjak.)

7. Pažljivo izvadite posudu za pečenje iz pećnice i upotrijebite vrhove za uklanjanje ramekinsa iz jela za pečenje. Ostavite da se ohladi, a zatim stavite u hladnjak nekoliko sati ili preko noći.

8. Da biste poslužili, pokrenite offset lopaticu ili nož uz ramekin kako biste razbili pečat i pažljivo se pretvorili u posudu za posluživanje, omogućujući karameli da prelazi preko krema. Premazati tostiranim kokosom i kopati se!

Pridružite se Well+Good's Cook s američkom Facebook grupom za više recepata za desert i podijeliti svoje.