Naša povezanost muškosti s roštiljem samo je još jedna neugodna aspekt prehrambene kulture

U prvoj polovici 20. stoljeća žene nisu samo stekle pravo glasa, već su ušle i u radnu snagu u rekordnom broju tijekom Drugog svjetskog rata. Između 1940. do 1945. godine, žene u radnoj snazi ​​porasle su sa 27 na 37 posto, a do 1945. godine, gotovo 25 posto oženjenih žena u U.S. radio izvan kuće. Ipak, u poslijeratnom dobu, takve su dobitke bile prepune datiranih ideja i kulturnih pomaka da se vrate na "način na koji su stvari", što se tiče domaće. (Vidi: Stereotip da je mjesto žene u kuhinji, romantizacija žena kao majki i domaćih napadača prije svega-posebno nakon što više nisu bili potrebni "u radnoj snazi ​​nakon Drugog svjetskog rata i tako dalje.)

Uđite u 1950 -ih, tijekom koje su se prigrađalizacija i ideal nuklearne obitelji zauzeli. “Ovo je desetljeće najviše povezano s kulturnim porastom roštilja roštiljanja i dvorišta u U.S.,”Dr. Contois kaže. „U godinama nakon Drugog svjetskog rata, kako se prigradski život širio-iako je uglavnom ograničen na bijele obitelji-roštilj se pojavio kao kućni prostor za hranu za muškarce, gdje bi mogli istovremeno izvoditi muškost i obiteljsko domaće društvo.”

Štoviše, dr. Contois objašnjava da je roštilj izgrađen kao "drugačiji od i odvojen od" feminiziranog "svakodnevnog kuhanja žena"-koji je uključivao manje uzbudljive, najzanimljivije zadatke poput deserta, salate i pripreme prilog jela i fokusiranje na obiteljske prehrambene potrebe. A da bismo dodali uvredu ovoj velikoj ozljedi prehrambene kulture, bili bismo odbačeni da zanemarimo činjenicu da je samo meso i još uvijek je obojeno kao muška hrana. To je, dijelom, zbog krvi i lova, ali i faktora proteina, koji su svi povezani s snagom, mišićima i (uzdahom) snage. Kao Carol J. Adams se tvrdio u svojoj knjizi, Seksualna politika mesa, Prikaz mesa kao "frajerske hrane" podržava patrijarhalno društvo u kojem se žene vide kao "manje od."Uostalom, ako meso simbolizira moć, što to znači kada naša kultura kaže ženama da to ne bi trebale konzumirati? Ukratko, mit da je meso muško stavlja žene i domaćice u krotku kutiju; Oni će se ponašati kao "male ptice" koje ne mogu (ili ne bi trebale) možda biti prikladne za konzumiranje srdačnih rebara ili ploče odreska. Opet: mirisi snažno prehrambene kulture.

„Rodoslovi roštiljanja kombinira više aspekata američke kulture koji se obično smatraju muškim: meso, roštilj i njegovi priloženi dodaci, na otvorenom u usporedbi s feminiziranom unutarnjom kuhinjom, vatrom i osjećajem potencijalne opasnosti ili rizika“, DR. Contois kaže. Marketing je, naravno, ovdje igrao ogromnu ulogu. Povijesno gledano, oglašavanje je potaknulo pozicioniranje roštiljanja kao muške aktivnosti. (Zapamtite, govorimo o stvarnom procuru Ludi ljudi doba. Dodavanje rodnoj podjeli bilo je širenje oglasa ciljanih za stereotipnu domaćicu za sve ostale potrebe za kuhanjem i čišćenjem.)

Ali ono što je prvo došlo: koncept „frajer hrane“ mesa i roštiljanja ili marketinga kao takvog? Dr. CONTOIS kaže da su oglasi izrekli slike muških ikona u povijesti, poput "Pećinski čovjek koji kuha vatru, lovac čije su vještine osigurale opstanak njegovog roditelja, kaubojski kuhanje preko logorske vatre tako hrapave poput zapadnog krajolika i vojnika koji je kuhao koji je kuhao preko ugljena dok se pripremao za bitku."Iako kaže da su takve brojke u stvari postojale prije njihovog pojavljivanja u marketingu i oglašavanju, bile su (i nastavljaju biti)" premješteni su, a zatim su se rasporedili na specifične načine kroz sve, od brendiranja do ambalaže proizvoda."Iako su prikazi ovog arhetipa" muškog čovjeka nasuprot vatri "počeli se skalirati u oglašavanju 1950 -ih, on je ustrajao i evoluirao kako bi odgovarao kulturi svakog desetljeća, a i danas postoji i danas postoji.

Uzmimo, na primjer, muške darovne vodiče koji se svake godine događaju poput sata. "Prilično se očekuje da pribor za roštilj krene na poklonske liste za Dan očeva ili tate rođendanske poklone, ali manje za mame", dr. Contois kaže. To se dotiče važnog aspekta roštiljanja: nije samo rodno i prožet u prehrambenoj kulturi, već je i duboko povezan s konzumerizmom. Uostalom, kao DR. Contois napominje, sama aktivnost kuhanja nazvana je po opremi koja joj je potrebna. "Za roštilj kod kuće, morate kupiti roštilj i srodne dodatke", dodaje ona. Ali čak i prije toga, trebat će vam dom s dovoljno čitanja vanjskog prostora: dobra plaća i trošak prihoda-što također pojačava ideju o mužu kao hranitelju, plus snagu i ponos koji dolazi s njim.

Veza između roštiljanja i muškosti nastavlja se izvan kuće

Imajte na umu da roštilj nije ograničen na ono što se događa u udobnosti vlastitog dvorišta. "Postoji zanimljiva razlika između roštilja kod kuće i ogromnog niza mogućnosti roštiljanja izvan kuće, bilo u restoranima ili sajmovima ili festivalima", dr. Contois kaže. “Često se maskulinizira i u privatnoj i javnoj, ali na različite načine.”

Prema Christie Vanover, nagrađivanom pitmasteru sa sjedištem u Las Vegasu i osnivaču Girls Can Grill-a, još uvijek ima vrlo malo ženki koje su glavne kuhare na timovima za roštilj. "Kad se kaže, brojne žene pomažu timovima svojih muževa ili prijatelja i mi počinjemo vidjeti više žena kako se natječu u natjecanjima u odreznu", kaže ona. Iako se svijet profesionalnog roštiljanja još uvijek jako iskrivljava, sve veći broj žena poput Vanovera dokazuje se u jami i uspostavljaju svoje naslijeđe u tradicionalnom dječačkom klubu roštilja. I sama je bila nadahnuta za ulazak u svijet natjecateljskog roštilja od strane ženskih pionira poput Lee Ann Whippen. “Nije zastrašena. Bila je dominirala i znala sam da želim jednog dana imati tu razinu samopouzdanja iza roštilja ", sjeća se Vanover.

U godinama otkad se Vanover pridružio redovima žena koje tvrde da su svoj prostor na profesionalnom sceni roštiljanja, osnažujući druge da uzimaju kljeve za sebe. „Prilikom pokretanja Girls Can Grill 2015. godine, moj prvi prioritet bio je nadahnuti druge žene i djevojke. Željela sam da znaju koliko su cool roštilj i roštilj i da su istinski za svakoga-bez obzira na to kako se to prodaje. Iako je još uvijek vrlo malo ženki koje su glavne kuharice na timovima za roštilj, vidio sam veliki pomak na društvenim mrežama. Kad sam započeo djevojke Can Grill, možda je bilo 10 računa na društvenim medijima pod vodstvom žena posvećenih roštilju. Danas postoje deseci, ako ne i stotine ", kaže Vanover.

Dok Vanover neće primati zasluge za ove trendove, ona je potaknuta da učini što može kako bi potaknula interes među mladim djevojkama-kao i bilo tko drugi koji se možda oklijevaju pokušati. "U stvari, znam mnoge muškarce koji ne znaju kako roštilj i koji se zapravo osjećaju zastrašenim jer ih društvo pritiska u taj okvir", kaže Vanover. Dr. CONTOIS je na sličan način bio svjedok rasta popularnosti roštiljanja među ženama: „Ankete pokazuju da sada više žena roštilja kod kuće, pa se nadamo da će ovo postati manje strogo rodljiva hrana na ekskluzivni način“, kaže ona ona kaže.

Unatoč svom uspjehu i nadahnutom bazi obožavatelja, Vanover se i dalje bavi omalovažavajućim rodnim komentarima na društvenim medijima toliko često. Međutim, s ponosom je reći da širi svijet roštilja nije uvijek bio ništa manje od dobrodošlice. Internetski trolovi na stranu, "Profesionalna zajednica roštilja prigrlila me od prvog dana i nikad me nije natjerala da se osjećam izvan mjesta", kaže ona. „Pro timovi su sol zemlje; Dali bi vam košulje s leđa bez obzira na vaš spol, rasu ili seksualnu sklonost."Drugim riječima, nada se da roštilj postaje sve uključiviji u cijeloj ploči.

Roštilj i muškost kakva je danas

Unatoč gore navedenim razvojima, još uvijek treba postići puno napretka jer je rod roštiljanja ostao u velikoj mjeri netaknut. "Sada nije rijetkost vidjeti naslove hrane o ženama koje su jačale i stručnjake za roštilj, ali oni su često uokvireni od relativnog odsutnosti žena iz takve pokrivenosti desetljećima prije", DR. Contois kaže. "I svatko tko nije čovjek, još uvijek je nedovoljno zastupljen u medijskom izvještavanju o roštilju.”

U isto vrijeme, moramo shvatiti koliko je smiješno vjerovati da bilo koja hrana ili stil kuhanja imaju svojstveni spol za početak. Uostalom, svi moramo jesti i piti da bismo preživjeli, točno? Nadalje, maskulinizacija roštiljanja „također pojačava binarne pojmove o rodnoj i prehrambenoj kulturi, koja ima povijesno podređene žene--kao što sada vidimo, to samo dodaje isključenje ljudi koji žive, osjećaju i izražavaju se izvan njih Umjetne granice ", dr. Contois kaže.

Na sličnu napomenu, Vanover spominje da, dok je započela djevojke, mogu roštilj kako bi potvrdile vlastite sposobnosti i podigla druge žene na putu, ponekad žali što je odabrala ime za svoj posao. “Otkrio sam da lekcije i recepti koje dijelim pomažu više od samo žena. A sada kada je više [raznolikost] prikazano iza roštilja u oglašavanju i marketingu, neki misle da je ime jednako očito kao što je nebo plavo ", kaže Vanover. “Zaista nisam mislio da je toliko promjena moguće u sedam godina."Ipak je ovdje, podižući uloge i pomažući prepisati zastarjelu pripovijest o" Manning the Grill "-jednoj kuhati i konkurenciji u isto vrijeme.

Wellness Intel koji vam treba s BS-om koji se danas ne prijavljujete kako biste imali najnovije (i najveće) dobrobitske vijesti i savjeti koji su odobreni stručnjaci, isporučeni izravno u vašu pristiglu poštu.