Je li kuhanje za vaš DNK najbolji način za smanjenje upale i poboljšanje zdravlja crijeva?
Evo što trebate znati o prehrani za svoj DNK, način kulinarske genomike.
Što je kulinarska genomika?
Evo kako to funkcionira: kao ljudi, svi dijelimo oko 99% iste DNK. Zbog toga se široko utemeljeni zdravstveni principi, poput dobre stare piramide hrane koja je nekada bila tiskana na poleđini kutije Cheerios, mogu se primijeniti na sve. Jelo za našu DNK nije drugačija. Iako svi imamo različite varijante na našim genima-zbog čega neki ljudi imaju teže vrijeme gubitka kilograma ili mogu biti skloniji problemima s crijevima od drugih-tehnički ne trebate testirati DNK da biste se pretplatili na kulinarsku genomsku metodu. Pravila su u osnovi ista za sve.
"Svi ljudi trebaju taj isti pristup velikim slikama jelu", objašnjava Archibald. „Ono što smo učinili u genomskoj kuhinji jest pogledati znanost o genomici i kako naša hrana utječe na master gene. To su geni koji usmjeravaju važne procese u tijelu, poput toga kako se bavimo upalom, oksidativnim stresom, metabolizmom i zdravljem crijeva. A onda, dajemo sve od sebe da optimiziramo te gene putem hrane.”Zdrava je prehrana kao što se vidi kroz mikroskop-literalno.
Kako optimizirati svoj DNK putem hrane
Dakle, razgovarajmo na sekundu. Svi čujemo riječ i odjednom se pod stresom, ali Archibald kaže da možemo regulirati master gen koji kontrolira ovo stanje jedući određenu hranu, poput povrća s križanjem. Da, isti kelj, brokoli i karfiol koji ste jeli sve ovo vrijeme. (Vidite, rekao sam ti da to neće biti tako teško.)
"Kruženo povrće izvor je bioaktivnog zvanog sulforafane, koji pomaže u paljenju glavnog gena koji će upravljati oksidativnim stresom", kaže ona. Ali ovdje je naredba za maksimiziranje bioaktivnih svojstava povrća, pripremite ih na određeni način, koristeći ono što je Archibald nazvao metodom "Hack and Hold". Nasjeckajte svoje raspele povrće, pustite ih da sjede u zdjeli otprilike sat vremena i da biste im dali dovoljno vremena da otpuštaju sulforafane-a zatim ih kuhajte. Ali pazite da ne raskuhati njih, kao što će previše topline uništiti enzime unutar.
Još jedan genomski kuhinjski hack može vam pomoći poboljšati metabolizam. Prema Archibaldu, uključivanje više resveratrola u svoju prehranu-bioaktivni anti-stanovi pronađeni u koži crvenog grožđa-bude glavni gen koji pomaže tijelu da učinkovitije sagorijeva energiju.
"Resveratrol se uključi u Master Gene SIRT-1, koji u tandemu djeluje s drugim genima kako bi se ukazalo na to kako tijelo rukuje masnoćama i ugljikohidratima", objašnjava Archibald. „Gen pomaže povećati osjetljivost na inzulin kako bismo usavršili kako tijelo koristi masnoće i ugljikohidrate.”
Archibaldov sustav u genomskoj kuhinji ispunjen je s puno drugih načina jela i pripreme hrane koja može pomoći u zapaljenju ili ublažavanju glavnih gena, ovisno o vašim zdravstvenim potrebama. Oni možda ne zvuče revolucionarno, ali Archibald zaklinje one koji se pretplate na njezinu metodu, osjetit će prednosti. "Ako sastavljate sve naše sustave, u osnovi ćete imati zaista fino podešen čovjek", kaže ona.
Telomeri su još jedna vruća tema u DNK znanosti upravo sada-kako ih stres i odnosi mogu pomoći ili naštetiti, utječući na vašu dugovječnost u procesu.
