Ovo je najbolje brašno bez glutena za sve vaše potrebe za pečenjem, prema nagrađivanom kuharu peciva

Dakle, koji je tajni sastojak? Prema Bellamyju, postoji jedna vrsta brašna za pečenje koja vlada nadređenim kada je u pitanju postavljanje njenih ukusnih plavuša bez glutena. “Za pečenje bez glutena, volim Bobov crveni mlin 1-na 1 brašno. Najbolje se koristi u pecivima poput kolačića, kolača i, očito, plavuša ", kaže Bellamy. Brašno bez glutena formulirano je s omjerom jedan na jedan, što znači da se ne morate gnjaviti oko pretvaranja proporcija brašna ili zabrljavanja s receptom.

Najbolje od svega, ne kompromitira okus. Prema Bellamyju, nećete ni moći reći razliku. "Savršeno je formulirano za stvaranje peciva s sjajnim ukusom i teksturom i ne zahtijeva dodatne specijalne sastojke ili prilagođena mjerenja", kaže ona. A također pomaže da njezin ukusni Bloondie u Brooklynu Blondie, koji je inspiriran legendarnom pekarom Ebingera sa sjedištem u Brooklynu, također sadrži kakao noir plavušicu, 64-postotni čokoladni ganache i tamnu čokoladu Vermicelli koji je ukus poput meke tamne čokolade buke. Hm, yum. "Mi to nazivamo Blondie, ali koga se šalimo; To je brownie ", smije se.

4 dodatni (i bitni) savjeti za pečenje ovaj kuhar za pecivo kune

1. Koristite pravo zamjena za jaje

Ako imate alergiju na jaja ili slijedite biljnu prehranu, Bellamy preporučuje jednu vrstu zamjene jaja, za koju kaže da u receptu može zamijeniti i bjelanjke i žumanjke. “Za vegansko pečenje koristimo Ener-G zamjenu jaja. Sviđa nam se jer je to spoj škroba krumpira i škroba tapioke koji oponaša ono što jaja rade u receptima da zajedno vežu pečene sastojke, ali potpuno je bez jaja.”

2. Zamijenite svoje okrugle posude za torte za pladnjeve lima

Ikad predugo ostavite okruglu tavu ispunjenu tijestom u pećnici i povucite suhe, pretjerano smeđe rubove oko torte? Isti. Bellamy ima jedno jednostavno rješenje: Opunite okrugli tava za torte jednom zauvijek. "Pecite kolače u pladnju s listom, a ne okruglu tavu za kolače za ravnomjerne i vlažne slojeve", kaže ona. Pečenje u tavama s lima pomaže tijesto da se ravnomjernije peče (nema više jiggly, podmukli i potopljeni centri za torte). Zatim možete koristiti prsten za rezanje od nehrđajućeg čelika za izrezivanje željenog oblika. Zbogom, suhi, drobljeni rubovi.

3. Vodite bilješke, bilješke, bilješke

Je li torta bila savršeno zlatna u trideset minuta, ili je to bila trideset i dvije? Uh, ne mogu se sjetiti. Poštedite glavobolju sjećanja na svaki mali ugađanje koji ste napravili na recept i unutarnji dijalog nemira dok se borite za ponovno stvaranje koraka godinu dana kasnije i pri ruci olovku i papir dok pečete. "Upotrijebite termometar i tajmer da biste bilježili što vam radi ove godine kako biste mogli usavršavati svoje recepte za sljedeću godinu", kaže Bellamy.

4. Uložite u offset lopaticu

Bellamy kaže da je jedini alat bez kojeg jednostavno ne može živjeti je mini offset lopatica, što se može smatrati malim, ali moćnim kuhinjskim alatom koji je u osnovi tajno oružje za pekara. Osim deserta za smrzavanje, lopatica se također može koristiti za ravnomjerno širenje tijesta, uklanjanje viška mrvica ili stavljanje malih ukrasa na gotov desert. Nazvavate ga, može to učiniti (većim dijelom).

Ozbiljno, trebate isprobati ove biljke bez glutena, keksije: