Jamu je tradicionalni indonezijski napitak i dnevni obredni obredni dugački wellness

Zato mnogi Indonezijci obično ne čekaju da se razbole prije nego što posegnu za čašom Jamua; Umjesto toga, piju ga svakodnevno, kaže Murdaya: "Ideja je da, ako nešto djeluje jednom da se osjećate dobro, imate dobar razlog da mislite da će to raditi iznova i iznova."Ali s obzirom na jednostavnost te premise, također slijedi da recept za Jamu i način na koji se konzumira može uvelike varirati ovisno o osobi i mjestu.

Širom Indonezije i šire, Jamu poprima mnogo različitih oblika

Za razliku od niza drugih holističkih ljekovitih sustava, Jamu (kao praksa biljne medicine i piće) nema niti jedan skup smjernica. "Fluidnost je u velikoj mjeri dio JAMU tradicije", kaže Murdaya. Općenito, ipak, najčešći sastojci pića uključuju različite oblike đumbira, kurkume i cimeta (koji svi imaju protuupalna svojstva), zajedno s kokosovom vodom bogatom kalijem bogatom kalijem.

Varijacije na tom receptu pojavile su se s vremenom i zbog indonezijskog gospodarstva usmjerene na začin-trgovinu-koja je uvela utjecaje Kine, Indije i Saudijske Arabije u Jamu, a također i geografskoj raznolikosti zemlje. "Indonezija ima oko 17.000 otoka, tako da Jamu varira ovisno o biljem i korijenima koji su porijeklom za svaki", kaže Shanley Suganda, grafička dizajnerica sa sjedištem u New Yorku, koja je za vrijeme pokretanja vlastite linije Jamu, Djamu pokrenula tijekom pandemija. Na primjer, Murdaya kaže: "Balijev Jamu obično uključuje više lišća i svježeg zelenila, dok Javanse Jamu ima više korijena poput đumbira i galangala, jednostavno zbog onoga što je dostupno.”Jedinstvene su iscjeliteljske osobine bilja i korijena porijeklom sa svakog otoka koji rezultiraju Jamu jama. Drugim riječima? Namjera s kojom je napravljena i konzumirana ima gotovo toliko veze s nečim što je klasificirano kao Jamu kao i sami sastojci.

Namjera s kojom je napravljena i konzumirana ima gotovo toliko veze s nečim što je klasificirano kao Jamu kao i sami sastojci.

Da bi izradio vlastiti recept, mješavina lokalno dobivene kurkume, đumbira i tamarind-suganda izvukla se iz iskustva da pije jamu majke i malo se prilagodila modernom nepcu (kao što to čine i mnogi trenutni proizvođači Jamu u Indoneziji). "Izvorno, nije htjela uključivati ​​med ili limun, ali rezultat je bio malo ljekovit, pa sam dodao dodir oboje da uravnoteži okus", kaže ona.

Ovaj je pristup toliko odjeknuo s kolegom iz Indonezije, Ochi Vongerichten, da je nedavno počela poslužiti sugandu Jamu u restoranu New York City, ona je suvlasnik sa svojim suprugom Cedric Vongerichten, Wayan. "Otprilike kad smo otvorili [2019.], vidio sam kurkumu i pića poput Kombucha svugdje, što me podsjećalo na to kako sam svaki dan pio Jamu kao dijete", kaže Vongerichten. "Dakle, pomislili smo:" Trebali bismo služiti Jamu-ali na moderan način.'"Širom Indonezije ta je ista misao dovela do sve više suvremenih, kreativnih okretaja na Jamu, uključujući jamus s flaširanim i aromatiziranim, pa čak i Jamu lattes napravljenim od kokosovog mlijeka, kurkume i đumbira, prema Murdaya.

Unatoč tome, uobičajeni nazivnik među tim modernim prikazima Jamu isti je kao u originalu: biljni napitak razvijeno s namjerom promocije holističkog zdravlja.

Jamu je ukorijenjena u skrbi o zajednici i obitelji

Da biste u potpunosti razumjeli Jamu, korisno je zamisliti način na koji se izvorno konzumirao ne kao piće, ali kao dio zajedničkog dnevnog rituala. Prije nego što je ikada prodan u trgovinama ili kafićima, Jamu je distribuiran putem Jamu gendongs (što doslovno prevodi Jamu nosačima). "To su starije žene koje bi vezale košaricu od bambusa ispunjene bocama Jamu na leđima i šetale po četvrtima, prodajući različite Jamusa ljudima koji su prolazili", kaže Suganda Suganda. (A na nekim mjestima u Indoneziji, tako se i dalje prodaje Jamu, čak i kad piće postaje sve komercijalizirano.)

Kao rezultat toga, tradicija Jamua ima svoje korijene u ljudima koji pomažu drugim ljudima-čak i potpunim strancima. “U Indoneziji se zove ovaj kulturni izraz Gotong Royong, Što znači: "Radimo to zajedno", kaže Murdaya. „I Jamu tradicionalno uključuje ovo zajedničko iskustvo podrške jedni drugima.”

Iako upozorava da je sada na raspolaganju mnogi prilagođeni jamus, koji su stvorili obučeni travari kako bi ublažili bol uzrokovanu određenim uvjetima poput, recimo, probavnih problema ili menstrualnih grčeva, Murdaya kaže da je ideja o Jamua više slična američkom konceptu izrade piletine juha od rezanci za voljenu osobu koja se ne osjeća dobro. "Razmislite zašto se Campbell oglašava rekavši da je njihova juha poput mama", kaže ona. “Oko toga postoji snažna pripovijest jer ga povezuješ s bolesnim i mama čini sve što može kako bi vam pomogla da se dobro.”

S Jamuom se ta ideja odnosi na bilo kojeg rođaka, prijatelja ili člana zajednice koji vam nudi piće jer oni istinski žele nešto što je dobro za vas, kaže Murdaya: "Ta vrsta intencionalnosti skrbi postaje dio procesa ozdravljenja.”

U svojoj srži, Jamu više radi o sprječavanju bolesti nego izliječenja

Izlazeći iz načina razmišljanja o hrani kao medicini za zdrav život, Jamu je holistički u svom pristupu. "Osmišljeno je da pomogne cijeloj osobi, a ne liječe određenu bolest", kaže Murdaya, ocrtavajući kako se razlikuje od stila kliničke medicine za pružanje rješenja za određene tegobe, poput visokog krvnog tlaka ili visokog kolesterola.

"Praksa Jamua i samo piće mora biti nešto što nazivamo kokok U Indoneziji, što u osnovi znači da se treba osjećati kao da vam odgovara ili odgovara vašim potrebama."-Murdaya

Kao rezultat toga, dio prirodne varijacije među tipovima Jamusa proizlazi iz osobne prirode biljne medicine. “Praksa Jamua i samo piće mora biti nešto što nazivamo kokok U Indoneziji, što u osnovi znači da se treba osjećati kao da vam odgovara ili odgovara vašim potrebama ", kaže Murdaya. “Budući da svi imamo različite situacije i uvjete, jamu koji radi za jednu osobu možda nije najbolji za drugu.”

Tijekom stoljeća, lokalni proizvođači indonezijskih Jamu počeli su razlikovati svoje recepte od drugih kako bi prilagodili te jedinstvene preferencije. I kako su se ovi Jamu recepti prenijeli, svaka uzastopna generacija oblikovala je i na temelju onoga što je osjećao kokok njima.

Danas, u u.S., Pronaći ćete i mnoštvo različitih recepata u bocama Jamusa i Jamua, a mnogi s ključnim protuupalnim glavnim stazama đumbira i kurkume. Određivanje koji će biti kokok Za vas je o povratku u svoja osjetila, kaže Murdaya. Ključno pitanje koje treba postaviti je varljivo jednostavno: osjeća li se dobro piti? "Postoji razina unutarnje samorefleksije, intuicije, pažljivog sa Jamu", kaže Murdaya.

Kao takav, pijenje Jamu može i trebati u ovom trenutku neku radost. "Postoji uobičajena zabluda da je Jamu tonik izgara. Ali zato što je tradicija Jamu, u svojoj osnovi, više o osjećaju se dobrog nego bilo čega drugog, pravi jam za vas obično neće biti neugodno za piće. "Kad ljudi isprobaju moje, obično vole: 'Oh, mogu kušati đumbir, ali nije ljekovit. I zapravo je osvježavajuće ", kaže Suganda. Dakle, umjesto da ga bacate natrag (kao što ste mogli biti u iskušenju da radite s kurkumom), ideja je da polako, pažljivo uživate u Jamu. A čin toga je toliko wellness naopako koliko i prednosti vođene biljkom koje sigurno iskoristite.

o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne vježbe, popuste za vrhunske wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, Naša internetska zajednica wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.