Knjiga izgled hladnjaka Molly Winter Stewart

Molly Winter Stewart ima smiješan aps. A kad vidite koliko piva drži u svom hladnjaku, to se čini nepoštenim.

Ali osobni trener i vlasnik Vixen Fitness NYC posvećuje više pozornosti na svoju prehranu (i treninge) nego što bi njezina prazna ladica za povrće sugerirala.

"Jako vjerujem u ravnotežu rada i igre, a ne uskraćivanje", kaže Stewart o svojoj filozofiji hrane. "Uživam u nevjerojatnom hamburgeru i pivu ili magnolia cupcakeu kao i bilo koji drugi New Yorker. Ali kad se prepustim, obratim pažnju na kvalitetu sastojaka i količinu potrošnje."

Evo što ona radi (i ne) drži u svom hladnjaku:

Obično spremam pitanja o popuštanju do kraja intervjua, ali to je puno piva i vina! Puno je piva i vina! Moj dečko i ja volimo ugostiti večere, tako da smo prikupili nekoliko boca od prijatelja, a lijepo je imati nekoliko opcija pri ruci kada našim gostima ponudimo piće. Povremeno ću popiti čašu vina ili pivo s večerom ako to komplimentira obrok, ali moja glavna pića su voda, seltzer i 1% mlijeka.

Koje su to žute stvari između sira i limenki Seltzer? Prstenovi od ananasa! Volim ananas. Koristili smo ih za izradu priloga od ananasa i crnog graha kako bi otišli s domaćim meksičkim doručkom prije nekoliko dana. Ananas je nevjerojatan sastojak s kojim se kuha.

To objašnjava limenku soka od ananasa. Da, sok djeluje poput marinade kada ga kombinirate s sušijim sastojcima u ovom slučaju, crni grah. Osim toga, volimo ga koristiti za izradu voćnih smoothieja. Voće spremimo u zamrzivač, tako da tekućina pomaže razbiti voće kad ga bacamo u blender, a također daje smoothieju strašan, tangi okus. Ozbiljno, volim ananas. U slučaju da to već nije bilo očito.

Vaš hladnjak je prilično gol. Kuhate li? Volimo zadržati neke osnovne sastojke u hladnjaku, a zatim donijeti svježe sastojke kući kad znamo da ćemo kuhati obrok. Na taj način ništa ne ide na otpad. To je pomalo europski senzibilitet.

I ta je srednja ladica zapravo prilično puna! Imamo nekoliko vrsta sireva, luka i nasjeckane crvene paprike, plus neke al freske rajčice i pileće mesne okruglice od bosiljka. Ja kuham, ali uglavnom vikendom. Moj "život kuhanja" snažno utječe na moj raspored. Prilično sam zauzet i putujem u i od svih svojih klijenata tijekom tjedna.

Pa kako izgleda tipičan plan obroka u radnom danu? Obično sam jedem manje obroke tijekom dana. Za doručak imam chobani 0% grčki jogurt s golom golom granolom, nekoliko čaša vode, a ponekad i kavu. Također držim grickalice koje mogu baciti u torbu kako bih me energizirao tijekom dana visokih vlakana od granole, jabuka, grožđa, hummusa, mrkve, Justinovog organskog maslaca od kikirikija i krekera s malo masti.

Obožavam juhu, pa ako se mogu zaustaviti u Whole Foods ili Hale i srdačno za ručak, biram juhu s malo masnoće koja ima bazu povrća i malo mršavog proteina. Održavam svoje večere malo.

Koje su vaše omiljene stvari za jelo ili piće za gorivo za vježbanje? Otprilike 30-45 minuta prije vježbanja, volim jesti malu količinu ugljikohidrata, tako da dok započnem vježbanje, palim te ugljikohidrate za energiju u stvarnom vremenu i ne puštam ih da se pohranjuju da budu pohranjeni kao masnoća. Bar granola s visokim vlaknima, pola sendviča ili sezamove tamari riže kolači su sve lijepe opcije.

Što kažete na post-vježbanje za oporavak? Moj unos ugljikohidrata i proteina je malo viši nakon vježbanja kada je moje tijelo najviše iscrpljeno i treba mu nadopunjavanje da bi se odmah koristilo. Mogao bih odabrati mršavu puretinu i hummus omot, salatu od tjestenine ili piletinu na žaru i smeđu rižu. I uvijek pokušavam jesti više od 30 minuta nakon vježbanja, kada je moje tijelo najnepozitivnije za unos hrane i pravilno će rasporediti hranjive tvari. I na kraju, voda. Puno toga.

Kad jedete vani, kamo idete na zdravu jelu? Živim u Brooklynu, a dva moja omiljena mjesta za odlazak su FADA u Williamsburgu i Manhattan Inn u Greenpoint -u, od kojih obje proizvode s lokalnih farmi i tržišta i nude rotirajuće sezonske jelovnike. To je važno za jedenje svježe, lokalno uzgajane, neobrađene hrane kad god je to moguće. -Lisa Elaine