Zašto je apsolutno u redu vidjeti (mnoge) sastojke koje ne možete izgovoriti na pakiranju hrane

Konkretno, vitamine je teško izgovoriti, prema Yeung -u. "Nekoliko primjera su ergokalciferol (vitamin D2) i cijanokobalamin (B12), oba zaista važna za naša tijela", kaže ona. „Docosahexaenoična kiselina je omega-3 masna kiselina koja se nalazi u ribama koja je od vitalnog značaja za razvoj mozga i živčanog sustava u dojenčadi i djece.”

Zašto "obrađeno" nije loša riječ

Dio razloga zbog kojeg vidite riječi koje ne možete izgovoriti ili ne prepoznajete, može natjerati ljude da razmisle dva puta prije nego što ih dodaju u košaricu, jer pretpostavljaju da ukazuje da je dotična hrana pretjerano obrađena. Ali Yeung ističe da se u određenoj mjeri prerađuje svu hranu koju jedemo. Ponekad, prethodno obrada hrane dodaje vrijednost-samo razmislite o tome koliko je skuplja vrećica unaprijed narezanih brussela u usporedbi s stabljikom klice koja zahtijeva da pranje, obrezivanje, ljuštenje, stavite i srušimo kod kuće. Oni isjeckani Bruxelles tehnički su obrađeni, FYI.

Izraz "obrađen" očito nosi stigmu; Navodi naš mozak da automatski pretpostavi da su uključeni mnogi umjetni sastojci, kemikalije i konzervansi. Ali važno je da se ta definicija ne odnosi na mnoge prerađene hrane--čak i kad to učini, to ne čini hranu 'loše."" U osnovi kad god učinimo bilo što s hranom, poput kuhanja, pečenja, zamrzavanja, unaprijed izrezanog ili unaprijed pranja, postaje "obrađena."Sping Spinat je tehnički obrađen, ali to mislimo kao" zdravu "hranu", kaže Yeung. „Smrznuto povrće tehnički je obrađeno.”Isto vrijedi i za maslačke orašastih plodova (koje su uzemljene orahe), jogurt (izrađen od fermentiranih mliječnih proizvoda i kultura), narezani kruh (dobivate sliku) i tako dalje.

Prema Yeung -u, čak i ako hrana u pitanjima uključuje neprirodan sastojak, vjerojatno je tu s dobrim razlogom. "Ako ste zabrinuti zbog aditiva, koji često imaju duga imena, možda ćete ih htjeti istražiti da li vam je ugodno jesti. To je zato što služe svrsi, obično pomažu u očuvanju hrane ", kaže Yeung.

Naravno, neće sva prerađena hrana biti hranjiva ili čak smatrana dobro za vas. Jedan sastojak koji bi Yeung snažno upozorio na hidrogenirano ulje. "To je u osnovi trans masnoća i poznato je da povećava rizik od srčanih bolesti", kaže ona. „FDA je tehnički zabranjena trans masnoća u 2018. godini, međutim, neke namirnice i dalje sadrže trans masnoće, čak i ako na etiketi hrane kaže da nije ili ako su proizvedene prije 2018. godine. Najlakši način da saznate ima li proizvod trans masti tražiti frazu "djelomično hidrogenirano ulje" na popisu sastojaka.”

Općenito, googling bilo koji sastojci koje ne možete lako prepoznati je nešto što sugerirate da svi počnu raditi. "Najbolji način da kažete je li riječ koja vam nije poznata zdrava ili ne jest potražiti je", kaže ona. “Vjerojatno ćete moći brzo vidjeti je li to hranjivi sastojak koji želite konzumirati. S vremenom ćete početi saznati više znanstvenih imena sastojaka.”

Tl; DR: Na kraju dana znanje je moć.

o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne vježbe, popuste za vrhunske wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.