Razlog zbog kojeg vam voda ima loš nije samo u glavi

Naravno, Christina Li, vodena sommelier sa sjedištem u Kanadi, to može potvrditi. Gotovo desetljeće, Li je svoju karijeru posvetila otkrivanju nekih od najboljih (degustacijskih) vrsta vode. Svojim opsežnim ispitivanjima istraživanja i okusa, Li je utvrdila da je prirodna mineralna voda u konačnici njezino piće izbora. Ali zašto? Prema Li, minerali u mineralnoj vodi daju mu neusporediv okus i osjećaj na nepcu.

Kao vodeni sommelier, LI daje prioritet nekoliko čimbenika pri odabiru najbolje vode u boci, uključujući i je li etički izvedena i je li održiva. Međutim, jedna od njenih najvećih odgovornosti profesionalnog degustacije vode jest voda koja jednostavno ima ukusan okus. Ovisno o zadatku koji se nalazi, Li će se odlučiti za različite izbore vode koji služe jedinstvenim svrhama. Na primjer, ona će pronaći vodu koja ima dobar okus za svakodnevnu konzumaciju ili će, s druge strane, donijeti odluku o vodi, ovisno o tome s kojom će se hranom udružiti. Doista, hidratacija je prioritet, ali u Lijevom nadležnosti okus je podjednako važan.

Kako doživljavamo način na koji voda ima okus

Naši okusni pupoljci igraju važnu ulogu u određivanju zašto volimo jednu vrstu vode više od druge. To je zato što su naši okusni pupoljci osjetljivi na pet osnovnih kvaliteta okusa: slatke, slane, kisele, gorke i umami (ili slane). Od toga, istraživanje pokazuje da voda može aktivirati naše kisele receptore, ovisno o osjetljivosti naših okusnih pupoljaka.

„U 2017. godini, studija iz Caltech -a utvrdila je, u laboratorijskim štakorima, da pitka voda stimulira naše 'kiselo' receptore okusa. Ovi receptori okusa aktiviraju različite dijelove mozga i mogu utjecati na ponašanje, na primjer, zbog čega želite piti više vode ili ga pljuvati ako okusi zagađen ", dr. Husain kaže.

Prema DR. Husain, također je vrijedno pobliže pogledati kako se genetika može usko ispreplitati s našom percepcijom ukusa. „Znamo da postoje genetske razlike u našoj sposobnosti da okusimo posebno povezane s sposobnošću prepoznavanja gorkih okusa. Oni s osjetljivošću na gorčinu nazivaju se "supertasteri", izraz koji je skovala profesorica Linda Bartoshuk ", kaže ona. Ali da bismo imali ovaj zaželjeni naslov, sve se svodi na to da se rodite s papilama od okusa (okusni pupoljci) od ne-supertastara.

„[Supertasteri] su također osjetljiviji na umami, slani, slatki i kiseli. Ova pojačana osjetljivost ima tendenciju da i oni postaju izbirljiviji jedući ", kaže dr. Musain. Također objašnjava zašto bi neki ljudi mogli biti osjetljiviji od drugih na suptilne note kiselosti i drugih elemenata prisutnih u vodi. „To može utjecati na to kako opažamo okus vode; Supertasteri će teoretski biti osjetljiviji na okus minerala apsorbiranih u vodi ", kaže ona.

Vidjeti? Naš okus i afinitet prema precijenjenoj flaširanoj vodi opravdani su. Prepirka.

Kako mogu hidratizirati bez vode?

(Obična voda, to jest.) Unatoč ukusnim mogućnostima vode koje su dostupne na tržištu, ne može se poreći da mnogi ljudi teško pronalaze motivaciju da piju više vode. U stvari, istraživanje procjenjuje da je oko 75 posto Amerikanaca kronično dehidrirano, što može biti posebno alarmantno jer je hidratacija bitna komponenta za zdravo starenje i integralni u odnosu na svaku tjelesnu funkciju.

Ali postoji puno drugih načina da ostanete dobro hidratizirani ne Uključite pijenje obične vode. Dakle, možda se pitate kako poboljšati okus vode, a mi imamo jednostavno rješenje: elektroliti. Kada se bavite dehidracijom, to može brzo rezultirati neravnotežom elektrolita, što može pustoš na tijelu. Kao takav, možda biste htjeli razmotriti dodavanje dnevnog unosa vode s praškama za jačanje elektrolita koji pomažu u vašoj hidratacijskoj igri bez potrebe za pijuckanjem obične vode.

Drugo rješenje za boravak hidratiziranih (bez obične vode) je odlučivanje za hidratantnu hranu, što je vjerovatno da već jedete. To uključuje opcije poput lubenice, krastavca, salate, rajčice, jagoda, breskve, kantaloupe i naranče, da nabrojimo nekoliko. Za kontekst, lubenica se sastoji od 92 posto vode, dok su krastavci 96 posto. Wowza! Najbolji dio? Ove namirnice sadrže i mnoštvo dodatnih hranjivih sastojaka koje obične vode ne ponuda. Na primjer, uz visoki sadržaj vode lubenice, sadrži i esencijalne vitamine i hranjive tvari poput vitamina C i A, kao i magnezij. Krastavci, s druge strane, sadrže vlakna zdrava crijeva koje promiču probavu.

Ali zašto mrzim pitku vodu?

Iako nema zamjene za vodu, pijenje obične vode limenka biti težak. Često je prilično dosadno za naše nepce ili neugodno, pogotovo kada voda ima metalik okus. Zalediti. To je rečeno, ne pijući dovoljno toga, imat će negativan utjecaj ... i vaše će vam tijelo jasno razjasniti. Nedovoljna razina hidratacije može smanjiti protok krvi i kisik u mozak, što zauzvrat uzrokuje upalu. Uz to, ne piti dovoljno vode može uzrokovati glavobolju, mozgu ili zbrku, umor, promjene raspoloženja, nesvjestica i vrtoglavica. To je reći, jednostavno je najbolje pronaći vodu koja vam najbolje ima okus jer će, u konačnici, vaše tijelo trebati da funkcionira, a puno toga. Znak: najzdravije pjenušave vode.

RD dijeli neke od najdragocjenijih namirnica kako bi zaista ugasili žeđ:

Wellness Intel koji vam treba s BS-om koji se danas ne prijavljujete kako biste imali najnovije (i najveće) dobrobitske vijesti i savjeti koji su odobreni stručnjaci, isporučeni izravno u vašu pristiglu poštu.