Recept za umak od avokado-Cilantro u Venecuelan, recept za umak od avokada Guasacaca, tako je dobar za vaše srce (ali bolje je za vašu dušu)

U tu svrhu, ne-pregovarači moje obitelji za izradu ovog recepta uključuju avokado, češnjak (to više, Merrier IMO), Scallions, Cilantro, Peršin i Lime. Međutim, za još više okrivljenosti i zanosa, također volimo ubaciti neke jalapeños za toplinu i ocat kako bi kiselost uravnotežila okuse, ali oba su opcionalna.

To je rečeno, ako sve gore navedeno nije bilo dovoljno izgovora da pokušate ovaj ukusni umak, jeste li znali da je jedan avokado prepun 14 grama vlakana? (To je otprilike polovica vašeg preporučenog dnevnog unosa.) Plus, ako ste jedan od sretnika koji ne misle da cilantro ima okus poput sapunice, vrijeme je da se učita jer su istraživanja na plavim zonama pokazala da je cilantro biljka za jačanje dugovječnosti zahvaljujući kvercetinu , protuupalni antioksidans. Kažem to glasno i jasno: Vrijeme je da uzmete stražnje sjedalo, kečap.

Koji je najbolji način za jelo Guasacaca?

Kao i većina začina, Guasacaca se dobro spaja s onim što vaše srce želi i jednostavno pojačava ono što jedete svojim okusima koji se bacaju jezikom-zbog čega ga možete koristiti kao što biste to učinili guacamole, salsa verde ili hej, senf po tom pitanju. Tangi i osvježavajući profil okusa ovog umaka komplimentira bogatiji proteini poput ribe na žaru, mesa ili peradi. To je također utakmica napravljena na nebu za blažeg jela, poput pečenog povrća ili čak zdjele tortilje čipsa.

Za tradicionalniji venecuelanski pristup, moja tetka Lindy preporučuje uparivanje Guasacaca s odreskom na roštilju i prženim ili kuhanim palicama Yuca, za koje kaže da je jednostavno "delicioso.”I ovo gotovo ne može reći, ali ne možete pogriješiti s domaćim arepasima, veganskim empanadama ili mojim osobnim omiljenim, tequeños (venezuelanski štapići za kruh) obloženi velikom količinom svježeg Guasacacaca.

Savjet za skladištenje ovog umaka da traje što je duže moguće

Prema mojoj tetki Lindy, umak možete pohraniti u staklenu hermetičku posudu do tjedan dana. Također preporučuje dodavanje jame avokada u smjesu kako bi se smanjila oksidacija. (Iako je ovo možda više "stara tias" priča.') Kad sam prethodno testirao pet načina da se avokado ne pretvori u smeđe, ustanovio sam da „Pit metoda“ nije tako učinkovita kao druge tehnike. Ali, hej, sve što radi za tebe.

U tu svrhu, najvažniji aspekt očuvanja ovog umaka (što je moguće uspješnije) je smanjenje izloženosti kisiku koja može reagirati s avokadom sklonim oksidacijama pronađenim u smjesi. Dakle, dodavanje tankog sloja plastičnog omota za prekrivanje površine i pritiskanje kako biste uklonili višak zraka prije nego što ga zapečate poklopcem, može činiti čuda u produljenju svježine ovog umaka. (I izbjegavajte dvostruko uranjanje pod svaku cijenu, što može dovesti do bržeg kvarenja.)

@whereJuliaeats Guasacaca ?? También Conocida como la mejor salsa para acompañar Una parrilla #guasacaca #guasacacavenezolana #salsavenezolana #comidavenezolana #parrillavenezolana ♬ dulce - Los Amigos Invidibles

Venezuelan Guasacaca Recept

Prinosi 4 obroka

Sastojci
1 srednji avokado
1 češanj češnjaka (ili više po ukusu)
1/2 zelene paprike, grubo nasjeckano i uklonjeno sjeme
1/4 škare, grubo nasjeckani
1/4 šalice cilantro
1/4 šalice peršina
1/2 jalapeño paprika, neobavezno
2 žlice rižinog octa, neobavezno
Sok vapna
Sol i papar, po ukusu
Neutralno ulje, po ukusu

1. U blenderu ili prerađivaču hrane kombinirajte sve sastojke, osim ulja. Na otvoru poklopca polako dodajte ulje dok sastojci nisu homogeni i emulgirani. Dodajte više ili manje tekućine da biste postigli željenu konzistenciju.

RD dijeli prednosti avokada:

Wellness Intel koji vam treba s BS-om koji se danas ne prijavljujete kako biste imali najnovije (i najveće) dobrobitske vijesti i savjeti koji su odobreni stručnjaci, isporučeni izravno u vašu pristiglu poštu.