Ove veganske, bezglutenske mini kolači od limuna vrijede svoje težine u ljetnim vibracijama

Handel se spušta od mini kolača od limunovog kilograma s veganskim šlagom od samo četiri sastojka. (Savjet: Opet će vam trebati aquafaba.) Pomaknite se prema dolje za cijeli recept i pogledajte epizodu da biste vidjeli kako je to učinjeno.

Mini kolači od limunovog kilograma s veganskim receptima za šlag

Sastojci
Za mini kolače od limunskog kilograma:
1/2 šalice veganskog maslaca (postavljeno na sobnoj temperaturi)
3/4 šalice šećera od trske
2 žlice lanenog sjemena
2/3 šalice alternativnog mlijeka
Zamah od 2 limuna
Sok od 1.5 limuna
1 TBSP ekstrakt vanilije
1 TBSP Ekstrakt badema
6 žlica aquafaba (voda iz limenke slanutak ili bilo kojeg niskog natrijevog bijelog graha)
1 žlica sirupa smeđeg riže
1 šalica zobenog brašna
1/4 šalice bademovog obroka
1/2 šalice proso brašno
1/2 žlice soli
2 žličice praha za pecivo
1 TSP kurkuma (za boju)

Za veganski šlag:
3/4 šalice Aquafaba
1/4 kašike krema od tartara
1 žlica vanilija
1/2 do 2/3 šalice šećera u prahu po ukusu

Za mini kolače od limunskog kilograma:
1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Linijski lim muffina i obloge za prskanje veganskim sprejom. Provjerite je li maslac na sobnoj temperaturi.

2. U mikseru stajališta, vrhnja omekšana maslac i šećer na srednjoj četiri minute ili dok ne svijetli i pahuljasti.

3. U međuvremenu, kombinirajte dvije žlice lanenih sjemena i dvije trećine šalice bademovog mlijeka u srednjoj zdjeli, ostavljajući prostor za dodavanje i ekstrakta, limunove kore i tri žlice limunovog soka. Dobro promiješajte i ostavite da sjedne tri do šest minuta. Za kiselinu je potrebno vrijeme za reagiranje s mlijekom, a laneno vrijeme treba vremena da se zgusne; Oni će poslužiti kao vaša veziva u receptu.

4. Dodajte sve svoje suhe sastojke u drugu zdjelu za miješanje i prosijajte kako biste osigurali da nema nakupina.

5. U ovom trenutku, vaš maslac i šećer trebali su imati dovoljno vremena za vrhnje. U zdjelu za miješanje dodajte Aquafabu, dvije žlice. Primijetit ćete da se tekstura pjena počinje rasti.

6. Alternativno dodavanje jedne trećine smjese od brašna, miješajte dok se ne ugradite, a zatim polovicu mliječne smjese, ponovno pomiješajte, dok je ne dodate završeno s posljednjom trećinom smjese od brašna. Obavezno ošišajte strane i dno kako biste bili sigurni da nema suhih komada koji su ostali nekorporativni.

7. Distribuirajte tijesto u pripremljeni lim za muffine, samo punivši svaku oko tri četvrtine puta punog puta. Pecite 14 minuta, okrenite se i pecite još 12 do 15 minuta. Primijetit ćete da rubovi počinju malo smeđe, ali sam muffin bi trebao biti lijepa žuta nijansa zbog dodatka kurkume.

8. Možete provjeriti gotovu vilicu ili odabir kolača, osiguravajući da ili izađete čisto umetnuto u sredinu muffina. Ostavite da se u potpunosti ohladi prije nego što se prelijevate "kremom"- ovaj je korak presudan! Aquafaba ne reagira dobro na toplinu, tako da kako bi zadržao svoj pahuljasti integritet na vrhu torte, moraju se u potpunosti ohladiti.

Za veganski šlag:
1. Ocijedite aquafabu iz limenke slanutak ili bilo koje druge limenke bijelog graha s niskim natrijumom. (Može se isušiti i uštedjeti do tjedan dana unaprijed.)

2. Ulijte tri četvrtine šalice Aquafabe u zdjelu za miješanje i umutite na visoku oko dvije minute, ili dok ne postane pjenast i ne raste najmanje centimetar veličine.

3. Dodajte jednu četvrtinu žličice vrhnja od tartara i nastavite umutiti na visokim pet minuta. Smjesa će se udvostručiti, tekstura će se pojaviti mnogo čvršće i strukturirana, a pahuljasti kruti vrhovi trebali bi biti u mogućnosti zadržati svoj oblik.

4. Dodajte jednu žlicu vanilije i nastavite tući još minutu. Smeđa će se boja raspršiti i krema će opet postati bijela.

5. Konačno, dodajte šećer i nastavite miješati visoko dok se šećer potpuno ne ugradi, a tekstura se pojavljuje lagana, pahuljasta i dobro strukturirana tri do pet minuta.

Nabavite više zdravih ideja za recept za desert u Well+Good's Cook s nama Facebook grupa.

o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne treninge, popuste za kultno-fave wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, Naša internetska zajednica wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.