Da, trebali biste roštiljati salatu--bez napora da je svaki put prikupite

4. Sol prije nego što pereš

Bez obzira jeste li roštilj salate ili neku drugu vrstu povrća, Grant kaže da je soljenje prije Kuhate je nužno za maksimalni okus i teksturu. “Na primjer, također sam veliki veliki obožavatelj ljetnih tikvica na roštilju. Ima stvarno lijepu teksturu koja se dobro prevodi u salate, sendviče i omote, ali nikad ga ne napravim bez da se borim i solim sat vremena prije nego što sam spreman kuhati. To im pomaže da ih kuhate do kraja dok omekšava povrće i malo ga razbije na najbolji način ", kaže Grant. (Pozdravi se s previše tvrdokornim chew paprikama zauvijek.) U slučaju zelene salate, možete soliti neposredno prije nego što to ne trebate učiniti sat vremena prije vremena.

Maple & Ash's Fork & Nož na roštilju Cezar salata recept

Prinosi 1 posluživanje

Sastojci

1 srce rumena
1/2 unce ekstra djevičansko maslinovo ulje (plus više za garniranje)
Nekoliko pukotina svježeg mljevenog crnog papra
2 unce Cezar odijevanje (klasično domaće ili kupljene trgovine)
1 unci parmezan (isjeckani)
1/4 šalice tostiranog smeđeg maslaca panko krušne mrvice
2 žlice salate od fine biljke (sitno nasjeckani vrhovi od kovčega, vodeni kret, peraja i chervil)
Sok od 1/4 limuna
Crtica maldonove soli
1 meko kuhano, 7-minutno jaje (podijeljeno na pola)

Kuhanje salate:
1. Zagrijte svoj roštilj (po mogućnosti na drva) koliko je vruće koliko može ići.

2. Izrežite srce Romaine s korijenskim krajem još uvijek pričvršćenim kako biste bili sigurni da rumaine ostaje na roštilju dok kuha.

3. Ocijedite dobar dio maslinovog ulja na izrezanom dijelu rumaine i začinite solju i puknutom crnom paprom.

4. Na svoj vrući roštilj, stavite rumune na rezanu stranu prema dolje. Želite dobiti dobru šarmu s jedne strane salate bez da se cijela glava salate namoči. Roštilj ne više od 6 minuta, okrećući salatu od 90 stupnjeva nakon 3 minute.

5. Prebacite salatu u ladicu da se odmorite nekoliko minuta prije nego što se ukrasi.

Za izgradnju salate:
1. Da biste dovršili salatu, stavite Cezar preljev između čvorova i krajeva salate kako biste bili sigurni da svaki list dobije malo ljubavi.

2. Naribav svježi parmezan preko vrha salate mikroplanom ili sirom. Pospajte na vrhu tostirani panko koji je kuhan s smeđenim maslacem (vrlo jednostavan, samo smeđi maslac i dodajte tostirane krušne mrvice). Ukrasite finim biljem.

3. Završite nešto kvalitetne ekstra djevičanske maslinovo ulje, limunov sok, morsku sol i svježe ispucali crni papar.

4. Poslužite s meko kuhanim jajetom koje je podijeljeno na pola.

Što biste još trebali biti roštilj, prema kuharu

Dakle, ako stvarno želite ozbiljno shvatiti igru ​​roštiljanja, dodijelite dijele načine za posluživanje hrane na žaru za svaki obrok dana, čak i doručak. Kad je ujutro u pitanju roštilj, kuhar odmah posegne za voćnom košaricom. “Baci malo ananasa, breskve ili drugog kamenog voća na roštilj. Savršeno za dobro zaokruženo jutarnje jelo kada se poslužuje s grčkim jogurtom, granolom i malo supanja medenog usečnog udaraca u parfaitu ", kaže on. A kad je u pitanju desert, Grant također voli roštilj voća za svoj desert koji je pečen na vatru: voćno glazirano medom od lavande poslužene s ricotta kolačem i kapljicom šlama, za koji kaže da je savršen slatki kraj za uravnoteženje a Teži obrok ispunjen proteinima. Recimo samo da smo prodani.