Knjiga izgled hladnjaka Seamus Mullen
Seamus Mullen Vlasnik priznatog West Village Eatery Tertulia i sudac na natjecanju u kuhanju rezanja Sjeckan-odrastao na organskoj farmi u Vermontu, gdje je super svježe povrće bio ogroman dio njegove prehrane. To bukolično dječaštvo učinilo je Mullen ljubavlju i postao kuhar, ali ironično je da je karijera bila loša vijest za njegovu prehranu.
"Iako sam bio naviknut da jedem dobro, moje su navike postale loše", priznaje. Kao, ne jedenje-za vrijeme-tada-kandidat-bez obzira na to-dostupan-AT-2-A.m. loše.
Zatim je Mullenu dijagnosticiran reumatoidni artritis-kronični upalni poremećaj i znao je da je vrijeme za obnavljanje prehrane.
Uz pomoć integrativne medicine Guru Frank Lipman, dr. Med. Ali jedna stvar koja se nije promijenila bila je njegova predanost okusu. Mullen je nastavio pisati cijelu knjigu-HERO HRANA: Kako kuhanje s ukusnim stvarima može učiniti da se osjećamo bolje-na temelju ideje da jedenje dobro ne bi trebalo doći na štetu zadovoljstva. Zavirili smo u hladnjak reformiranog kuhara u prepunom proizvodnje kako bismo vidjeli kako se pridržava tog principa kod kuće.
Prije ste s nama podijelili svoj recept za zeleni sok. Sočiš li puno proizvoda u svom hladnjaku? Neki, ali to radim u restoranu više. Sviđa mi se sok kao dodatak, a ne kao zamjena za hranu, jer ne dobivate sva vlakna. Ali puno koristim Vitamix, jer to čini puno žvakanja za vas. Sve izvučete iz povrća.
Vidim Kefir i Kimchi u vašem hladnjaku. Jesu li zdravi fermenti veliki dio vaše prehrane? Volim Kimchi za okus, ali da, to je i za mene važan aspekt zdravlja. Jedem kefir i kimchi svaki dan i uzimam vrlo visoku dozu probiotika.
Jasno, ti si dr. Učenik Lipmana! Pretplatite li se i na njegovu filozofiju za preuzimanje opskrbe? Da, uzimam dodatke dva puta dnevno, a uglavnom su usmjereni na snižavanje upale i zdravlja crijeva poput krill ulja, probiotika, cinka, magnezija, vitamina D i vitamina B. Svakog jutra imam jedan od njegovih shaka, a dodajem sirutku i kurkumu.
Imate puno jaja. Jesu li to vaša hrana za doručak? Ako jako vježbam, imat ću jaja i avokado ... ili jaja, avokado, i kelj ... ili jaja, avokado i govedinu hranjenu travom. Ali obično popijem kavu s maslacem hranjenim travom i trigliceridnom uljem srednjeg lanca (dobiva se iz kokosa i palminog jezgre i jedan je od najučinkovitijih izvora kalorija). I to je sve što imam za doručak.
Umm ... možete li, molim vas, razraditi svoj doručak s maslacem? Prilično je divlji. Sve sam to stavio u blender, a okus je kao latte. Bogata je i kremasta i daje vam ogromnu energiju već dugo vremena-nemojte dobiti glikemijski šiljak. Imao sam bagel ili palačinke i za 11 a.m., Doslovno bih se počeo tresti. Osjetio bih hipoglikemiju i prostor. Budući da sam izrezao gluten, to uopće nisam osjećao.
Ok, ali puno se ljudi boji maslaca jer je tako masno. Pojam je pojednostavljen pojam "kalorija u, kalorijama". Masti su neki od najboljih oblika energije. U Tibetu nomadski ljudi piju yak maslac čaj-to je odakle ta ideja dolazi. Konzumiraju hranu s visokim udjelom, jer su sjajni izvori energije. Jednostavno moraju biti hranjeni travom i moraju biti prirodni. -Lisa Elaine
Za više informacija posjetite www.morusmullen.com
