Pokušali smo s 5 načina da spriječimo da se kriške jabuke odvajaju, a to je do sada bilo najučinkovitije
2. Kriške premaza citrusima
Možda najčešće narezani Apple Hack poziva na sok od citrusa iz voća poput limuna, limete ili naranče kako bi se smanjila oksidacija. Ove kisele hrane sadrže visoku razinu askorbinske kiseline (zahvaljujući vitaminu C), koja prvo reagira s kisikom na površini. To pomaže spriječiti enzim koji izaziva promjenu boje, poznat kao polifenol oksidaza, od interakcije s kisikom, što pomaže da se kriške jabuke ne postanu smeđa.
Da biste isprobali ovaj trik, kombinirajte oko žlice svježe cijeđenog soka od citrusa u šalici hladne vode i namočite jabuke tri do pet minuta. Ocijedite i poslužite. Iako je ovaj hack ostao isproban i istinit, otkrili smo da su se natapanje jabuka u otopini slane vode pokazalo učinkovitijim u sprečavanju jabuka od smeđeg dužeg.
3. Isperite jabuke u soda s okusom citrusa
Ovo može zvučati nekonvencionalno, ali nemojte ga nokautirati dok ga ne isprobate. Otkrili smo da natapanje kriški jabuka u soda s okusom citrusa samo oko pet minuta može pomoći u izbjegavanju malo neizbježnog smeđeg. Napravljeno od limunske kiseline dobivene iz limunovog soka, sode poput sprite ili 7UP posjeduju oksidacijske prednosti zbog visoko kisele, niske razine pH. Međutim, otkrili smo da ova razrijeđena verzija (aka soda) nije tako učinkovita kao nivo slane vode ili veće kiseline koje se nalaze u metodi soka citrusa. Da ne spominjemo činjenicu da bi dodani šećer iz kukuruznog sirupa visokog fruktoza u sodi mogao suzbiti neke od prednosti jedenja jabuke.
4. Dodajte sloj prirodnog zaslađivača
Za malo slađu opciju, natapanje jabuka u otopini meda i vode također može usporiti postupak smeđe. Da biste to učinili, kombinirajte dvije žlice meda u šalici hladne vode i promiješajte. Namočite jabuke pet minuta i isperite prije konzumiranja. Ovaj prirodni zaslađivač sadrži peptidni spoj koji zaustavlja aktiviranje polifenol oksidaze, sprječavajući tako pretjerano smeđe na površini kriški jabuka. Ako volite malo dodatne slatkoće, ova je metoda bila učinkovita nekoliko sati (i dobro bi se družila s tart sortama jabuka poput Granny Smith ili Pink Lady).
5. Potopite ih u vodu
Nađite se u prstohvatu bez prethodno spomenutih sastojaka? Također možete duže održavati svoje jabuke svježijim koristeći običnu staru vodu. Kada su u pitanju jabuke, glavni cilj sprječavanja smeđe boje je uklanjanje izloženosti kisiku što uzrokuje kemijsku reakciju. Da biste to učinili, potpuno potopljene jabuke u čistu, filtriranu vodu i držite ih u hladnjaku. Ovo će vam pomoći da jabuke ne sprječavaju nekoliko sati. Ako otkrijete da oni počinju plutati na površinu, upotrijebite mali poklopac ili papirnati ručnik kako biste ih odmjerili u tekućinu.
Upotrijebite svoje jabuke da biste napravili ovaj ukusni pečeni jabučni i karamelni desert:
o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne vježbe, popuste za vrhunske wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.
