Mineralni juha je veganska alternativa koštanoj juhi koju ste čekali

Evo što ćete još pronaći u receptu za njen mineralni juha: mali crveni krumpir, mrkva, luk, poriluk, celer, yam, češnjak, peršin, paprika, allspice, lovorov lišće, voda i morska sol. Dok se tradicionalna povrćarska juha obično izrađuje s vodom, češnjakom, lukom, celerom i mrkvom, dodatni sastojci mineralnih juha čine ga više hranjivim sastojcima.

Postoje li koristi za mineralnu juhu?

"Pijuckanje mineralne juhe je poput odvesti tijelo u unutarnji lječilište", kaže Katz. Praktički svaki sastojak pruža veliki pogodak hranjivih sastojaka. Poriluk i slatki krumpir čine juhu bogatu magnezijem, kaže ona, što je ključno za zdravlje kostiju, a također mogu pomoći i u probavi i ugušivanju glavobolje. I slatki i crveni krumpir također su izvori kalija, koji mogu pomoći u smanjenju krvnog tlaka i važni su za funkciju mišića.

Ostali perketi: mrkva pruža vitamin C, što može pomoći u jačanju imunološkog sustava kada se osjećate dolje. Katz dodaje minerale u tragovima iz luka nisu samo dobar izvor antioksidanata, već sadrže i folnu kiselinu, što pomaže tijelu da napravi zdravo tkivo.

Konačno, Kombu je povezan s korist funkcije štitnjače i mogao bi vam pomoći u zaštiti od raka. U stvari, zato Katz u svoju knjigu uključuje recept za mineralni juhu, Kuhinja koja se bori protiv raka. "Ali postoji sinergija korištenja svih ovih povrća plus morsko povrće u juhima koje stvarno povećava mineralni sadržaj", kaže Katz.

Je li to lakše napraviti od kostih juha? (Molim te reci da.)

Katz kaže da je mineralni juha mnogo lakše napraviti od kostih juha, jer mora pirjati samo dva sata, nasuprot šest kostiju od šest. "Možete ga napraviti u redovnom loncu, crockpot-u, instant loncu-što god imate", kaže ona. "Također, kože krumpira bogate su hranjivim tvarima, tako da ih ne morate oguliti. Sve se može samo nasjeckati i bacati u vodu."

Osim što je pijuckajući, Katz kaže da se mineralni juha može koristiti i kao baza za bilo koju juhu. Voli ga kombinirati s kokosovim mlijekom, limunskom travom i đumbirom kako bi napravio tajlandski kokosov mineralni juh. "Ili, ako želite naletjeti na imunitet, u recept možete dodati đumbir i kurkumu", kaže ona. "Izuzetno je svestran i prilagodljiv."

Najbolji dio mineralne juhe, prema Katzu, jest da je jednako ukusan koliko i zdravo, bez obzira na to kako imate. "Nekada je postojala ideja da, budući da je hrana lijek, mora okusiti strašno", kaže ona. "Ali ova juha dokazuje da je teorija potpuno pogrešna."

Evo još nekoliko namirnica koje će vam pomoći pojačati vaš imunološki sustav, uključujući i što dodati u Smoothie.