Alt-met se kreće izvan govedine

Stvaranje održive zamjene ribe bogate hranjivim tvarima nije lako. Chad Sarno, suosnivač dobrog kuhara Good Catch-a, kaže da su bile potrebne dvije godine da usavrši brendov biljni proizvod tune. Sletjeli su koristeći šest različitih izvora proteina (grašak, soja, slanutak, leća, faba i mornarički grah), zajedno s algalnim uljem za opskrbu omega-3 i oceanskog okusa koji očekujete od stvarne ribe. "Naša mješavina od šest nogu pruža 14 grama proteina po obroku", kaže Sarno. Drugi razlog zbog kojeg koriste šest različitih izvora proteina, kaže Sarno, jest izbjegavanje monokropiranja, što dugoročno može biti štetno.

Ostali igrači u veganskom prostoru za ribu kako bi se pratili 2020. godine: Ocean Hugger Foods (koji čini tunu na bazi rajčice), Gardein (koji pravi crabless crabcake i filete bez ribe infuziranih omega-3) i atlantska nacionalna hrana ( što čini alternativu tune od soje).

Ako idete puni vegan nije za vas, razmislite o drugom načinu na koji je prostor za alt-met inovirao. Pomiješani mesni proizvodi od ponuda koji uključuju proteine ​​iz biljnih i životinjskih izvora-iskaču se također. Od kombiniranih pilećih kobasica Misifta Foods do Tysona i Perduea, koji su obojica pokrenuli kombinirane pileće proizvode u 2019. godini, to je trend prema trendu za gledanje.

Vrijedno je napomenuti da je, iako je veganski mesni prostor jednako inovativan kao i uvijek, Joan Salge Blake, registrirana dijetetičarka, izvanredna profesorica sa Sveučilišta u Bostonu i pisac udžbenika prehrane, kaže da su etički dobiveni, meso i riba hranjeno travom bogata hranjivim tvarima i Podiže skeptičnu obrvu kod imitatora koji ulaze na tržište. No kako održivost i dalje sve važnija čimbenika u odlukama o kupovini potrošača, alt-met može dobiti naklonost kao način da se smanji oslanjanje na tvorničku poljoprivredu. I kako trend raste u 2020. i šire, možete biti sigurni da će stručnjaci za zdravu prehranu pažljivo promatrati i vagati o kojima su nove inovacije zapravo dobre za vas, a koje nisu one.

Bez obzira želite li se vrtjeti u alt-chicken i ribu s kombiniranim proizvodima ili sve ući s nečim od 100 posto vegana, nema nedostatka izbora. Kad im se ponudi izbor piletine ili ribe, zasigurno će biti odgovor 2020. godine: "Što je napravljeno od?”

Ali pričekaj, ima još! Kliknite ovdje da biste pročitali ostale predviđanja trendova Wellness 2020.