Pravi razlog zašto mediteranski kuhari vole kuhati s maslinovim uljem

Pitajte bilo kojeg mediteranskog kuhara (ili domaćeg kuhara koji je samo jedan od njih) koji je jedini predmet koji uvijek imaju u neposrednoj blizini, a odgovor je uvijek isti: ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Uz toliko različitih vrsta ulja dostupnih na policama trgovina prehrambenim proizvodima, postoji razlog zašto je glavna osoba poput Bertolli Organic Extra djevičanskog maslinovog ulja i dalje MVP: osim pouzdanog pojačanja okusa (obvs), prijavljene zdravstvene prednosti EVOO -a su previše obilne ignorirati.

Bezbroj studija potkrijepilo je sadržaj hranjivih sastojaka maslinovog ulja (poput visoke razine zdravih masti i vitamina E) bogatog antioksidansima), a čudesni sastojak pripisao je potencijalnim prednostima poput pomaganja u sprečavanju srčanih bolesti i izgradnje jakih kostiju.

"Extra djevičansko maslinovo ulje ima izravan utjecaj u našem mikrobiomu crijeva."

"Maslinovo ulje pruža ljudskom tijelu bezbroj koristi", potvrđuje Stella Metsovas, klinička nutricionistica i autorica Divlji mediteranski, Medley Paleo-Meet-Mediteranskih recepata. Jedan od najvećih razloga što Metsovas navodi? Njegova uloga u zdravlju crijeva. "Extra djevičansko maslinovo ulje ima izravan utjecaj u našem mikrobiomu crijeva", kaže ona. “Sadrži fenolne spojeve koji pomažu podržati stanice u našim crijevima stvarajući više robusnog mikrobioma.”

Prijevod: Vrijeme je da povećate unos maslinovog ulja. I kao prva marka koja je u Upoznavanje maslinovog ulja u U.S. (Za stvarnost posluje već više od 150 godina), Bertolli je pametno mjesto za početak. Powerhouse maslinovo ulje fokusira se na sastojke koji nisu GMO, a nudi i organske mogućnosti. U osnovi, to je poput vašeg osobnog poticanja zdravlja u boci.

Pomaknite se prema dolje za tri jednostavna savjeta koji su odobreni od kuhara kako biste u svoj život dodali više organskog extra djevičanskog maslinovog ulja.

1. Upotrijebite ga za preljev, a ne samo za kuhanje (posebno s povrćem)

Da, maslinovo ulje kao pomoć za kuhanje je isprobana metoda. "Extra djevičansko maslinovo ulje zapravo je jedno od najstabilnijih ulja za kuhanje na velikoj vrućini", kaže Larissa Iracheta, direktorica kvalitete matične tvrtke Bertolli. Ali to nije jedini način da ga koristite: Metsovas također preporučuje da završeni jelo prelivate dobrim stvarima. "Maslinovo ulje djeluje kao pojačivač okusa i povećanje hranjivih sastojaka do povrća", napominje ona.

Osim toga, mogao bi i nadopuniti sirove proizvode. "Dodavanje svježeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja svježem povrću pomaže u podržavanju apsorpcije biljnih kemikalija za koje se zna da pojačavaju zdravlje i imunitet crijeva", kaže stručnjak za mediteranski stručnjak.

2. Zaliha na pergamentnom papiru

"Najbrži i najstrašniji način kuhanja s ekstra djevičanskim maslinovim uljem je peći u pergamentnom papiru", kaže Metsovas. Okusi ulja pojačavaju se prirodnom konvekcijom pare kada je pergamentni papir zatvoren poput omotnice, objašnjava ona.

Najlakši recept za isprobavanje? Riba en papillote (aka riba u pergamentu): uzmite komad bijele ribe s grančicom timijana, na vrhu s Bertolli organskim ekstra djevičanskim maslinovim uljem i kuhajte u pećnici. "Ti okusi uistinu utjelovljuju mediteransku prehranu", dodaje Metsovas.

3. Eksperimentiranje se isplati

Maslinovo ulje ide s puno više nego što mislite. "Preporučujem ekstra djevičansko maslinovo ulje kao okus koji se vrši većinom bilo koje hrane", dijeli Metsovas.

Iako su slana jela očigledan izbor, nutricionistica također dodaje udubljenu jutarnju zobenu pahuljicu i peče o svježim smokvama bacanim s udjelom ulja i prstohvatom morske soli. Nikad ne znate da su kombinacije očekivane poput ovih, možda će postati vaš novi zalogaj ili obrok. Ukratko, kaže, "maslinovo ulje zaista sve čini bolje!”

U partnerstvo s Bertolli

Gornja fotografija: Bertolli/Michele Rosen, Paleo Trčanje mama