Pokušao sam sa svim hakovima da sazrijem avokado, a * ovo * je jedini koji stvarno radi

Zatim, tu je i mikrovalna pećnica avokado, što kao što ste možda očekivali, postiže sličan rezultat kao trik u pećnici. Iako kada radite u kratkim intervalima i mikrovalno vežu oko 30 sekundi odjednom, a avokado bi mogao postati mekši, još uvijek se ne uspoređuje s prirodno zrelom verzijom voća. Dakle, što daje? Uhvatili smo se Jeanine Donofrio, osnivačica ljubavi i limuna i a New York Times autor bestselera Ljubav i limuni Jednostavno osjećaju dobru hranu, koja je podijelila svoju metodu za zrenje avokada, i to je jednostavno, kao stvarno jednostavan.

Postoji li način da sazrijete tvrdi avokado ... koji zapravo djeluje?

Prema Donofriou, sve se svodi na strpljenje. "Mrzim to reći, ali mislim da je strpljenje najbolji način sazrijevanja avokada. Postupak možete lagano ubrzati tako da avokado pohranjujete negdje prilično toplo, poput sunčanog countertop -a. Ali u suprotnom, bilo koji hack koji sam probao-isprobao sam ih sve!-Nije napravio veliku razliku ili je zapravo pogoršalo teksturu i okus avokada ", kaže Donofrio. Naravno, ovo nije Što mnogi od nas nestrpljivi ljudi žele čuti. Međutim, ako je očuvanje glatke, baršunaste teksture avokada za koju znamo i ljubav je cilj, strpljenje je zlatni standard.

Iako čekanje da se avokado magično postavi samostalno, može se osjećati kao a vršnjak Frustrirajuća igra nagađanja, Donofrio nas uvjerava da je isprobala gotovo svaku metodu s malo uspjeha. U skladu s tim, postoji jedna metoda koja može biti nešto obećavajuća od ostalih. "Ja ljubav Avokado, tako da sam, naravno, isprobao svaki hakiranje avokada u vrećici za papir, stavljajući ga u papirnatu vrećicu s drugim voćem, mikrovalište, pečenjem, popis se nastavlja. U najboljem slučaju, avokado je možda sazrijevao neznatno brže metodama papirnate vrećice; Ali tehnika nije napravila ogromnu razliku ", kaže ona. I ponavlja da su najgore metode bile daleko tehnike mikrovalnog i pečenja. "Ovi hakovi učinili su avokado kašastim i smeđim. Ne bih preporučio da ih isprobate ", kaže Donofrio.

Kako sazrijeti avokado metodom papirnate vrećice

Sada, ako se želite baviti metodama omekšavanja avokada papira, sve što trebate je ništa više od papirnate vrećice i malo brašna. Nakon što osigurate robu, na dnu papirnate vrećice morat ćete dodati oko dva do tri centimetra bijelog brašna. Zatim postavite svoj avokado na vrh. Nekoliko puta razvaljajte vrh torbe da biste ga potpuno zapečatili. (Na taj način zamke u etilenskom plinu, koji ubrzava postupak zrenja.) Mnogi predlažu da isprobaju ovu metodu zrelom bananom umjesto brašna (jer sama banana proizvodi puno etilenskog plina), ali brašno pomaže u upisati bilo koju vlagu koja se učinkovitije zarobi u torbi.

Rezultat? Vaš avokado tvrdog as-rocka trebao bi (Naglasak na trebalo) Počnite omekšati za samo oko 36 sati. Iako, ako vam je avokado posebno čvrsto, samo pričekajte još 12 sati.

U međuvremenu, Olivia Roszkowski, kuharica instruktorica kulinarskih umjetnosti sa sjedištem u biljkama na Institutu za kulinarsko obrazovanje, sugerira zapečaćenje avokada s komadom modrica od voća u papirnatoj vreći Vaš hladnjak. Zašto? Ova metoda stvara puno etilenskog plina koji je zarobljen u papirnatoj vrećici i uzrokovat će relativno brzo sazrijevanje avokada. Papirna vrećica je sjajno plovilo za upotrebu jer zarobljava etilen plin, ali je još uvijek pomalo propusna za vanjsko okruženje što pomaže da se previše vlaga nakuplja ", kaže Roszkowski.

U skladu s tim, kulinarski instruktor se također slaže da će strpljenje vjerojatno dati najučinkovitije rezultate. "Ako ti nije U žurbi preskočite dodatni modrica i samo upotrijebite metodu papirnate vrećice. Samo se svakako provjeravajte jer neki avokado dozrijevaju brže od drugih. A ako možete poštedjeti 36 do 48 sati, kupite kamen-hard zeleni avokados. To osigurava da ga nitko nije pritiskao što u konačnici može dovesti do smeđih mrlja. Avokado veličine mini su malo škakljiviji, pa preporučujem kupnju sorte regularne veličine ", kaže Roszkowski.

Koliko treba da avokado sazrije na šalteru?

Kao što kaže Donofrio, puštanje avokada radi sazrijevanja prema vlastitim uvjetima je put, ali morat ćete planirati unaprijed ili biti voljni prilagoditi se. To je zato što ovisno o tome gdje je avokado u svojoj fazi zrenja, ovaj postupak može trajati više od nekoliko dana (govorimo kao četiri ako je super nezrelo), a još manje od 10 minuta. Dok neke od ovih metoda "Quickie" čine vaš avokado mekši za nekoliko minuta, to nije vrsta mekoće koju želite za svoj nazdraviti avokado. Dakle, Donofrio preporučuje da sve ovo uzme u obzir prilikom kuhanja. "Ako želite isprobati recept za avokado, preporučujem da kupujete nekoliko dana unaprijed ili budete spremni zamijeniti avokado ako je potrebno", kaže ona.

Što mogu učiniti s rock tvrdog avokada?

Pa, ako su vam avokado čvrsto stijeni, najbolje što ih možete učiniti je ostaviti ih i pričekati da prirodno sazrijevaju. Ali što to znači za vaš recept za naprijed avokado koji ste bili na pola puta kroz izradu? Donofrio kaže da će zamjene sastojaka biti vaši novi BFF -ovi. "Zamijenite avokado s kapkom od cilantro vapnene kreme u tacos i burrito zdjelicama. Preskočite ga u korist veganskog kiselog vrhnja na sljedećoj zdjeli čilija. Ili, umjesto da započnete svoj dan s tostom avokado, nazdravite hummusom. Zamjene poput ovih pomoći će vam da popunite praznine dok čekate da avokado dozrijeva ", kaže Donofrio. Ovo je posebno dobro znati da li jedenje avokada uzrokuje bol u želucu.

Kako ubrzati ili usporiti zrenje avokada?

Pojavili smo brzinu ubrzavanja bita sazrijevanja avokada, ali što biste trebali učiniti nakon što postignete optimalnu zrelost i želite je zadržati na taj način? "Popnite ih u hladnjak. Ako imate zreli avokado, ali niste spremni za upotrebu, zadržat će se u hladnjaku tri ili četiri dana. Hladnoća usporava postupak zrenja ", kaže Donofrio. I što god radiš, ne Spremite avokado u vodi, koji se brzo može pretvoriti u uzgojne tlo za štetne klice i bakterije. Jednostavno, u redu?

Zabavna činjenica: Roszkowski napominje da što brže sazrijevate svoj avokado, to će duže trajati. "To je zato što dok sjede i sazrijevaju, oni također gube sadržaj vlage koji utječe na oksidaciju. Ako imate priliku prisiliti svoj avokado u papirnatoj vrećici, oni će pred sobom imati dug život za skladištenje u hladnjaku ", kaže ona.

I nakon što su dosegli savršenu razinu zrelosti, za koju Roszkowski kaže da se čim avokado skrene od zelene u smeđe i vrlo su pomalo gipki na dodir, trebali biste ih smjestiti u hermetičku posudu ili plastičnu vrećicu s papirnati ručnik unutra i držite ih u hladnijoj ladici s ladicama s malo otvorenim vrećicom kako bi se omogućio malo etilena i vlage da nastave bježati. "Imao sam avokado trajajući do mjesec dana koristeći ovu metodu. Kad posegnete za upotrebu, nježno procijenite koji je najmekši i prvo ga treba iskoristiti."

Ovo su iznenađujuće pogodnosti za avokado o kojima biste trebali znati:

Wellness Intel koji vam treba s BS-om koji se danas ne prijavljujete kako biste imali najnovije (i najveće) dobrobitske vijesti i savjeti koji su odobreni stručnjaci, isporučeni izravno u vašu pristiglu poštu.