Krumpir je zapravo prilično prokleto dobar za vas, prema tim registriranim dijetetičarima

Evo što dobivate u jednom velikom, bijelom, sirovom krumpiru, prema USDA:

• Kalorije: 255
• Masnoća: 0.1 g
• Protein: 6 g
• Vlakna: 9 g
• Ugljikohidrati: 58 g
• Šećer: 4 g

Bez obzira na raznolikost krumpira, oni su uglavnom prilično dobri za vas

Postoji nekoliko različitih sorti onoga što smatramo krumpirom. Beckerman ga razbija:

• Bijeli krumpir: Vaš klasični, standardni krumpir. Oni su korijenski usjev, kaže Beckerman, i izvrsni su za prženje i maskiranje.
• Russet krumpir: Slično bijelom krumpiru, kaže Beckerman, osim što su viši u škrobu.
• Slatki krumpir: Oni su vrsta gomolja i prepuna su vitamina A. I kao što naziv govori, slađi su ukusni u usporedbi s drugim oblicima krumpira. Također su s visokim udjelom željeza i vitamina C.
• Yams: Nije ista stvar kao slatki krumpir, kaže Beckerman! Nešto su viši u kalorijama i imaju ukus manje slatkog od slatkog krumpira, ali imaju više vlakana i kalija.

Držite se, ali što je s ugljikohidratima?

Čak i uz ove prednosti, puno ljudi se još uvijek uhvati u ugljikohidratima. "Jedna šalica ugljikohidrata veličine je obroka u uparenom s proteinima, zdravom masnoćom i povrćem je zapravo dio zdrave prehrane ", tvrdi Brissette. "Problem je kada odete u restoran i uzmete pečeni krumpir veličine glave ili pojedete cijeli tanjur pun pomfrita jer je tada veći od veličine posluživanja."Držite se umjerenije veličine krumpira i trebali biste biti dobro.

I da, krumpir je visok na glikemijskom indeksu (što znači da može imati snažan utjecaj na šećer u krvi), ali ona kaže da to zapravo može funkcionirati u vašu korist, kao nakon vježbanja. "Kad želite napuniti gorivo, taj brzi pogodak energije može pomoći", kaže ona. Poslije hashbrowns, bilo tko?

Najzdraviji način kuhanja krumpira

Naravno, kako izrađujete krumpir i što im poslužujete s stvarima. Brissette kaže da je koža dobar izvor vlakana i kalija, tako da dobivate više hranjivih sastojaka ako pečete ili pečete krumpir, nasuprot oguljenju i pravljenju pire krumpira. Beckerman se slaže. "Koža je tamo gdje žive vlakno i puno te prehrambene dobrote krumpira", kaže ona. (Samo dajte svom Spud -u prvi dobar piling.)

"Također, ako dodate žlicu zdravog maslaca nalik masti, maslinovog ulja ili ulja avokada-koji će dovesti do sporijeg otpuštanja šećera i pomoći će vitaminima da budu bolje apsorbirani", kaže Brissette. Također biste trebali osigurati da je vaš tanjur uravnotežen s proteinima i mastima, dodaje Beckerman, kako biste izbjegli totalnu bombu od ugljikohidrata. (Ako vam trebaju neke ideje kako kuhati krumpir, evo kako jesti slatki krumpir za svaki obrok.)

Dakle, da, krumpir zapravo jesu Zdravi-dok se jedu umjereno (poput, znate, u osnovi sve ostalo). Ako vam se ne sviđaju ili se ne uklapaju u vaš trenutni plan prehrane, to je potpuno u redu. Ali ako ti čini Uživajte u dobrom pečenom krumpiru s kiselim vrhnjem s vremena na vrijeme, ne dopustite da vas mrzitelji plaše.

Članak je izvorno objavljen 15. prosinca 2018. Ažurirano je 2. travnja 2019.

Sada kada znate gdje krumpir stoji, spustite se ako su riža i masline zdrave.