Ove 3-sastojačke friteze venecuelanske veganske empanade savršeni su doručak prepun vlakana i proteina

Ključ za izradu savršenih empanada spušta se na tijesto koje je izrađeno od unaprijed kuhanog kukuruznog brašna, poput Harine P.A.N. Ovaj proizvod iz kukuruza prirodno je bez glutena, veganski i ima oko tona hranjivih sastojaka, uključujući vlakna, protein, željezo, tiamin, niacin i folat. Najbolje od svega, tijesto je potrebna samo dva sastojka koja je preuzeta kukuruznom brašnom i soli dodatak za vodu. Svi dodatni sastojci za aromu su isključivo neobavezni.

Što se tiče punjenja, mogućnosti su zaista beskrajne. Ovaj recept lako možete prilagoditi da biste ga napravili u bilo kojem stilu koji želite. Sir (ili veganski sir), plantaže, grah, sjeckana piletina, nazvali ste ga-svi su ukusni ukusni kad se ugura u empanadu. Ovisno o sastojcima s kojima ga odlučite napuniti, možete dodati još više izvora proteina, vlakana i hranjivih sastojaka kako bi odgovarali vašim željama. U slučaju ovog veganskog recepta za Empanadu Ela Vegan, na primjer, ispunjeni su ukusnom kombinacijom povrća poput graha, krumpira, paprika i graška. U osnovi, smatrajte ovo savršenim izgovorom za izbacivanje svih proizvoda u vašoj jasnijoj ladici u jedno jelo.

Tajna zabijanja venecuelanskih empanada

Iako postoji mnogo različitih vrsta empanada širom svijeta, ono što venecuelansku verziju čini jedinstvenom je vrsta tijesta koja se koristi i njihov oblik. Za razliku od drugih empanada, poput argentinskih onih koje su na bazi brašna, venecuelanske su izrađene pomoću kukuruza, što mu daje više hrskave, hrskave teksture, za razliku od mekane i pahuljice.

Prilikom izrade tijesta slično je načinu na koji biste napravili venecuelanske arepas; Međutim, empanade su oblikovane, kuhane i pune malo drugačije. Nakon što pomiješate tijesto, morat ćete ga razvaljati u ravan disk između dva komada plastičnog omota ili pergamentnog papira. Zatim uzimate punjenje po vašem izboru i raširite ga u samom središtu tijesta, ostavljajući nekoliko centimetara da se rezerviraju oko oboda.

Pomoću donjeg lima plastičnog omota ili pergamentnog papira preklopite empanadu kako biste oblikovali oblik pola mjeseca i pritisnite duž vrha da biste zapečatili rubove. Da bih dobio savršeni polumjesec Empanada, uvijek zapošljavam genijalni trik svoje bake: Upotrijebite rub okrugle zdjele za rezanje viška tijesta, što će vam dati idealnu uniformu, dobro zaokruženu kore.

Tradicionalno, sljedeći bi korak bio da se empanade spremne za pokretanje u vrući lonac ulja za prženje, ali slične rezultate možete postići i pomoću friteze za zrak. Da biste postigli isto hrskavo djelovanje bez dubokog prskanja, premažite empanade tankim slojem ulja, a zatim ih zraka pržite 15 do 18 minuta na 390 ° F. Pripremite se za blaženstvo. (I ne zaboravite salsu rosada!)

Venecuelanski veganski empanada recept

Daje 10 obroka

Sastojci
Za tijesto:
1 žličica soli
2 1/2 šalice mlake vode
2 šalice unaprijed kuhane kukuruzne brašne (po mogućnosti Harina P.A.N.)
Ulje, za podmazivanje

Za punjenje:
2 šalice veganskog sira

1. Zagrijte zrak na 390 ° F. U međuvremenu, kombinirajte sol i vodu u velikoj zdjeli. Zatim izlijte kukuruznu brašnu i mijesite sastojke dok tijesto ne bude mekano na dodir i ne liječi vaše ruke (ali ne previše suho da pukne). Ako je previše suh, dodajte malo više vode; Ako je previše mokro, dodajte još brašna. Odložite se za odmor dvije do tri minute, prekriveni vlažnim papirnatim ručnikom.

2. Podijelite tijesto na 10 jednakih dijelova i formirajte okruglu kuglu rukama. Svaku kuglu stavite između dva listova plastičnog omota ili pergamentnog papira i razvaljajte ih u ravne diskove, promjera oko pet centimetara.

3. U sredinu svakog diska dodajte punjenja po vašem izboru, poput veganskog sira. Zatim upotrijebite donji lim da biste svaku empanadu preklopili u oblik polumjeseca. Otvorene rubove zajedno zatvorite i izrežite višak tijesta pomoću oboda zdjele.

4. Lagano podmažite empanadu s uljem, a zrak ih je pomiješao 15 do 18 minuta, ili do zlatno-smeđe i hrskave. Poslužite odmah.

Ne mogu dobiti dovoljno kukuruza? Isprobajte ovu vegansku meksičku salatu od kukuruza Dalje: