9 ukusno osvježavajući sastojci salate stručnjaci za zdravu hranu uvijek preporučuju

"Obožavam koristiti hrskave slanutak u salatama-dodaju tonu vlakana, proteina i kvalitetne bombe u obliku krutona, dok je još uvijek bez glutena i super jednostavan za izradu kod kuće," Zdraviji zajedno Autorica kuharice Liz Moody kaže. Izrađuje njezinu začinjavanjem kumina, korijandera i čilija u prahu, a zatim ih peče u pećnici. (Možete koristiti bilo koju kombinaciju začina koje želite, naravno.) Onda, spremni su imati pri ruci da se urade u bilo koju salatu koju izrađujete. "Prvo ih skuhajte bez ulja, a zatim dodajte ulje i začine u posljednjih pet do 10 minuta. Ako na početku dodate ulje, sloj masti sprječava da vlaga isparava iz slanutak, i nikad nećete dobiti hrskave rezultate."

4. Domaći krutoni

Isprobajte: kukuruz na žaru i tadžin pečena salata od slanutak s Halloumi krutonima, jednostavna salata od kelja, salata od rajčice panzanella

Hrskava slanutak definitivno može raditi umjesto krutona, ali ponekad samo želite pravu stvar. Zdrava tvorac Sarah Thomas-lawbaugh voli izrađivati ​​svoje. "Obožavam ih izrađivati ​​sa sirom Halloumi", kaže ona, pozivajući se na slani kozji sir porijeklom s mediteranskog otoka Cipara. "Male kocke ukusnog sira, kruha i lagano pržene do zlatno smeđeg savršenstva."Također možete isprobati blogericu Rachel Mansfield Easy Croutons Croutons-Salata salate Cezar ili kelj.

5. Grašak golubova

Isprobajte: salata od kvinoje jabuka, veganska karipska salata, split golub grašak i salata od crvene repe

U potrazi za idejama salata salate koje uključuju mahunarke? Isprobajte skromni grašak golubova. "Pigeon grašak se obično koristi u jelima od riže, ali volim ih dodati u svoje salate kada želim promijeniti sastojke koje koristim", kaže osnivačica Rican Vegana Desiree Rodriguez. Kaže da kad se kuhaju, imaju istu teksturu graha, koji djeluju kao zamjena kada želite dodati nešto s malo blažim ukusom svojoj salati. Osim toga, oni su iznenađujuće dobar izvor proteina!

6. Zeleni luk

Isprobajte: Korejska salata začinjenog zelenog luka, salata od leće, tofu i salata od zelenog luka

Zeleni luk je sastojak sa sastojka u palačinkama s miješanjem i ljuskama, ali često su izostavljeni iz zdjele salate. Moja kreatorica korejske kuhinje Sue Pressey kaže da ih posebno voli u svojoj korejskoj salati za začinjenu zelenu luku. "Začinjena je začinjenim, slatkim i tangijskim preljevom od soje, tako je ukusna", kaže ona dodajući da je to savršena strana za korejski roštilj.

7. Kupus

Isprobajte: Svježa salata od proljetnog kupusa, zdjela zrna Kimchi Farro, Napa kupus sa slatkim preljevom za tamari sezamov

"Obično povezan s Kimchijem, kada je narezani tanki, svježi Napa kupus čudesno je lagan, hrskav i pomalo sladak sastojci salate", kaže JinJoo Lee, osnivač korejskog bloga za kuhanje Kimchimari. Spreman je za nekoliko minuta i ne zahtijevaju dane fermentacije kao što to čini Kimchi. Nakon što ga začinite (Lee koristi korejski čili u prahu, riblji umak, češnjak, šećer, rižini ocat, guk ganjang i morsku sol), kupus djeluje kao baza vaše salate-samo dodajte sve druge povrće koje volite na vrhu ili uživajte kao što je.

8. Svježe mljevena paprika

Probaj: Salata od mediteranske salata s kvinojom, Lubenica i salata sa salatom na žaru, kukuruz na žaru i salata od rajčice

Vrući savjet od Vegan bez napora Autorica Sarah Nevins: Salata je također potrebna začina. "Što se tiče podcijenjenih sastojaka salata, crni papar je definitivno gore", kaže ona. "Iako se nalazi u mnogim receptima, mislim da ga ljudi često preskaču jer uzimaju zdravo za gotovo ono što dodaje cjelokupnom jelu. Uvijek se svakako dovršim salatu s prskanjem svježe mljevenog crnog papra za dodatni pop vatre i okusa."Nevins dodaje da crni papar dobro ide s gotovo svim i čini da je cijeli jelo okus zanimljivijim. "Samo pazite da koristite svježu papriku iz brusilice s paprom, jer pred-zemaljska papar može okusiti prašnjav jer s vremenom gubi okus", kaže ona.

9. Kurkuma

Isprobajte: protuupalna topla salata, salata od slanuha, karfiol tabbouleh

Autor Sam Kass-Cookbook-a i bivši kuhar Bijele kuće Obamas-također preporučuje začinjenje salata, a on favorizira jedan super moćan protuupalni začin za to: kurkuma. Dodaje odličan okus i boju bilo kojem preljevu koji je izrađuje vrijedan dodatak bilo kojoj salati. Također nudi još jedan neprocjenjivi savjet za salatu: Pecite povrće kako biste promijenili teksturu. Potpuno mijenja cijelo jelo.

Ideje za recepti za preljeve salate

1. Ako vam se sviđa začinjeno: ugljen jalapeño tahini umak

"Imajte na umu, svaki je jalapeño drugačiji, zato upotrijebite s oprezom", Richard Rae, izvršni izvršni kuhar u vegetarijanskom restoranu The Buscherova kći, prethodno je rekla Well+Good. "Predlažem dodavanje jednog jalapeño -a i kušajte umak za potenciju prije dodavanja drugog."Možete char jalepeños pomoću par klizača da ih izravno zagrijavate preko plamena na plameniku štednjaka ili stavljanjem na tavu s lima i perite na visoko minutu ili dvije.

Sastojci
1 šalica tahinija
2 jalapeños (ugljen)
1 sjeme kumina (tostirano)
1 TSP korijander (tostiran)
1 gomila cilantro
2 grančice metvice
1/4 šalice soka od limete

1. Stavite sve u blender i pire do glatkog.

2. Začinite solju i paprom.

2. Ako želite nešto kiselo: španjolski romesco umak

"Ocat ili kiselina bilo koje vrste, poput citrusa, odličan je način da dodate neke gorke ili kisele note koje se igraju s okusima na vašem jeziku", kaže kuhar Rae. Posebno voli ovaj umak na povrću (sirovom ili pečenom) i proteinima. "Sklon sam da ga napravim malo više na bazi octa, samo iz sklonosti", kaže on.

Sastojci
2 crvene paprike (ugljena)
2 češnja češnjaka (mljeveni)
1 žličica dimljena paprika
1 žličica kajena
1/4 šalice paste od rajčice
1 šalica blanširana badema
4 žlice sherry octa
3 žlice maslinovog ulja
1/2 gomile peršina

1. Dodajte sve sastojke u mikser i puls dok konzistencija nije pire. I dalje želite vidjeti komadiće badema.

3. Ako volite sol i umami: veganski riblji umak

"Samo što su prirodno iz oceana, Nori i Kombu morske alge dodaju veliku slanu notu, ali doslovno na najzdravi način da možete dodati sol", kaže kuhar Rae. "Osim toga, dobivate i veliku prehrambenu vrijednost morske alge."Jedan od njegovih najdražih načina korištenja ovog laganog recepta za umak je dodavanjem dodatnog češnjaka, crvenih pahuljica čilija i zelenog luka i korištenje kao umaka.

Sastojci
1 1/2 šalice isjeckane morske alge, (nori)
1/2 lista morske alge Kombu
6 šalica filtrirane vode
6 češnjak češnjaka, zgnječen
1 žlice crnih paprika
1 šalica sojinog umaka
1 žlica miso

1. Kombinirajte morske alge Nori, Kombu, češnjak, paprike i vodu u velikom loncu za umake i dovedite do vrenja. Spustite toplinu i pirjajte oko 30 minuta.

2. Ocijedite tekućinu i vratite je u lonac. Dodajte sojini umak i smanjite dok se malo ne zgusne.

3. Jednom kada je postigla deblju konzistenciju, dodajte miso i miješajte dok se ne otopi.

4. Ako volite stvari slatke: fermentirani češnjak med

Chef Rae kaže da voli sušiti ovaj jednostavan umak na povrće kako bi dodao slatkoću. "Budite svjesni da što je svježiji češnjak i što je čistiji med, to je bolji ferment i okus", kaže on.

Sastojci
Češnjak
Med

1. Dodajte češnjak češnjaka u čistu sterilnu staklenku i dodajte dovoljno meda u staklenku da prekrivate klinčiće. Neka ovo sjedi i fermentira nekoliko tjedana, periodično oslobađajući plinove iz staklenke kako bi se nastavio postupak fermentacije.

Podijelite svoj omiljeni neočekivani sastojak salate u Well+Good's Cook s nama Facebook grupom.