TORKI TARTA I TILL BAR -a i još 3 zdrava recepata CopyCat

Ako ste foodie s popisom jela od kilometraže dugačke milje koje treba isprobati iz najboljih svjetskih restorana, niste sami. I zdravije verzije koje svi mogu uživati, bez obzira gdje se nalazite, su najčešće dobrodošli. Skyler Bouchard, a Mreža hrane Domaćin i tvorac popularnog Instagram računa @DiningWithsKyler, dijeli nadahnjujuće rekreacije poznate hrane. Ovi recepti za restoran zdrave kopije su savršenstvo.

Veliki obožavatelj blagovaonice, Bouchardova serija #SkinNySwap uzima "masniji, nezdravi i nehranjiva jela" i dolazi do novog recepta koristeći zdrave sastojke. A neki od najboljih upravo tako da su vegetarijanski, veganski i bez glutena.

"Ne fokusiram se na niskokalorične, niske ugljikohidrate ili bilo koje druge prehrane. Umjesto toga, fokusiram se na stvaranje recepata koji nisu dodani BS. Znam da ne želim kemikalije u svojoj hrani jer ne dodaju nikakvu hranjivu vrijednost i mogu naštetiti mom tijelu, i zato sam počeo stvarati ove recepte. Možete uživati ​​u svim namirnicama i nikad se ne biste trebali ograničiti ", kaže Bouchard. "Ne želim da riječ 'mršav' bude pogrešno tumačena i da ljudi misle da sam stvorio ovu seriju da smršavim ili dijeti. Ne promoviram dijetu. Ono što promoviram je osjećati se najbolje u svom tijelu i stvaranje hranjivih verzija svih jela u restoranu koje moram probati."

Recepti restorana Skyler Bouchard

1. Rastopljeni brownies

Inspiracija: Matcha lava u Spot Desert Bar, New York City

Bez glutena, vegetarijanac; može se napraviti veganski s zamjenom jaja i zamjenom meda

Što Skyler kaže: Možda ne mislite da crni grah može biti privlačan ili sladak, ali ovo jelo dokazuje obje te teorije pogrešne. Ove matcha rastopljene crne grah kolude su zavodljive i pune vlakana (seksi, znam!). Black Bean Brownies već su neko vrijeme stvar, ali htio sam ih izvaditi s malo dodatne tamne čokolade i malo matcha u prahu kako bih stvarno poboljšao okus. Za ovaj recept sam odabrao bazu od crnog graha, jer možda ćete imati i malo vlakana s desertom, a zamijenio sam rafinirani šećer za sirovi nefiltrirani med.

2. Francuski klizači od luka od luka

Inspiracija: Francuski luk juha Burger u Le Rivageu, New York City

Bez glutena, vegetarijanac; Može se napraviti veganski bez kozjeg sira

Što Skyler kaže: Nisam vegan, niti vegetarijanac. Neću lagati-volim dobar srednje rijetki hamburger. Kad se to kaže, mislim da me jedenje od mljevene govedine ne dosljedno nije dobro. Također volim miješati ono što jedem. Dakle, tu se rodio ovaj hamburger. Nakon što sam otišao u Le Rivage u New Yorku i isprobao njihov poznati hamburger od francuskog luka s mljevenom govedinom paštetom, francuskom juhom od luka i kremastim sirom Gruyère, odlučio sam napraviti lakšu opciju koja je također bila zadovoljavajuća i vegetarijanski prijateljski raspoloženi.

Prvo smo zamijenili mljevenu govedinu za nevjerojatnu gljivu, luk i burger quinoa. Kad vam kažem da ove pljeskavice izgledaju i imaju okus poput mesa, 100 posto sam ozbiljan. Kombinirali smo sirove portobello gljive, umakli luk, bilje i češnjak u procesoru za hranu i dodali sjemenke quinoa i lane. Luk je u osnovi činio juhu od luka koju smo ugradili u paštetu. Osim paštete, burger smo prelili s više umakanog luka, malo kozjeg sira za kremast i krumpirove medaljoni za peciva (i kao zamjena za prženje). Ovo možda zvuči složeno, ali bilo je vrlo lako i toplo preporučujem da ga napravite.

3. Mliječni bar torti za torte

Inspiracija: Trufi za torte u Milk Bar -u, New York City

Bez glutena i vegan s zamjenom meda

Što Skyler kaže: Pogodite što se skriva u tim kuglicama duge? Slanutak. Da, slanutak. Ovaj je recept uzeo krajnje igranje okolo. Mnogo veganskih recepata poziva na kokosovo ulje, a ja sam se htio riješiti bilo kojeg kokosovog proizvoda jer smatram da u potpunosti mijenjaju okus. Umjesto toga, prvo smo stvorili veganski limni kolač napravljen od baze od slanutak i bademovog brašna. Također smo zamijenili rafinirani šećer zbog sirovog, nefiltriranog meda (možete koristiti i steviju za održavanje bjeloočje boje, koju smo pokušali). Nakon pečenja kolača, koristili smo kakao maslac da držimo kuglice za tortu zajedno poput smrzavanja i obložili ih u bademovo brašno i veganske prskanje. I voilà, Mliječni bar torta za torte za vegane bez glutena.

4. Cvjetača njoki s pesto avokadom od špinata

Inspiracija: Njocchi u Nnoccheria by Luzzo's, New York City

Bez glutena i vegana

Što Skyler kaže: Da bismo osvijetlili obično srdačnije jelo koje svi znamo i volimo kao njoke, odlučili smo uzeti bezgjasno brašno i kombinirati ga s iscrpljenim, pirenim cvjetačem. Za naš pesto, osvijetlili smo ga bazom špinata i avokada kako bismo stvorili kremastu i hranjivu teksturu, a zatim smo dodali malo bosiljka, maslinovog ulja, soli i papra i papra. Dobijate svoje omega-3 iz avokada, željezo iz špinata i čitav popis hranjivih sastojaka od cvjetača.

Isprobajte ovih sedam zdravih verzija omiljenih fave bezvrijedne hrane. Ili saznajte šest načina kako povećati zdravlje mozga hranom.