4 puta zamijeniti maslac za maslinovo ulje kako biste zaštitili zdravlje srca
Iako možda već koristite maslinovo ulje za nadopunu salate ili pečenog povrća, u vašoj kuhinji ima mnogo više potencijalnih upotreba, pogotovo kao lagana zamjena (u mnogim slučajevima) za maslac. Maslac nije inherentno nezdravo, ali visok je u zasićenim mastima i nisko u nezasićenim masnim kiselinama koje se nalaze u maslinovom ulju, što znači da se najbolje koristi u umjerenosti.
"Nisu sve masti stvorene jednako", kaže registrirana dijetetičarka Marissa Meshulam, RD. "Istraživanje je pokazalo da zamjena nezdravih zasićenih ili trans masti zdravim mononezasićenim masnim kiselinama može sniziti i ukupnu razinu kolesterola i LDL kolesterola, što smanjuje rizik od srčanih bolesti."
Iako ponekad samo želite slomiti krišku kruha od banane s maslacem i ništa drugo neće učiniti, postoje slučajevi kada ga izbacite za maslinovo ulje, ne samo da će biti tako ukusno, već i hranjivije. Ovdje, Meshulam i Registrirani dijetetičar May Zhu, Rd dijele neke uporabe za maslinovo ulje i kada ga koristiti umjesto maslaca nego što možda niste razmišljali.
4 Koristi za maslinovo ulje umjesto maslaca za zdravu zamjenu za srce:
1. Kuhanje povrća
Znate to uvjerenje da maslinovo ulje ne može izdržati veliku toplinu? Zhu kaže da je to totalni mit. Posebno bira čista ili lagana maslinovog ulja, za koje kaže da imaju veće dimne točke od ekstra djevičanskih sorti zbog dodatnog rafiniranja. (Međutim, postoje neki dokazi da je niska reputacija maslinovog ulja zapravo mit i da može izdržati veće temperature kuhanja bez utjecaja na okus ili boju hrane.) To znači da maslinovo ulje možete koristiti za put više od samo završnog ulja.
2. Pečena roba
"Maslinovo ulje može biti zdravo sub za kanola ulje ili maslac u gotovo bilo kojem pečenom dobrom", kaže Meshulam, dodajući da ga posebno voli koristiti prilikom izrade palačinki. "Daje lijep voćni okus koji može dodati sloj slatkoće."(Samo imajte na umu da može donekle promijeniti teksturu konačnog proizvoda-tako da, na primjer, tražite super pahuljivu koru od pite, možda biste se htjeli držati maslaca.)
3. Dodavanje dodatnog okusa voću na žaru
Iako je uobičajeno koristiti maslinovo ulje na vrhu povrća, iz nekog razloga mnogi ne misle ga dodati na vrh voća. "Obožavam suspati maslinovo ulje na voću na žaru ljeti", kaže Meshulam. "Breskve s roštilja namočene maslinovim uljem, a neki sir od rikote i svježi bosiljak je za mene ljetni potez."
4. Upunite ga svojim omiljenim biljem
Meshulam voli ulijevati vlastito maslinovo ulje zdravim biljem, što ona može držati pri ruci da koristi po potrebi, poput ulja za topli, hrskavi kruh. (Vrijeme kada kaže da većina ljudi ima tendenciju da ide po maslac kod kuće.) Voli njezino ulijevati češnjak, ali to djeluje s bilo kojom biljkom koju volite. Evo kako, na primjer, infuzirati svoje maslinovo ulje kurkumom. (Također čini nevjerojatan preljev za salatu.)
Opet, ne treba puno maslinovog ulja da bi imali koristi od njegovih srčanih sila, tako da su male zamjene poput ovih idu dug put. I kao što pokazuju ovi savjeti koji su odobreni od RD-a, to su svestraniji nego što možda mislite!
