Krajnji sažetak kineske studije Evo što trebate znati

Kina studija Jest je jedna od onih važnih, važnih knjiga o kojima se možda više govori nego zapravo pročitana. Lako je vidjeti zašto: na 417 stranica prepunih činjenica o prehrani i statistike istraživanja, puno je za probavu, a ne točno pročitati plažu.

Ali vrijedi znati jer se knjiga temelji na jednom odNajveće sveobuhvatne studije ljudske prehrane ikada provedene, pokrenute partnerstvom između Sveučilišta Cornell, Sveučilišta Oxford i Kineske akademije za preventivnu medicinu, s podacima prikupljenim u razdoblju od 20 godina. U Kina studija, T. Colin Campbell, doktorat i njegov sin, Thomas M. Campbell II, dr. Med.

U 13 godina otkako je objavljeno, nadahnuo je utjecajne brojke poput Billa Clintona da ide Vegan, program certifikata o prehrani u Cornellu koji je popularan među kuharima, nutricionistima i zdravstvenim trenerima i dokumentarcu Vilice preko noževa.

Naravno, kao i svi savjeti o prehrani, postoje mnoge kritike istraživanja i zaključaka, posebno među zagovornicima Paleo prehrane. Pročitali smo ga pokrivačem za vas, uzimajući bilješke usput, tako da biste bili u znanju o tvrdnjama autora-bilo da se odlučite odreći govedine za brokoli ili ne.

Evo vašeg lista za varanje u 10 koraka Kina studijazaključci

1. Američka zdravstvena statistika je zastrašujuća. Možda se osjećate prilično dobro, ali zemlja u cjelini nije, pa, nije tako sjajna. Istraživači provode puno vremena navodeći zastrašujuće statistike o pretilosti, dijabetesu i srčanim bolestima koje ukazuju na potrebu za američkim prehrani. Amerikanci također plaćaju više za zdravstvenu zaštitu nego bilo koja druga zemlja i nemaju bolje zdravlje za to pokazati. To je vjerojatno jedan dio knjige Ne Prehrambeni stručnjak bi se svađao s.

2. Zaključci se temelje na puno od podataka. Ne govore o jednoj maloj studiji o miševima. Nakon godina kontroverznih laboratorijskih rezultata na životinjama, istraživači su morali vidjeti kako su se igrali kod ljudi. Studija koju su stvorili uključivali su 367 varijabli, 65 županija u Kini i 6.500 odraslih (koji su ispunili upitnike, krvne testove itd.). „Kad smo završili, imali smo više od 8.000 statistički značajnih povezanosti između načina života, prehrane i varijabli bolesti.”Oni također uključuju mnoštvo dodatnih istraživačkih podataka iz drugih izvora.

3. Životinjski protein potiče rast raka. Autor knjige t. Colin Campbell, doktorat, odrastao je na farmi mlijeka, tako da je redovito uživao u zdravoj čaši mlijeka. Ne više. Dr. Campbell kaže da su u višestrukim recenziranim studijama na životinjama istraživači otkrili da zapravo mogu uključiti i isključiti rast stanica raka podizanjem i snižavanjem doza kazeina, glavnog proteina koji je pronađen u kravljem mlijeku.

4. Trebali biste se brinuti zbog loše prehrane više od pesticida. Hrana koju jedete utječe na način na koji vaše stanice djeluju s karcinogenima, čineći ih manje ili više opasnim, objašnjavaju autori. "Rezultati ovih i mnogih drugih studija pokazali su da je prehrana daleko važnija u kontroli promocije raka od doze pokretanja kancerogena", navode.

5. Bolest srca može se preokrenuti prehranom. Autori dijele rad drugih uvaženih liječnika za koje kažu da podržava zaključke vlastite podatke, a neki od najzanimljivijih su na srčanim bolestima. Caldwell b. Esselstyn, jr., MD, liječnik i istraživač u najboljem srčanom centru u zemlji, klinika Cleveland, liječio je 18 bolesnika s utvrđenom koronarnom bolešću koristeći cjelovite hrane, biljnu prehranu. Ne samo da je intervencija zaustavila napredovanje bolesti, već je 70 posto pacijenata vidjelo otvaranje svojih začepljenih arterija. Dr. Dean Ornish, maturant na Harvard Medical School, završio je sličnu studiju s dosljednim rezultatima. Ali hej, ovo je zapravo ohrabrujuća bolest srca legitimni biti obrnut.

6. Ugljikohidrati nisu (uvijek) neprijatelj. Visoko obrađeni, rafinirani ugljikohidrati su loši za vas, ali biljna hrana je puna zdravih ugljikohidrata, kažu autori. Istraživanje pokazuje da dijeta poput Atkinsa ili South Beacha može imati opasne nuspojave. Iako mogu rezultirati kratkoročnim mršavljenjem, žrtvovat ćete dugoročno zdravlje.

7. Rak nije jedine biljke bolesti mogu se ukloniti. Ne samo rak i srčane bolesti reagiraju na cjelovitu hranu, prehranu na biljci, kažu autori. Njihova istraživanja pokazala je da vam može pomoći i zaštititi vas od dijabetesa, pretilosti, autoimunih bolesti, kostiju, bubrega, oka i bolesti mozga. Shvaćate li da su biljke do sada prilično čudesne?

8. Ne morate prilagoditi svoju prehranu za određene zdravstvene koristi. Zdrava prehrana može se činiti segmentiranom brokolijom spriječit će rak dojke, mrkva je dobra za oči, i usput, jeste li danas dobili dovoljno vitamina C? "Prehrana koja je uistinu korisna za jednu kroničnu bolest podržat će zdravlje u cijeloj ploči", objašnjavaju autori.

9. Ne trebate jesti meso. "Gotovo da nema hranjivih sastojaka u hrani sa životinjama koje biljke ne daju bolje", kažu autori. Protein, vlakna, vitamini, minerali-ime, dobili ste, zajedno s glavnim zdravstvenim prednostima.

10. Polaz je jednostavan: Jedite biljke za zdravlje. „Ljudi koji su jeli hranu koja se najviše bavi životinjom dobila je najviše kronične bolesti. Ljudi koji su jeli hranu koja je jela najviše biljke bila su najzdravija ", navode autori. Bez obzira idete li vegan ili ne, oni predlažu da pri svakom obroku stavite što više biljaka na tanjur.

Spremni za početak kuhanja više povrća? Ovo je najbolji način da to učinite. Ili što o ispijanju više biljne dobrote? Provjerite ove smoothie (koji će vam dati zdrav sjaj).

Ova je priča izvorno objavljena 23. rujna 2011.; Ažurirano je 9. kolovoza 2018.