Iza sushi otvara svoju najveću lokaciju do sada u Midtownu
Navodno New Yorkeri imaju srdačan apetit za (stvarno dobro) veganski sushi.
Osim Sushija, koji je 2012. godine predstavio svoju prvu lokaciju na Union Squareu i prolaz na tržištu Chelsea, upravo je otvorio treću lokaciju u Midtownu, a to je najveće do sada.
Dizajniran od strane Gal Vaknin-Raz iz Atal Design Group, prostor je stvoren s obzirom na održivost na umu, koristeći povratno drvo i značajke poput energetski učinkovite rasvjete.
"Naš razlog za širenje bio je držati korak s potražnjom. Imali smo mnogo zahtjeva za otvaranje u raznim područjima Manhattana, pa čak i izvan New Yorka ", kaže Tali Vaknin, koji sudjeluje izvan Sushija sa svojim suprugom, kuharom Guyom Vakninom. (Pozdrav, Queens i Brooklyn prvo!)
Ta potražnja vjerojatno proizlazi iz super kreativnog jelovnika restorana koji se kotrlja neočekivane, zdrave sastojke poput slatkog krumpira i manga s crnim i šestero zrnatim i začinjenim, aromatičnim umacima. Dakle, ne, ovo nije vaš standardni kalifornijski roll. Ili vaš dosadni veganski.
To je pristup koji vegane usrećuje, ali ima puno širu privlačnost. I u ovom se slučaju tim nada da će WOO WOO -u uredski radnici u Midtownu. "Samo je 40 posto naših kupaca zapravo veganski", kaže Vaknin. "Nadamo se da ćemo nastaviti ciljati vegane i vegetarijance, ali i ljude koji vole živjeti zdrav način života općenito." Zvuči ukusno. -Lisa Elaine
Iza sushija, 62 W. 56. ST., između petog i šestog avesa., Midtown, www.BeyondSushinyc.com
