Unutarnju vrtlarsku igru ​​s klijanjem, aka kretanje uzgoja vlastite hrane u vašoj kuhinji

Sada dijeli svoj Intel sa svijetom sa svojom novom prikladno nazvanom knjigom, Knjiga klice (13 USD.47). Ovdje Evans objašnjava prednosti klijanja i kako započeti.

Koje su prednosti klijanja?

Jedna od glavnih koristi za klijanje je ta što vam može drastično smanjiti račun za namirnice. Evans kaže da je potrošio 100 dolara tjedno na proizvode na tržištu poljoprivrednika. Ali kad je počeo izlijevati, Ben Franklin je zamijenjen sa samo 10 dolara tjedno kako bi pokrio troškove sjemena. Osim sjemena, sve što trebate su zidane staklenke (12 dolara.30 za četiri pakiranja)-jedan za svaku vrstu hrane koju klijate i sira (13 USD.95). U stvari, klijanje hrane je tako jednostavna i isplativa da Evans to vidi kao održivo rješenje za rješavanje pustinjskih pustinja, aka mjesta na kojima ljudi nemaju lak pristup zdravoj hrani.

Još jedna prednost klijanja hrane je ta što su izrazito bogata hranjivim sastojcima. Klijana hrana ima više dostupnih hranjivih sastojaka nego kad su zrele. To je zato što proces klijanja ruši dio škroba, što čini postotak hranjivih sastojaka većim. (Proklijaste hrane sadrže iste hranjive tvari kao i njihovi zreli kolege, ali u višim količinama.)

Osim što je više hranjivih sastojaka, proklijala hrana je također lakša na probavnom sustavu jer sadrže veće količine živih enzima, koji pomažu u razbijanju hrane. Ako se osjećate natečenim nakon što jedete žitarice, proklizana zrna mogu biti put jer imaju manje škroba i lakše su na crijevima.

Sad kad ste školovali o pogodnostima, evo kako započeti klijanje kod kuće.

Kako klijati sjemenkama

Kao što je spomenuto, klijanje ne zahtijeva puno posebne opreme. Dok tehnički svako sjeme djeluje, Evans predlaže kupnju sjemena koje se testiraju na štetne bakterije, uključujući E.coli i salmonela. Trebat će vam i zidane staklenke ili drugu vrstu spremnika da biste držali i uzgajali svoje proklijalo sjemenke. (Postoji i puno DIY klice za pokretanje setova ako želite potrošiti malo više novca za malo više lakoće i vodstva.)

Zvijezda punjenjem staklenke sjemenkama i vodom u omjeru 1: 3. "Neke sjemenke udvostručuju se, dok druga sjemenki rastu 10 puta veće", kaže Evans, o tome koliko hrane možete očekivati ​​da će vaše sjeme popustiti. Bilo kako bilo, definitivno je potrebna ta dodatna soba u staklenci. Zatim prekrijte staklenku sirama i pričvrstite ga gumenom rukom ili kravate. Zatim, samo ostavite na šalteru da radi svoju magiju.

Evans kaže da ćete htjeti prosuti vodu kroz siratu dva puta dnevno (otprilike svakih 12 sati) i svaki put puniti spremnik čistom vodom. To sprečava formiranje plijesni. U roku od tri do sedam dana, vaše će klice biti spremne za jelo. Nakon što su spremni, samo ih izvadite iz zidane staklenke i čuvajte u zračnoj posudi u hladnjaku dok ne budete spremni jesti. Trebali bi trajati nekoliko dana. Nema potrebe za ispranjom prije skladištenja; To zapravo povećava rizik od razvoja plijesni.

Iako je klijanje prilično jednostavan proces, potrebno je razmotriti nekoliko čimbenika kako biste bili sigurni. Jedan je važnost ispiranja vašeg sjemenki dok ih klijaju dva puta dnevno. Inače ste u opasnosti da ih postanu uzgajalište za bakterije. Evans kaže da je također najbolje da staklenke drže iz izravne sunčeve svjetlosti. I posljednje, htjet ćete pojesti svoju proklijanu hranu u roku od tjedan dana od toga da je spremna. Ako počinje loše mirisati, velike su šanse da više nije sigurno jesti.

Sada je veliko pitanje: kako možete pojesti svoje klice? Knjiga klice ima cijeli odjeljak s receptom, a Evans kaže da često pravi čitave obroke iz svoje proklijale hrane. "Često ih koristim kao zamjenu salate u salatama", kaže on, navodeći jedan način na koji redovito uživa u svojim klice. "Obožavam miješati nekoliko vrsta klice zajedno u zdjeli i dodavati tahini, avokado i neke začine", kaže on. Neke druge uobičajene namirnice koje možete napraviti pomoću svojih klice: zobene pahuljice, juhe, hummusa, pesto -a i proklijali kvinoa tabbouleh. Nastavite čitati za pet recepata kako biste isprobali sa svojom novoosnovanom hranom.

5 recepata koji koriste klijave hrane

1. Začinjena proklijala leća

Ovo jelo ima dovoljno proteina i vlakana da rade kao glavno jelo. Osim leće, ovaj recept također zahtijeva kukuruz, kumin, čili u prahu i curry u prahu-pa znate da dolazi s začinjenim udarcem.

2. Proklijali pšenica i ražisti kruh

Ovladali ste dva karantena, tako da ste spremni za proklijali kruh. Ovaj recept uključuje i proklijali pšenicu i raž, za slojevitiji, složen profil okusa koji također pruža širi raspon hranjivih sastojaka.

3. Miješane klice salate s kokosom

Označite ovaj recept ako klijate grah i leću kod kuće-to ukusno koristi oboje. Evo, pomiješani su s podebljanim sastojcima, uključujući cilantro, jalapeno, lišće curryja i crveni čili, koji se toniraju miješajući ih sa svježim kokosom.

4. Proklijala salata od leće s začinjenim preljevom od kikirikija

Još jedan recept u kojem glumi leću, ovaj recept ih spaja sa kuhanom kvinojom, povrćem i domaćim preljevom od kikirikija. Budući da su proklijale leće toliko bogate proteinima, čak i ne trebate dodavati tofu ili piletinu, a ne ako želite.

5. Proklijali hummus s keljom i vlasama

Možete napraviti hummus iz proklijanih slanutak kao što biste to činili prilikom kupnje mahunarki. Slijedite ovaj recept za verziju koja također dobiva u posluživanju zelenila, ljubaznošću kombiniranog kelja.

Uključivanje proklijate hrane u svoje obroke jednako je jednostavno kao i korištenje potpuno sazrele hrane-a zapravo svoje obroke u tom procesu činite hranjivim i lakšim za probavu. Napunite ga, a vaš hobi za vrtlarstvo jednostavno bi mogao dobiti novo natjecanje. Razmotrite sjeme za zdravo rivalstvo, posađeno.