Zašto biste trebali odabrati jaja uzgajana pašnjakom (plus, 3 ukusna načina da ih napravite)

Kad pokupite jaja bez kaveza u mliječnom prolazu, vjerojatno se osjećate kao da ste svoju dubinsku pažnju učinili kao svjesni kupac. Zdrav? Etički? Nevjerojatno na sendviču s avokadom? Provjerite, provjerite i provjerite ... točno?

Ne baš. Jeste li znali da je većina kokoši bez kaveza još ograničen na staju i imati samo oko 1 kvadratni metar prostora? U međuvremenu, većina kokoši slobodnog uzgoja dobiva samo oko 2 četvornih metara ograničenog pristupa na otvorenom. (Oh, i obojica se hrane dijetom komercijalnog kukuruza i soje.)

Srećom, postoji četvrta opcija. Vital Farms, tvrtka sa super simpatičnim ambalažom koju ste vjerojatno vidjeli u Whole Foods, na scenu donosi jaja s pašnjakom na scenu na scenu.

Kao praksa, vitalne farme svakoj piletini daju više od 108 četvornih metara sunčanog pašnjaka bez pesticida i herbicida kako bi lutali tijekom cijele godine, omogućujući im da prirodno nadopunjuju svoju prehranu hranjenjem u travi u travi. Osim toga, svaka kokoš dobiva visokokvalitetnu hranu koja je posebno stvorena za svoje potrebe za prehranom.

To znači da sada imate mogućnost za jaja bez krivnje (osim ugradnje kokošinjaka u vašem dvorištu). I dobra stvar, jer neka izvješća sugeriraju da su jaja uzgajana pašnjakom još više prehrambena od drugih vrsta.

"Jaja su bogata vitaminima B, vitaminom A, omega-3 masnih kiselina (protuupalno), vitaminu D, antioksidansima i jodu", prema Cassy Joy Garcia, autoru autora Of Hranjen i fit, Vodič za Paleo recepte i fitness savjet. "Prilikom izvora jaja, jajašaca uzgajanih pašnjakom (poput onih vitalnih farmi) imat će veće koncentracije tih prekrasnih zacjeljivanja hranjivih sastojaka i niže koncentracije omega-6 masnih kiselina povezanih s upalom."

Tako smo prisluškivali Garciju kako bismo podijelili tri recepta usmjerena na jaja koje možete pojesti bilo kada-čak i za večeru-tako da možete dobiti sve pametne (i etički dobivene) vitamine i minerale koje vam trebaju da vas pokrene kroz kamp za spavanje do spavanja.

"Bilo da je tvrdo kuhano za zdravu, prikladnu, hranjivu samithnu grickalicu ili pečena svježa za hranjivu večeru, jaja su nevjerojatna superhrana", kaže ona.

Pročitajte za tri recepta usmjerena na jaja koje ćete htjeti označiti ASAP.

Kobasica i rajčica frittata

"Izgubio sam broj puta kad sam napravio ovaj frittata. To je jedno od onih obroka koji zahtijeva sastojke I stalno Čini se da ima pri ruci ", objašnjava Garcia. "To čini najbolji ostaci u hladnjaku."

Služi 4-6

Bilješke
Ostaci će se hladiti do četiri dana. Da biste ponovno zagrijali, bilo stavite frittatu u prethodno zagrijanu pećnicu od 350 ° F 20 minuta, mikrovalnu pećnicu oko 2 minute ili je zagrijte na štednjaku u tavi na srednje jakoj vatri oko 10 minuta.

Sastojci
1 kilogram kobasica za doručak ili mljevena svinjetina
1 desetak velikih jaja, lagano pretučena (preporučene vitalne farme)
3 ili 4 srednje rajčice, narezane u ¼-inčni rundi
1½ sjemenke kašika
½ TSP fina morska sol
¼ TSP mljeveni crni papar

1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F.

2. U velikoj tavi za umakanje na srednje jakoj vatri, smeđe kobasice 10 do 15 minuta, ili dok ne bude hrskava i smeđa. Ocijedite višak masti, a zatim prelijte jaja preko kobasice i miješajte smjesu na srednje jakoj vatri dok se jaja tek ne počnu postavljati, nakon otprilike 4 minute.

3. Postavite kriške rajčice ravnomjerno preko vrha jaja. Pospajte vrh rajčice sjemenkama, solju i paprom.

4. Prebacite frittata u pećnicu i pecite 25 minuta, ili dok se sredina frittata ne pomiče kad se tava trese. Ostavite da se ohladi 5 minuta, a zatim poslužite toplo.

Šalice jaja od špageta i kopar

Bez obzira na to koristite li ih kao fotogenične zalogaje ili jutarnje gorivo za hvatanje, provjerit će sve vaše prehrambene kutije. Osim toga, dobro zagrijavaju, tako da možete napraviti seriju i grickati cijeli tjedan.

Služi: 4-6

Bilješke
Prethodno otkupite špagete dan prije da biste se uštedjeli neko vrijeme. Preporučuje se silikonska tava za muffine kako bi se spriječilo zalijepiti. Šalice jaja zadržat će se do pet dana u hladnjaku, a mogu se zagrijati u pećnici od 350 ° F 10 minuta ili mikrovalne na 1 minutu.

Sastojci
1 Srednja tikvica od špageta
12 velikih jaja (preporučeno vitalne farme)
1 TBSP ekstra-virgin maslinovo ulje
1 žličice fine morske soli
½ žličica s češnjakom od češnjaka
¼ TSP mljeveni crni papar
1 kašika sušenog kopara kopar

1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F.

2. Pomoću oštrog noža i pažljivo funkcionirajte, probijte tikvicu od špageta 4 do 5 puta, iako meso i u sredinu. Stavite tikvicu na obrubljeni lim za pečenje i pecite 1 sat, ili dok tikvica ne daje kad se nježno pokuca s velikom žlicom ili rukom u pećnici. Izvadite tikvicu iz pećnice i ostavite da se ohladi najmanje 30 minuta, ili dok se ne ohladi dovoljno da se nosi.

2. Izrežite tikvicu na pola po dužini i istrljajte i odložite sjemenke velikom žlicom. Skidajte meso od špageta u veliku zdjelu za miješanje.

3. U tikvicu dodajte maslinovo ulje, sol, češnjak u prahu i papar i promiješajte da se kombinira.

4. Zagrijte pećnicu na 350 ° F i podmažite bušotine tave od 12 jažica ili liniju bušotine pergamentnim papirom ili silikonskim oblogama za kolače. Mjesto oko a ¼ šalica smjese tikvice u svaku podmazanu šalicu muffina. Pomoću prstiju pritisnite dio smjese tikvica duž dna i sve do bočnih zidova svake jažice, a zatim u svaki bunar probio jaje. Pecite 15 minuta, ili dok se bjelanjci ne skuhaju.

5. Ostavite da se ohladi 5 minuta, a zatim nožem izvadite svaku šalicu jaja. Pospajte vrhove koparom i uživajte!

Slatki krumpir hash jaja

"Ovo jelo je idealno ako imate kuću posjetitelja ili ako vam treba jutarnji ugljikohidrat nakon vježbanja", napominje Garcia. "Poslužite uz neke svježe bobice i avokado za kompletan obrok!"

Služi: 4-6

Bilješke
Ostaci će zadržati do pet dana u hladnjaku. Za ponovno zagrijavanje, možete postaviti posluživanje u prethodno zagrijanu pećnicu od 350 ° F 10 minuta ili mikrovalnu pećnicu 1 minutu.

Sastojci
½ Srednji bijeli luk, nasjeckani
2 kilograma Slatki krumpir (oko 4), oguljen i isječen
1 žlica slanog maslaca, ghee ili kokosovog ulja
½ funta kelj, debemljen i fino nasjeckan
Sok od 1 vapna (oko 2 žlice)
1 žličice fine morske soli
½ TSP mljeveni crni papar
12 velikih jaja (preporučeno vitalne farme)
1 žlica nasjeckana svježi cilantro, za garnish

1. U velikoj tavi na jakoj vatri, kuhajte kobasicu 10 do 15 minuta, razbijajući je u male mrvice lopaticom, dok ne bude smeđa i hrskava. Pomoću prorezane žlice prebacite kobasicu u veliku zdjelu za miješanje, ostavljajući mast iza sebe.

2. Dodajte luk u mast kobasice i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne prozirno, oko 10 minuta. Dodajte slatki krumpir, promiješajte, prekrijte i kuhajte 10 do 15 minuta, miješajući često. Kad se slatki krumpir skuha i omekša, dodajte kelj, promiješajte i kuhajte dodatnih 5 minuta, ili dok se ne omekša.

3. Zagrijte pećnicu na 350 ° F.

4. Prebacite smjesu od slatkog krumpira u zdjelu kobasica. Dodajte sok od limete, sol i papar i promiješajte da se kombinira. Prebacite ovu smjesu u posudu za pečenje od 13 do 9 inča.

5. Stvorite 12 bušotina u hash -u slatkog krumpira. Probiti jaje u svaku bušotinu. Pecite tepsoru 30 minuta za lagano curenje jaja ili 35 do 40 minuta za više dobro uvedena jaja. Ostavite da se ohladi 5 minuta, a zatim premažite svježim cilantrom.

Saznajte sve o načinima na koji jaja uzgajana pašnjakom naprave razliku u vitalnimFarms.com

Vrhunska fotografija: Instagram/@vitalFarms