Btw, vaša pećnica već ima ugrađenu postavku koja će je 'transformirati' u zračni fritez
Zamislite zračni fritez kao mini konvekcijsku pećnicu koja kuha hranu do vrhunca hrskavog savršenstva koristeći istu tehnologiju, samo u košarici, a ne u tavi. Dakle, umjesto da se oslanjate na veliki lonac ključanja ulja za kuhanje hrane kao što biste bili kad se duboko prže, zračni fritezi zapošljavaju konvekcijske ventilatore kako bi cirkulirali tu visoku, suhu toplinu oko hrane (pomislite: pomfrit, mesne okruglice ili briselske klice) kako bi replicirali hrskavanje Učinak dubokog friteze. Ukratko, postavka konvekcije vaše pećnice čini potpuno istu stvar-ako ste ikada napravili pomfrit ili pečene pileće nuggets, upravo o tome govorimo.
Sad kad smo ubrzali tehnologiju prženja zraka (i konvekcijskog kuhanja), kako bismo trebali koristiti postavku konvekcije naše pećnice i kada?
Kako pretvoriti svoju pećnicu u zračni fritez
Prvo stvari, htjet ćete biti sigurni da je vaša pećnica opremljena postavkom konvekcije. Da, ovo može zvučati očito, ali neće sve peći imati značajku (nažalost). Međutim, većina peći napravljenih u posljednjem desetljeću ili tako će uključivati konvekcijsku postavku. Za razliku od uobičajenog načina pečenja, konvekcijsko kuhanje oslanja se na dodatnu toplinu i moćnu cirkulaciju zraka kako bi se ubrzala vrijeme kuhanja i ubacila ukusnu hrskavu teksturu nalik na zrak oko vaše hrane, za razliku od samo zagrijavanja s vrha i dna.
Da biste osigurali da postignete najvišu razinu mrvice, trebate imati na umu nekoliko stvari. Prvo ćete i dalje htjeti dobro protresti hranu i bacati na pola kuhanja kako biste bili sigurni da će svaki kut vašeg pomfrita ili povrća postati jednolično hrskav. Tada biste za još bolju cirkulaciju mogli razmotriti oblogu lima za pečenje s nosačem za hlađenje i stavljanju sastojaka na vrh, što omogućava još više protoka zraka i izlaganja toplini pećnice dok vaše jelo kuha kuha. I na kraju, prilikom kuhanja s konvekcijom, htjet ćete prilagoditi svoj recept spuštanjem temperature kuhanja na 20-25 ° F kako biste osigurali da hranu ne sagorijete na hrskavu (ali ne na dobar način).
Sada, iako će ova postavka brzo postati vaš novi BFF za kuhanje stvari poput pomfrita, tota i povrća, nije sjajno za svaku vrstu jela. Na primjer, sve što zahtijeva malo i sporo vrijeme kuhanja i minimalno smetnje na površini, poput kolača, sufle ili krema. Ali nakon nekoliko pomfrita (ahem, pokušava), uvjereni smo da će se ovo osjećati tako lako poput kuhanja u vašem zračnom fritezi. A što je bolje od dodatnog brojača?
Oh, doveli smo vas do raspoloženja da sada pečete? Isprobajte ove jednostavne, zdrave limunske šipke od alt-peciva Bootcamp:
