Agave ljepljive činjenice o prirodnom zaslađivaču

Agava sirup je reklamiran kao čudo zaslađivač, onaj koji možete koristiti bez brige zahvaljujući njegovom statusu nisko-glikemijske hrane. Ali sada se raspravlja o tome koliko je zaslađivač zdravo, dijelom i zbog onoga što netoče svoje nisko-glikemijsko rangiranje: njegov visoki sadržaj fruktoze.

Agava sirupi mogu imati sadržaj fruktoze od 90 posto.(Rafinirani šećer i kukuruzni sirup s visokom fruktozom su pola fruktoze i pola saharoze.)

I prema nekim u wellness zajednici, poput Šećerni šok! Autorica Connie Bennett, fruktoza agave je visoko rafinirana. "Zbog toga je agavu lošija od kukuruznog sirupa s visokom fruktozom", kaže Bennett.

Ali proizvođači agave i mnoge kompanije za prirodnu hranu koji koriste zaslađivač ne slažu se. “Ne trebate dodavati nikakve kemikalije da biste napravili agavu. A vi ste s kukuruznim sirupom s visokom fruktozom ", kaže Vanessa Barg Gnosis Chocolate, koja je promatrala proizvodnju Agave iz prve ruke i uspoređuje ga s postupkom dehidracije koji se koristi za stvaranje sirovog kruha.

Mnogi zagovornici agave poput činjenice da ga tijelo metabolizira (i fruktoza općenito) sporije od ostalih šećera, tako da ne proizvodi iste šiljke u razini šećera u krvi. Međutim,Studija iz 2009. objavljena u Časopis za kliničku endokrinologiju i metabolizam Povezana visoka potrošnja pića zaslađenih fruktozom na povećanu razinu triglicerida.

To može prevesti na debljanje ili, kod onih s visokom razinom kolesterola, rizik od srčanih bolesti, kaže Wellness stručnjak Latham Thomas. "Tijelo ne voli da se šećer pokvario do te stupnja", kaže Thomas. Ali Barg, koji je ujedno i certificirani holistički zdravstveni savjetnik, kaže da nikada nije vidio da netko dobije na težini od prelaska iz rafiniranog šećera u agavu.

Ali za zabrinute kupce, Barg koristi nisko-glikemijsku nektar u nekim svojim čokoladama. Ona i Thomas navode Steviju kao drugu opciju, dok Thomas favorizira javorov sirup. A palmini šećer se pojavljuje na zdravim policama na organskoj aveniji kao alternativa agave.

Dno crta: Bez obzira na vaš izbor zaslađivača, dobro je zapamtiti da su svi i dalje šećer. -Nina Pearlman