Želite savršeno ispečeni domaći kruh koji zahtijeva nulti napor? Koristite svoj instant lonac

Srećom, korištenje postavke "jogurta" vašeg instant lonca može vam pomoći da postignete (i što je još važnije, ubrzajte) ovaj postupak. To je zato što dosljedna toplina unutar komore vašeg instant lonca osigurava da će se vaše tijesto dokazati na idealnoj i super stabilnoj temperaturi za bilo koje određeno razdoblje.

Nekoliko korisnih savjeta za ovu metodu provjere tijesta za kruh

Dodajte prskanje ulja. Da biste spriječili da se tijesto zalijepi za bočne strane trenutnog lonca, prije dodavanja tijesta dodajte žlicu ili tako nešto ulja u ulju. Ovaj sloj masti pomoći će stvoriti barijeru dok se tijesto počne širiti i rasti.

Upotrijebite pergamentni papir kako biste izbjegli lijepljenje. Ako vas još uvijek brine za lijepljenje, prvo dodavanje sloja pergamentnog papira, a zatim ga podmazati uljem, također može učiniti trik. To će također olakšati uklanjanje tijesta s unutrašnjosti instant lonca.

Prvo pročitajte recept da biste vidjeli koliko je faza dokazivanja potrebno. Ovisno o receptu koji slijedite, tijesto za kruh instant lonca morat će se dizati jednom, dva puta ili više puta od toga. Obično će većina recepata za tijesto koji koriste kvasac trebati najmanje dva uspona koji mogu trajati nekoliko sati. Međutim, koristeći svoj instant lonac, možete smanjiti sesiju preko noći za više od polovice biranjem temperature. Općenito, tijesto koje bi trebalo dva sata da se dokaže na sobnoj temperaturi (oko 75 ° F), porastao bi samo oko jednog sata u instant loncu postavljenom na 90 ° F.

Prilikom dokazivanja u dva kruga, prvi dokaz stvara zračne džepove, jer se tijesto širi na otprilike dvostruko veću od njegove duljine. Zatim, nakon što se tijesto oblikova, drugi dokaz daje manje zračne džepove i debljinu koru za stvaranje hrskave izvana i mekane unutrašnjosti jednom pečenog.

Provjerite je li vaše tijesto spremno za upotrebu. Ako vam se tijesto odmah povuče kad se pokuca prstom, treba se duže dizati. Međutim, ako vam se tijesto zalijepi i polako se diže kad se pokuca, onda je dobro ići.

Recept za instant lonča

Služi 4

Sastojci
2 šalice tople vode (110-115 ° F)
1 paket (2 1/4 žličice) Instant aktivni suhi kvasac
1 žličica šećera
4 1/2 šalice svenamjenskog brašna
1 1/2 žličice košer košer sol
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica pahuljaste morske soli

1. Kombinirajte toplu vodu, kvasac i šećer u maloj zdjeli i promiješajte. Ostavite da smjesa sjedne nesmetano nekoliko minuta. Ako smjesa ne počne mjehurić, trebali biste se ponovno pokrenuti s novim kvascem.

2. U velikoj zdjeli kombinirajte brašno i sol i u sredini formirajte bunar. Polako počnite dodavati smjesu kvasca u sredinu. Drvenom žlicom umiješajte suhe i vlažne sastojke zajedno da biste stvorili dropy, ali kohezivno tijesto.

3. Unutrašnjost vašeg instant lonca uskladite pergamentnim papirom i podmažite uljem. Stavite tijesto iznutra i dokaz na postavku jogurta na 90 ° F 2 sata, ili dok se tijesto ne udvostruči u veličini.

4. Prah ravne radne površine s brašnom i stavite tijesto na vrh. Oblikujte tijesto u usku, okruglu kuglu. Vratite se u instant lonac i ostavite da se dokaže još 30 minuta na 90 ° F.

5. U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 450 ° F. Stavite nizozemsku pećnicu otpornu na toplu s poklopcem u pećnicu, dok se zagrijava oko 30 minuta.

6. Pažljivo izvadite vruću nizozemsku pećnicu iz pećnice i stavite uzdignuto tijesto pomoću pergamentnog papira u lonac. Pomoću oštrog noža postižite vrh tijesta dubok oko 1/2 inča kako bi se tijesto omogućilo širenje i oslobađanje pare dok peče.

7. Pospite pahuljastom morskom soli i pecite kruh prekriveni 30 minuta, ili dok ne zlatno smeđe boje.

o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne vježbe, popuste za vrhunske wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.