Ovaj kruh bez žitarica vratio me u život nakon što me je autoimuno pitanje prisililo da iz svoje prehrane izrežem svoju omiljenu hranu

Zvuči dramatično, ali ugriz u krišku Awg-ovog potpisa svakodnevni kruh je transformativan: osjećaj usta ovog kruha je u točki, a orašasti, sjemeni okus je savršeno podudaranje za kremastu krišku avokada ili, usuđujem se, moj novoopći -Otkrili su omiljeni krem ​​sir bez mlijeka (koji sam čak i ja?). Osim toga, postoji više okusa za svaku vrstu jela u rasponu od cinnaspice (ukusi poput medenjaka!) do aromatičnog kruha od ružmarina. Osjećajući se energiziranim i uzbuđenim zbog svojih zamorna prehrambenih ograničenja po prvi put, morao sam saznati više o marki i za sebe i za ostalih 24 milijuna Amerikanaca koji se bave autoimunim uvjetima koji im mogu ili ne moraju zabraniti da jede žitarice.

Priča o pekari AWG: Kako je postao ovaj ukusni kruh bez žitarica

Nakon što je započela vlastito zdravstveno putovanje nakon što joj je dijagnosticiran Hashimotov i hipotireoza u dobi od 23 godine, Hanna Lane iz @AirwaterdGreens shvatila je da će njezina kvaliteta života biti mnogo veća ako bi mogla pronaći alternativu kruha koja je jednako ukusna i hranjiva ( Zvuči poznato?). Ništa na tržištu ne odgovara njenim potrebama.

"Sve najukusnije verzije bile su u osnovi lišene hranjivih sastojaka i imale su puno sintetičkih aditiva, a alternative cijele hrane ili imale su čudnu teksturu, okus ili oboje", kaže Lane. “Nitko ne želi u potpunosti morati izrezati kruh, pa sam i sam počeo raditi na receptu jer sam već volio peći. Nakon godinu dana, smislio sam naš trenutni recept i počeo ga izrađivati ​​za prijatelje i obitelj. U isto vrijeme, financiranje za pokretanje proteinskih bara za koji sam radio za pad, tako da sam bio bez posla, ali znao sam da imam ovaj nevjerojatan recept koji sam razvio za sebe u stražnjem džepu. Završio sam se i počeo prodavati kruh putem lokalnih Facebook grupa, a ljudi su se divljali zbog toga. Odmah sam dobio stotine poruka! Tada sam shvatio da sam na nečemu.”

Porijeklom iz Južne Kalifornije kaže da je zaista željela stvoriti kruh koji je bio gust hranjivim tvarima i nešto što bi uistinu okusio ukusan-bez kompromisa. Njezini su prioriteti posebno usredotočeni na to da recept bogat vlaknima, u potpunosti se temelji na sastojcima organske i cjelovite hrane, i bez konzervansa ili stabilizatora koji bi mogli odgovarati bilo kome s probavnom osjetljivošću. Lane je definitivno postigao sve gore navedeno s pekarom AWG (što je kratko za zrak, vodu i zelenilo), jer svakodnevni hljeb s potpisom provjerava svaku od tih kutija.

AWG Pekarski proizvodi dostupni su za dostavu u cijeloj državi (a stanovnici Južne Kalifornije mogu ih pronaći u nekoliko namirnica zdrave hrane u regiji, plus sve erewhon tržišne ispostave). Lane kaže da se kruh može čuvati u hladnjaku do tri dana, a ostatak vašeg kruha tada bi trebao biti narezan i smrznut za najbolje očuvanje. "Ovaj se kruh također uvijek treba nazdraviti, čak i dan kad ga kupite, kako bi se postigla najsjajnija tekstura i ugriz", dodaje.

Razmišljanje RD-a o kruhu bez zrna AWG-a

Posegnuo sam s Nathalie Rhone, MS, RDN, CDN da vidim što ona misli o proizvodima AWG Bakery. Rhone također voli pronaći hranjive alternative klasičnom bijelom kruhu, većina nas je odrasla, posebno za njezine klijente koji imaju celijakiju, ne-ne-ne-elikalnu osjetljivost na gluten ili druge upalne autoimune uvjete na koje bi mogla utjecati konzumacija glutena. "Pronalaženje kruha bez žitarica može biti osobito korisno za one koji pate od IBS-a i drugih problema povezanih s crijevima, jer zrna mogu postati upalna za probavni sustav u tim slučajevima", kaže Rhone. Srećom, proizvodi AWG Bakery dobivaju Rhoneov pečat odobrenja-a zatim i neki.

"Organski, zdravi sastojci u ovom kruhu pružaju veliku hranjivu vrijednost u usporedbi s većinom kruha na tržištu", kaže Rhone. „Konkretno, organski psyllium husk prah, bademovo brašno, crno sjemenke chia i maslinovo ulje bogato su vlaknima, biljnim proteinima i zdravim masnoćama.”Da ne spominjem omega-3 koji ćete dobiti od chia i magnezija u bademovom brašnu.

Rhone ističe dobro uravnoteženu kombinaciju vlakana, proteina i zdravih masti. "Te su hranjive tvari neophodne, posebno za doručak, za održavanje kognitivnog funkcioniranja, uravnoteženje šećera u krvi i održavanje razine energije stabilnim cijeli dan", kaže ona. Osim toga, Rhone voli da su ovi proizvodi bez dodanih šećera, sintetičkih leavera, veziva, desni, aditiva, balzama za tijesto i brašna koji su izbijeljeni ili obogaćeni. "Ovo je izuzetno rijetko pronaći ovih dana-samo idite pregledavati prolaz za kruh u vašem lokalnom supermarketu!"

Dok ću, priznat ću, ovaj kruh je za mene pomalo prljavština, to je tako vrijedno. Sada napokon mogu uživati ​​u mojim omiljenim zalogajima i jelima, poput bademovog maslaca i tosta cimeta, te sendvičima za doručak od jaja i avokada, a sve dok se zalijepim za svoj autoimuni protokol za izlječenje. I u neizvjesno vrijeme suočavanja sa zdravstvenom dijagnozom koja izaziva anksioznost i u potpunosti promijeniti način na koji kuham za sebe, imajući ukusnu udobnost kruhova awg pekara vrijedi gotovo svaka cijena.