Nisam mogao pronaći kuharicu koja je radila za moju zdravstvenu situaciju, pa sam napisao svoju vlastitu i nikad se nisam osjećao osnaženije

Moje zdravstveno putovanje prije pisanja Pomiješan

U dobi od 25 godina moj život kao što sam znao da se potpuno promijenio. Godina je započela tako dobro: vodio sam svoje društvo i radio ono što sam volio, živio u šarmantnom stanu West Village sa svojim dečkom od osam godina i uživao u svemu što je New York City mogao ponuditi. Na pola godine, moj dečko i ja smo se prekinuli.

Devastiran i usamljen, odlučio sam izaći gotovo svaki dan i noć. Nisam mogao podnijeti da budem sama sa svojim mislima i osjećajima. Išao bih na sastanke kave ujutro. Kao što možete zamisliti, ovo je uzelo ogroman danak na moje mentalno i fizičko zdravlje. U to vrijeme počeo sam se osjećati smetnje cijeli dan, svaki dan. Razvio sam anksioznost i mozak i često sam se udvostručio s bolovima u želucu. Očajnički zbog olakšanja, nakon liječnika otišao sam liječniku i potrošio tisuće dolara tražeći odgovore. Sjećam se da mi je vrhunski gastroenterolog u gradu rekao da svakodnevno uzimam antacide prema potrebi do kraja života nakon što je endoskopija otkrila tešku upalu. Bila sam glupa i šokirana.

Frustriran i još uvijek boli, odlučio sam zakazati sastanak s naturopatom. Naturopath mi je uspjela dati korisne prijedloge, ali ona je gurnula previše dodataka na mene i dala mi najduži popis stvari koje nisam mogao jesti, što je bilo izuzetno neodoljivo! Željela je da odustanem od glutena, mliječnih proizvoda, šećera i mesa. Sjećam se da sam razmišljao, Ne, to nije način da uživamo u životu ... pogotovo ako ne znamo da zapravo moram predati te namirnice radi svog zdravlja! Ovo me još više frustriralo.

Zatim sam rezervirao sastanak s nutricionistom i još jednim naturopatom koji je preporučio prijatelj. Nutricionist mi je rekao suprotno od naturopata: rekao je da ide Paleo i predložio mu je sirutke proteinski prah i šipke pune kemikalija. Tada mi je novi naturopat rekao da jedem tone orašastih plodova i sjemenki kako bih uravnotežio svoje hormone i dobio dovoljno zdravih masnoća. Problem je bio, nesvjesno nas obojicu u to vrijeme, imao sam ozbiljnu netoleranciju na orah i sjeme, pa sam se nakon ovog protokola osjećao još gore.

U tom sam se trenutku osjećao poraženo i kao da mi ponestaje mogućnosti. Svakog dana sam se spiralno i osjećala bolesno i depresivno. Počeo sam postati antisocijalni jer sam se osjećao kao da nitko od mojih prijatelja nije razumio kroz što prolazim. Bojala sam se izaći i pojesti nešto zbog čega bih se osjećala još gore, a bilo mi je neugodno. Taman kad sam pomislio da sam iscrpio sve mogućnosti, prijatelj mi je rekao da se upravo vratio iz nevjerojatnog tjedna u wellness objektu za samoodržavanje u pustinji. Bio je sretniji nego što sam ga ikada vidio, i nastavio je i o tome kako mu je ovo mjesto pomoglo da prioritet odvija odmor i pronađe unutarnji mir. Rezervirao sam tjedan dana u ustanovi i hvala bogu da sam to učinio, jer mi je to promijenilo život. Ono što je bilo tako posebno u ovom iskustvu je da me je obrazovao o hrani, nježnoj prehrani, energiji i vezi s tijelom-sve stvari o kojima nikad prije nisam razmišljao ili čuo. Naučio me 360 ​​pristup dobrobiti koji mi je uistinu otvorio oči prema važnosti ravnoteže, probave, spavanja i još mnogo toga.

Kad sam sletio natrag u New York, imao sam toliko energije i nikad se nisam osjećao bolje. Željela sam nastaviti osjećati tako i nastaviti učiti o zdravlju i wellnessu. Dakle, nekoliko mjeseci kasnije spakirao sam svoj stan i preselio se u Veneciju u Kaliforniji. Odatle sam se duboko zaronio u brigu o sebi i počeo raditi sve, od meditiranja do povlačenja od toksičnih prijateljstava, odlaska na terapiju, svakodnevno hodajući, jedući više vlakana, više spavanja i više.

I u tom sam procesu postao svoj najbolji prijatelj. U to vrijeme počeo sam pisati svoju knjigu.

Recept Kat Jamieson za obrijanu Bruxelles klice salata sa zelenom jabukom, jicama i limunovim kokošnim preljevom od Pomiješan

Sastojci
1 1⁄2 kilograma Bruxelles klice
1 Apple Granny Smith, prepolovljena i uređena
1⁄4 jIcama, oguljena i izrezana u šibice

Za preljev od limuna maka:
2 limuna, soka i zujanja
1⁄4 šalice + 2 žlice majoneze
1⁄4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 TBSP dijon senf
1 šalot, narezana fino
1 TBSP javorov sirup
1 sjemenke maka žlice

Upute
1. U velikoj zdjeli brijanje Bruxelles klija vrlo tanko na mandolini.

2. Nasjeckajte Granny Smith Apple Thin na mandolini i stisnite pola limuna na vrhu. Dobro promiješajte i dodajte u zdjelu s Bruxellesom. Dodaj u JICAMA Matchsticks.

3. U srednjoj zdjeli umutite limunov sok, žličicu limunove kore, majoneze, dijona, šalota, javorovog sirupa i maka od maka. Dodajte prskanje soli i svježe ispucane paprike. Okus i prilagodite začine.

4. Obucite Bruxelles, jabuke i jicama s preljevom.