Izrada vlastitog praha vitamina i minerala u pećnici ili zraku je gotovo * previše * lako

Kako napraviti DIY sušeni prah u prahu pomoću friteze za zrak

Prema Jaclyn Huffu, certificiranom zdravstvenom treneru i osobnom kuharu sa sjedištem u Los Angelesu, čineći svoj vlastiti DIY zeleni prah kod kuće super je lako izvršiti s zračnim fritezom. Pri tome ima nekoliko savjeta koji će vam pomoći da sačuvate što više hranjivih sastojaka prilikom izrade vlastitog proizvoda.

Prije svega, presudno je unaprijed temeljito oprati sve sastojke; Ovo će pomoći u uklanjanju bilo koje neželjene bakterije, prljavštinu ili životinje koje su se možda upustile u vaš proizvod. Prema CDC -u, pranje voća i povrća pod hladom, tekuća voda je dovoljna da napravi trik. Dalje, Huff kaže da biste trebali osušiti sve svoje sastojke prije nego što ih bacite u zračni fritez. Ona također ističe da nema potrebe kuhati ili blanširati zelenilo prije dehidriranja, jer to može uništiti osnovne hranjive tvari koje bi inače preživjele postupak sušenja.

Da biste pripremili zelenilo za prah, htjet ćete ukloniti teške stabljike iz povrća poput kelja i nasjeckati ih na manje komade (nježniji zelenilo, poput špinata, u redu je ostavljajući kakva je).

Sljedeći korak je postupak sušenja, koji zahtijeva malo strpljenja. "Stvarno trebate uzimati stvari nisko i sporo, a rad u manjim serijama također može imati koristi od vašeg konačnog proizvoda", kaže Huff. U zračnom fritezi ili dehidratoru postavljenom na 125 ° F, htjet ćete polako izvući svu vlagu u zelenilu oko šest do osam sati. Za najviše osušene i svježe rezultate, obavezno položite zelenilo ravno u košaru za friteze kako biste omogućili cirkulaciju zraka. Jednom kada dosegnete željenu konzistenciju, jednostavno pomiješajte sušeno zelenilo do praškastih. Pohranite ih u hermetički kontejner na hladnom, tamnom mjestu.

Ne zaboravite da i vi možete osušiti druge povrće

Prema Huff-u, jedna od njenih drugih najdražih povrća za dehidrat je magnezijev i željezo. Osim njihove raskošne magenta, repe će u vaš zeleni prah dodati tone vitamina i minerala (uključujući magnezij, željezo, kalcij i kalij). Kao i koraci za pripremu lisnatog zelenila, i repe treba operati i osušiti prije upotrebe, kao i oguljenu i potpuno sušenu prije miješanja u prah. Huff preporučuje korištenje pudera od cikle u smoothieju ili kao prirodno bojanje hrane za pečenje crvenog baršunastog kolača, obojenje uskršnjih jaja ili čak kravata.

Savjeti za izradu savršenog zelenog praha svaki put

Iako je prah praha kod kuće gotovo glupo, postoji nekoliko načina da vam se još lakše olakša. Ako već nemate dehidrator ili zračni fritez, apsolutno nema potrebe trčati do trgovine da biste ga pokupili. Umjesto toga, Huff objašnjava da svoju pećnicu možete postaviti na najnižu temperaturu, "toplo" postavku, ili između 120 ° F i 140 ° F, i ispeći povrće dok ne bude hrskavo.

Imajte na umu da će ovo potrajati i nekoliko sati, a vi biste trebali okrenuti i zakretati zelenilo svakih nekoliko sati kako biste osigurali da se vlaga izvuče iz svih uglova. Kako bi smanjio količinu vlage u pećnici, Huff kaže da tako često otvori vrata kako bi se oslobodio bilo koje zarobljene vlage. Obavezno provjerite ima li vaša pećnica već ugrađenu postavku za kuhanje dehidrata ili konvekcije, jer će to brzo pretvoriti vaš uređaj u dehidrirajući stroj vaših snova.

Jednom kada se vaš proizvod osuši, Huff naglašava da biste trebali udvostručiti i trostruko provjeriti da je sve u potpunosti nevaljano od vlage. Ovo će pomoći u očuvanju praha oko šest mjeseci ako se drži u hermetički kontejneru na hladnom mjestu. A ako želite očistiti povjetarac (tko ne?), kaže da tavu usklađuje pergamentnim papirom ili silikonskom prostirkom sigurnom za pećnicu kako biste još olakšali svoj život.

Da biste napravili dovoljnu količinu zelenila za tjedan, imajte na umu da je lisnato zelenilo izrađeno od vode i da će se značajno smanjiti u veličini kada se skuha. Morat ćete osigurati da započnete sa značajnom količinom biljke da biste popustili onoliko koliko ste očekivali. Bonus bodovi za one koji koriste ovaj trik kao sjajan način da izbjegnu trošenje bilo kojeg lisnatog zelenila prije nego što se okrenu.

DIY zeleni recept za prah

Prinosi 4 žlice

Sastojci
4 1/2 šalice zelenila (kelj, špinat ili zelenilo po vašem izboru)

1. Temeljito operite i sušite zelenilo. Uklonite stabljike iz lišća kelja i grubo nasjeckanje ili lišće na sličnu veličinu. Možete ostaviti špinat kao što jest.

2. Položite ravno na stalak (sa ili bez pergamentnog papira) i stavite u dehidrator ili friteza.

3. Dehidrirate šest do osam sati na 125 ° F ili dok se potpuno ne osuši i hrskavi.

4. Stavite zelenilo u blender ili brusilicu začina i pomiješajte dok ne dosegne konzistenciju praha. Čuvati u hermetički kontejner na hladnom, tamnom mjestu.

Recept pudera od buke

Prinos 4-5 žlica

Sastojci
2 kilograma repe (6-8 srednje repe)

1. Temeljito operite i osušite repe. Ogulite repe, po želji.

2. Naribajte repe ili ih izrežite na kriške jednog četvrtine inča. Položite ravno na stalak za dehidrator (sa ili bez pergamenta).

3. Dehidrirate šest do osam sati na 135 ° F ili dok se potpuno ne osuše i nesuše.

4. Prebacite repe u blender ili začinjenu brusilicu i miješajte dok ne dosegne konzistenciju praha. Čuvati u hermetički kontejner na hladnom, tamnom mjestu.

Još jedan način da pojedete sve svoje zelenilo: