Pogreška salate mnogi zdravi jederi čine tijekom zime

Tijekom proljeća i ljeta, vjerovatno je da ste ispunili velike, šarene salate. Bez obzira na to da li pokupite svoj go-to kesar iz Sweetgreen-a ili bacate svoje iz bilo čega što izgleda najsvježije na tržnici poljoprivrednika, vaša je igra salate na točku.

Tada se godišnja doba mijenjaju i započinjete žudnju za srčanijim namirnicama poput (vegan) Mac i sir. (Pravo?!) Ako slijedite učenja o Ayurvedi, to ima smisla-trebali biste jesti više zagrijavanja u ovo doba godine bez obzira na vašu došu.

Holistička nutricionistica i dobro osnivačica Daphne Javitch kaže da drevni oblici medicine slijede mnoge prakse koje su se pokazale istinitim na znanstvenoj razini, ali ona želi postaviti rekord ravno na salatu sa salatom. "Slažem se s mnogim kineskim i ayurvedskim principima o sezonskom prehrani; i naravno da tijelo zimi žudi za toplom hranom i trebali bismo ih pojesti više. Ali iz perspektive čišćenja, ozdravljenja, ne postoji dan kada je pogrešno jesti sirovo voće, povrće i zelene sokove koji sadrže vodu, koji sadrže vodu."

Evo, Javitch objašnjava zašto je toliko nepokolebljiva da biste trebali nastaviti jesti salatu cijelu zimu.

Zašto vam treba sirova povrća tijekom cijele godine

Iako možda ne žudite sa salatama tijekom hladnijih mjeseci, Javitch kaže da je važno nastaviti ih jesti jer imaju posao: "Sirovo voće i lisnato povrće imaju tako snažan učinak ozdravljenja i čišćenja na tijelo", objašnjava ona , jer sadrže puno netopljivih vlakana. "Oni stvarno djeluju kao namjerna metla, progutaju i pročišćavaju debelo crijevo i pomažu u gustoj hrani da se kreće."

Kako jesti više salata dok još uvijek jede ayurvedski način

Želite igrati po oba pravila? Javitch kaže da je jedan način ugraditi kuhane povrće, poput pare brokule, kuhano u korijenskom povrću i žitarica u vaše salate-ove stvari također imaju puno netopljivih vlakana. Postoji razlog zašto ne preporučuje da se sve zajedno odriče sirove robe i samo kuha sve: "Kuhano povrće je i dalje sjajno za vas, ali sirovo lisnato zelje ili sirovo povrće tehnički su živa hrana, pa imaju enzime-koji jest Što čini neke od tog crijevnog čišćenja. Što više kuhate, to više kuhate te enzime."

U skladu s tim, znanstveno je istraživanje podijeljeno na ovom pitanju. Mnogi stručnjaci ističu da i vaša želučana kiselina uništava ove enzime, pa je kuhanje zapravo samo oblik "pred-digestije."Sama Javitch također ističe da neki povrće, poput rajčice, puštaju druge prednosti kada su kuhani. To je jedan od razloga zašto preporučuje prebacivanje stvari i ne jesti istu salatu iz dana u dan.

Osim kuhanja nekih povrća, Javitch kaže da je drugi način da promijenite salate i maksimiziraju zdravstvene koristi-je li spojiti različito zelenilo zajedno, tako da dobivate širi raspon hranjivih sastojaka. Dno crta je samo zato što su se temps ohladili ne znači da je vaša slavna salata manje hranjiva nego prije nekoliko tjedana. Još uvijek možete jesti ayurvečki bez da odustanete od zelenila i crijeva će vam zahvaliti na tome.

Ako vas salata nadima, zato. A ako su zdjele za žito više problem za vas, evo nekoliko savjeta.