Knjiga izgled hladnjaka Salomon Choi

Kad pomislite na 16 ruča, uglavnom mislite na desert prekriven kolačićima i slatkišima. (Ili je to možda samo ja?)

Ali Solomon Choi, osnivač smrznutog jogurtskog lanca sa sjedištem u New Yorku, ozbiljno je zdrav jeo i mega sportaš.

Prošle godine završio je četiri triatlona, ​​New York City Maraton i Spartan Race. Ove godine planira udvostručiti svoj broj triatlona. "Za mene postoji određena razina smirenosti", kaže Choi. "Kad sudjelujem, ne osjećam se kao da se natječem s bilo kim drugim, osim sebe."(To je osjećaj koji ga vjerojatno njeguje, s obzirom na njegov profesionalni život, novi natjecatelj iskoče gotovo svakodnevno.)

A kad je u pitanju hrana, Froyo se uklapa u svoju prehranu uz Kombuču, domaći zeleni sok i držeći se otvorenog uma. "Jedem gotovo sve i sve vrste kuhinja. Volim putovati i jesti ono što jedu mještani ", kaže on. "Mislim da je sve umjereno u redu. Izrezati bilo što u potpunosti je jedna stvar koju nisam ljubitelj."

Evo kako se to odigrava u svakodnevnom životu poduzetnika, u njegovoj kući na brdu Murray i u 16 ručica, gdje, usput, ne naređuje ni preljeve.

Vidim da imaš kombucha. Volim stvari koje su fermentirane, a karbonizacija me probudi. Ne pijem kavu.

Zanimljiv. I da li se oni povrće skrivaju u ladici? Da, sočim ih. Imam jedan recept koji izrađujem iznova i iznova. To je kelj, špinat, đumbir, mrkva, celer, repa i krastavac. Radim to tri puta tjedno, ujutro. Imam spor sokovnik. Potrebno je duže, oko 15 minuta. Dobiva više hranjivih sastojaka.

Jeste li ikada razmišljali o zelenom soku smrznutom jogurtu? U travnju imamo novi smoothie pod nazivom Oh Kale Yeas Smoothie. U njega uključuje naš jogurt.

Ha! Nemate puno hrane u svom hladnjaku. Znači li to da jedete puno? Znam, ali ono što ne vidiš je moj zamrzivač. Imam gomilu smrznute hrane iz hrane s osobnim trenerom, a to su visoki protein, niska masnoća, niska ugljikohidrata. To jedem više dok se pripremam za utrku.

Što je u žutom paketu na gornjoj polici? To je japanski daikon-to je rotkvica. To se dobro slaže s azijskim rezancima. Bilo je tamo već neko vrijeme. Nekada je bio tri puta veće.

Što je s onim staklenkama na dnu? To su fermentirane stvari s korejskog tržišta i paste s vrućim grahom. Koristim ga za korejski roštilj. Dobivam veliki list salate i stavim meso i pastu i omotaj. Visoki protein, niski ugljikohidrat, bez riže.

I moram pitati, koliko često jedete 16 ručka? Ovisi o vremenu, stvarno. Definitivno više kad je toplije. U uredu imamo stroj za testiranje novih okusa. Definitivno dajem svoje povratne informacije.

Koji je tvoj najdraži? Trenutno je to sorbet manga. Ali ako se želim prepustiti, to je slani karamel. Više sam purist, tako da su preljevi obično jagode i borovnice, ili uopće nemaju. -Jamie McKillop

Za više informacija posjetite www.16 ručica.com

(Foto: 16 ručka)