Soda napokon dobiva wellness makeover zahvaljujući ovim zdravim brendovima

Što čini sodu sodu

Wellness poduzetnici prigrlili su se izrađujući seltzere, pjenušave vode, pa čak i hirovita alkoholna pića, ali soda je dugo tretirana kao prljava riječ s četiri slova u svijetu zdravlja. To je razlog zbog kojeg je izvršna direktorica United Sodas Marisa Zupan trčala prema prilici. "Soda je oduvijek bila" crna ovca "pića, pa sam pomislio, umjesto da sodu gledam kao neprijatelja, što ako smo redefinirali što je soda?"Kaže Zupan.

Zupan je želio prihvatiti puno onoga za što se soda zalaže, uključujući američki romantizam toga, dok ga je nadograđivao zdravijim sastojcima koje bi ljudi htjeli piti na reg. Imajući to na umu, United Soda lansiran je u svibnju 2020. s 12 okusa, a sve s prirodnim sastojcima i puno nižim u šećeru od tradicionalnog bezalkoholnog pića. Na primjer, trešnja pop ima šest grama dodanog šećera po obroku, dok konzerva koksa ima 39 grama.

Dodavanje šećera možda zvuči iznenađujuće za sebe kako se brand naplaćuje kao zdrava, ali odluka je imala savršen smisao za Zupan. "Vaš mozak ne zna razliku između malo šećera i puno šećera, ali zna razliku između šećera i zamjene šećera", kaže ona, referirajući se na činjenicu da su umjetna zaslađivača povezana s povećanom žudnjom za šećerom i poremećenim sitost. (Plus studije povezale su nekoliko vrsta umjetnih zaslađivača sa zdravstvenim problemima poput poremećenog zdravlja crijeva, povećane razine kortizola i oslabljene funkcije inzulina, čineći ih ionako ne toliko boljim od šećera.)

Evo svega što trebate znati o šećeru (i mnogim, mnogim alternativama vani):

Dona suosnivačica Amy Rothstein na sličan način odlučila je koristiti šećer od trske u liniji zdravih sode svoje marke. "Dobivamo puno sh*t za uključivanje šećera. Moja odluka da pokrenem zaslađenu sodu, a ne seltzer, a ne monah zaslađen voćnim super pićem, bila je namjerna ", kaže ona. "Ove su sode poslastica. Oni su podebljani u okusu, jedinstveni, a njihove okuse ističe se upravo pravom količinom slatkoće iz trske šećera, a ne maskiranim umjetnim okusima lažnih zaslađivača."Ona ističe da na 29 grama šećera po limenci i dalje imaju 12 posto manje šećera od konvencionalnih sode, a također bez ičega umjetnog. Umjesto toga, začini i bilje koriste se za okus, kao što su ružičasta paprika, kurkuma, meda, smreka, vapna i kamilica.

Ovih 2.0 verzija zdravih marki sode postavlja pitanje što točno znači definirati soda. Za Zupana, suština sode leži u karbonizaciji, osjećaju usta i ukusu. Ako se jedna od tih komponenti ne podudara s onim za čim žudite, to neće biti zadovoljavajuće.

Pronalaženje sastojaka koji ne padaju ravno

Za suosnivačica Poppi Allison Ellsworth, njezina misija bila je stvoriti "modernu sodu s opipljivim, zdravstvenim prednostima."Sve sode u liniji, koje su lansirane u travnju, usredotočene na jabučni ocat, koje je odabrala za svoje prednosti prebiotike. Wellness svijet je dugo volio ACV. Postoji samo jedan problem: okus je užasan.

Da, jabučni ocat okus je grozan, ali dolazi s puno prednosti:

"Ovo je bila najveća prepreka u izradi sode", kaže Ellsworth. "Znao sam da ako dodam tonu slatkog soka od naranče ili ako bih ga pokušao maskirati s tonom meda, to bi imao dobar okus, ali ne bi bilo zdravo. Dakle, proveo sam vrijeme eksperimentirajući i pronašao savršenu ravnotežu ukusa i zdravlja pune sode. Ovo mi je uvijek bio cilj broj jedan. Prošle su godine i tona testiranja potrošača da bismo stigli tamo gdje smo danas."Među sastojcima koji su se pokazali učinkovitima bio je spoj stevije i trske šećera (davanje piću četiri do pet grama šećera po limenci, ovisno o okusu), i sve prirodno bilje i sokove.

Olipop, koji je pokrenut u prosincu 2018., također je stvoren s obzirom na zdravlje crijeva na umu. Iako tradicionalne sode nisu baš idealne za zdravlje crijeva (šećer hrani loše bakterije u crijevima, i kao što je već spomenuto, umjetna zaslađivača mogu poremetiti mikrobiom), olipopske sode su u velikoj mjeri u oko devet grama po limenci, imaju gotovo nulu šećer, a ujedno i prebiotičke sastojke. "Olipop je u osnovi dizajniran da poveća svačiju konzumaciju vlakana i prebiotika kroz nutritivno raznoliku mješavinu botaničkih i biljnih ekstrakata", kaže suosnivač Ben Goodwin. "Također nam je cilj pružiti alternativu soda s niskim šećerom, kroz profil okusa koji ljudi vole i upoznati su."

Kao marka Kombucha, Health-Ade je već dugo u poslu izrade pića prilagođenih crijevima, ali danas otkriva svoju prvu liniju sode, zdravlje-ade booch pop. Izvršna direktorica i suosnivačica Diana Trout kaže da je glavni dio razloga za izradu crte bila spoznaja da, iako kombucha može imati dobar okus, to definitivno ne ima okus poput sode. Pop linija za zdravlje-ade napravljena je od soka od kombuče i hladnog prešanog soka. "Tako dobivamo puni okus s manje šećera i kako od fermentacije dobivamo kiseline koje vole trbuh", kaže Trout. Također objašnjava da se dodaju i prebiotici izvedeni iz brusnica, kao još jedan sastojak za jačanje zdravlja crijeva.

Uz sve ove opcije koje su sada dostupne od marki zdravih soda, čista je soda dobila dugo očekivanu nadogradnju. Registrirani dijetetičar Chelsey Amer, Rd, kaže da, iako još nije probala nijednu novu sodu, promjenu vidi kao dobra. Ali ona podiže tri boda koje želi da potrošači znaju. Jedan je da ove sode bolje za vas ne bi trebale zamijeniti dobar ol 'h20 u smislu onoga što hidratizirati. "Važno je ciljati da većina vaše hidratacije potječe iz vode", kaže ona. Drugo, Amer kaže da različiti ljudi različito reagiraju na supstitucije šećera, poput stevije. "Neki su zapravo slađi od šećera, što kod nekih ljudi može povećati žudnju za slatkišima", kaže ona. Amer također poziva da izraz "prirodni okusi" ne definira Uprava za hranu i lijekove i može imati mnogo značenja. "Da biste uistinu bili informirani kupac, trebali biste kontaktirati marke radi pojašnjenja", kaže ona.

Ali ove upozorenja na stranu, posezanje za jednim od ovih novih pića definitivno će biti bolje za vas nego konvencionalne sode. Razmislite o žeđi zdravijeg bezalkoholnog pića, ugašenog.